退缩蔬菜汤

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让我们全都承认烤鸡的真相:这不是关于鸡肉,这是关于蔬菜的。很久以前那么真的很久了我过去常常在烤盘上放上切成两半的红薯围绕着一只经过调味般的鸡肉;渲染的鸡肉脂肪会涂上土豆,他们会得到所有脆皮,而且在吃东西的时候,实际的烤鸡是一个事后。我发现时只会变得更好托马斯·凯勒的烤鸡:与土豆一起去韭菜,胡萝卜,欧洲防风草,rutabaga,萝卜,突然间,漂亮的小鸟旁边是皇冠珠宝的蔬菜。现在想象一下,将那些咸的肥硕的粪便蔬菜变成汤,汤约5分钟。

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胡萝卜顶部,茴香叶片pesto

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今天是我博客的11岁生日。我本打算就此发表一篇文章,但我去年已经说过很多了(参见:做了十年的美食博主)。所以而不是肚脐盖章,这是一个产生的帖子。这是一篇关于必要性的帖子。

看,这个周末我的csa来了在我解开它之后,我有点生气。看看上面的照片:有4或5个Dinky胡萝卜附着在一个巨大的胡萝卜蔬菜上。和一个茴香的细灯泡附着在这么多茴香叶团上,看起来像rapunzel。什么是负责任的食物博主?

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一只鸡肉,两晚餐(烤鸡与欧洲防风草和土豆/鸡肉卷饼)+股票

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当我写作的时候我的第一本书在美国,有一章叫做“伸展一只鸡”,在这一章中,我打算尽可能多地在一顿饭中伸展一只鸡。这一章从未实现,但上周,我发现自己在不加思考的情况下抻了一只鸡。我做了两顿正餐,把尸体冷冻起来做鸡汤。两顿晚餐都很棒,而且因为我用的是同样的鸡肉,所以相对便宜。这就是我所做的。

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过多的蛋白?使奶油蛋白甜饼

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如果你在里面做冰淇淋以前的文章在美国,你会发现自己的蛋清过多:确切地说,是6个你无论如何都不应该扔掉的蛋清。足智多谋就是好的家庭厨师和好厨师的区别;在那里,用那碗蛋清,你就可以做出一道精致而难忘的甜点,尤其是如果你在上面淋上鲜奶油和浆果的话。这里提到的甜点是巴甫洛娃,是以俄罗斯芭蕾舞演员Ánna Pávlova命名的。这取决于你对甜食的口味,它可能是你吃过的最好的,也可能是你吃过的最差的甜点。

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