阿肯色州黑苹果馅饼

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当厨师叶川(Diep Tran)歌颂阿肯色州的黑苹果时在洛杉矶周刊的墨鱼博客上《阿肯色黑人》(Arkansas Black)的塞壬之歌一开始明亮而酸涩,存放时间越久,肉豆蔻、香菜、香草和茴芹的香味就越浓郁。她指出,这种苹果之所以被称为“白雪公主”苹果,是因为它的“白色果肉和乌木果皮”。当我读完她的文章时,我知道如果我看到阿肯色黑苹果,我一定会买的。果然,一两周后,我在阿特沃特村农贸市场(Atwater Village Farmer’s Market)的一个垃圾箱里找到了它们。我感觉像中了彩票一样。

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酸辣甜椒

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这个世界上有很多东西值得腌渍——黄瓜、胡萝卜、猪蹄(如果你碰巧有一些)——但我最喜欢腌制的东西是什么呢?是辣椒,就像那个关于彼得·派珀的绕口令。那么,一撮泡菜是怎样挑选的呢?如果是腌的,不是装在罐子里吗?我猜你可以从罐子里挑选。不知道他有没有钳子?)这是我从Brandon Pettit(又名Mr。Orangette在写我的烹饪书的时候.它藏在一个边栏里,在一个披萨食谱旁边,但它仍然是我最喜欢的食谱之一,是我在写书的时候学会的。188bet现在在哪儿下188金宝搏beat官网合法吗

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好的大蒜

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很久以前,我在写作的时候我的第一本书还有打电话给阿曼达Hesser说道我很尊敬他,他还好心地答应给我一些在农贸市场购物的建议。我试图掌握如何知道哪些食材是当季的,哪些是好的,哪些是坏的,等188金宝搏beat官网合法吗等。有一次我说:“我想大蒜是那种无论你从哪里买到的都是一样的东西吧?”不,实际上我说的是:“我猜大蒜不可能是新鲜的,对吧?”Amanda Hesser告诉我:“大蒜当然可以是新鲜的……”

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在饲料公司的一年午餐

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昨天我给《饲料》加冕了我的第四名是洛杉矶最受欢迎的餐厅.即使你不住在洛杉矶,或者近期不打算去洛杉矶,我认为这也很重要,因为我在这里称赞的不仅仅是一家能做出美味食物的餐厅。我赞扬的是一个有教育意义的地方它创造了迈克尔。波伦不太健康的食物都是应季的,都是五颜六色的,但大多数时候吃起来还是很美味的。把《饲料》的厨师比作那些把脂肪当作拐杖和名片的厨师,他们把大块猪油裹在培根里,用鸭油油炸,然后称之为晚餐。当然,这是耸人听闻的,会让你被写下来,但它也可能杀死你。饲料向我们展示了如何以一种令人兴188金宝搏beat官网合法吗奋和刺激的方式进食,同时又保持健康和可持续发展。以下是我过去一年在那里吃午饭的照片。

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那天我上了烹饪频道还不知道

今天早上我收到了布拉德·帕森斯的一封电子邮件(他写了一本关于苦闷者的很棒的新书,书名很贴切,苦味剂)说:“我在看苏珊娜戈因(我知道你崇拜)特殊食品网络(或烹饪频道?)昨晚和他们有一些好莱坞的b - roll农贸市场在开始的时候,我发誓有一杯你(或你的幽灵)开始浏览摊位。同样的发型,眼镜,格子衬衫,帆布夹克。我不确定他们拍摄这段视频时你是否已经在洛杉矶,或者这只是一个幻觉,但如果你还没有看过,我想让你知道。”

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圣塔莫尼卡农贸市场之旅

西瓜

从我住的地方去圣塔莫尼卡农贸市场,你有两个选择:你可以走高速公路(从101号公路到110号公路再到10号西路),或者你可以走大街。如果你真的走上街头,可能有很多快速的选择;能把你带到最西端,车辆最少的街道。所有的街道,你可以采取的圣莫尼卡,最慢可能是圣塔莫尼卡报道移动在爬行和这是我的(虽然我是警告!)我选择作为我的主要路线上周三农贸市场最经常光顾的厨师和美食爱好者在洛杉矶

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