奥托伦吉鹰嘴豆泥上的羊肉丸子配石榴糖蜜

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劳里·安德森有一首歌曲,更像是表演作品,叫做“只有专家才能解决问题。”这是对美国人如何如此心甘情愿地服从专家的一种阴暗、讽刺的审视;无论是福克斯新闻上的名人,时尚警察上的超级挑剔的名人,还是像菲尔医生这样的心理健康专家。没有什么比这更明显的了,真的,美国人烹饪的方式从食谱。我知道,因为我是一个美国人,在我大部分的烹饪生活中,我是一个奴隶,无论我遵循什么食谱;如果我没有恰好1.5茶匙的小苏打留在罐子里,我就会把所有东西都扔掉。朱莉娅·查尔德不会同意;有一次在她的节目中,我听到她说:“如果一个人因为没有具备所有的食材而不能完成一个食谱,他永远也成不了厨师。”我花了很长时间才做到这一点,但现在我做饭更松散,更自信,烹饪书更像是偶然的创意创造者,而不是神圣的文本。所以才有了这顿丰盛的晚餐。

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羊肉、洋葱和羊乳酪炒蛋

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很抱歉这周发得太慢了,各位;昨天我们必须参加加州驾照考试,根据我们所听到的,我们必须认真学习(一个非常聪明的朋友,不愿透露姓名,他第一次考试就失败了)。当我们进入笔试时,克雷格说:“谁考得更好,谁就永远是我们关系的最终赢家!”结果,我们每个人都通过了考试,只错了两个。我们都是赢家,这听起来就像奥斯卡·王尔德的戏剧正在上演。不用说,没时间发大的、有思想的帖子;但我确实发了羊肉汉堡这是你可以用剩菜做的有趣的事情,如果你这个周末做汉堡的话。

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羊肉汉堡和希腊沙拉

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我的烹饪生活一直很奇怪。大多数人开始做汉堡、通心粉和奶酪之类的东西;我从炖菜和烤肉开始,直到现在(近十年后),我才开始习惯做大多数刚开始烹饪生涯的人做的东西。汉堡就是一个很好的例子。我以前只做过一次汉堡它在烤箱里.我从来没有做过肉饼,把它放在烤架上或铸铁煎锅里,然后把它放在面包上。就像往常一样,甚至在上周,当我终于做了一件大多数厨师——大多数美国厨师——一直在做的事,我不只是做普通的汉堡。我做了羊肉汉堡,还配了希腊沙拉。

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四小时羊肩肉配白豆和橄榄酱

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捂住你的耳朵,小排骨,遮住你的眼睛猪屁股:羊肩肉很快成为我最喜欢在家做的肉。我以前在博客上对它赞不绝口但最近我一直在踢羊肩。我最近为一群人做了阿普丽尔·布卢姆菲尔德(April Bloomfield)的版本,他们都为之疯狂(她的版本里有凤尾鱼,今天的版本里有橄榄酱;凤尾鱼和羊肉是令人惊讶的好搭配)但即使是最简单的版本-今天的节目来自我的朋友克洛蒂尔德仍然可以哇。现在已经是春天了,配上白豆(传统上的鸡翅)和美味的橄榄酱是再合适不过了。

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回到祖尼人

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当我还是个高中书呆子的时候(“什么?你高中时是个书呆子?太令人震惊了!”)我和哥哥玩了很多cd - rom。《月光下的杀戮》《第七客》还有我最喜欢的《重返Zork》

这篇文章与此无关,除了标题是对最奇特的电子游戏的致敬,有令人毛骨悚然的动画和最难忘的配乐。相反,这篇文章是关于我回到旧金山一家最受欢迎的餐厅,我非常想作为成年人第一次来这里,但却失望地离开了在这里).这次我失望了吗?

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你一生中最好的咖喱

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想象一下你能想象到的最美味的食物。是什么让它这么美味?是盐的量吗?热量的多少?脂肪含量呢?酸度的多少?

所有这些因素都在四月布卢姆菲尔德的这道羊肉咖喱食谱中发挥了作用一个女孩和她的猪.这无疑是我一生中吃过的最美味的咖喱;但这也可能是我在很长很长一段时间里吃过的最美味的食物。

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羊肩肉给那些喜欢羔羊肉但又不想花钱的人

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我们当地的Gelson 's的肉类区非常棒:如果你说出一块肉的名字,他们可能就有。周五晚上我特别想吃羔羊肉,在研究那里的羔羊肉选择时,我看到了70美元的巨大羊腿和40美元的羊排。这样的价格似乎让羊肉贵得令人望而却步,然而还有另外一种羊肉可供选择,只卖区区10美元。

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