南希·西弗顿经典的茄子千层面

记住结束《七宝奇谋》,当Goonies与父母团聚时,他们在他们的冒险中咆哮着他们发生在他们身上的所有事情?和数据说:“章鱼是非常可怕的,”即使没有章鱼,虽然技术上有一个章鱼,只是从电影里剪下来的?

这就是解决史诗般的食谱的感觉。当迄今为止史诗食谱时,我的书架上的统治女王是南希·西188bet现在在哪儿下尔顿。她的quriit馅饼 -这是一个三天的过程- 仍然是我最骄傲的烹饪时刻之一。那个食谱,就像我要告诉你的那个,来自她在家里的Mozza一张食谱,没有足够的赞美,可能是因为它是与餐厅的隶属关系,尽管它是我架子上最好的烹饪书之一。(把它放在你的名单上。)

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唯一重要的奶酪

早在之前,确切地说,是2018年11月,大厨南希·西弗顿(Nancy Silverton)在洛杉矶的Republique举办了一场烤奶酪之夜重先版-这是洛杉矶最好的餐馆之一,如果不是最好的话这里) - 是南希Silverton的纪念餐厅的氛围,钟楼。在那里,随着她的那些丈夫标记剥皮,南希将有一个常规的奶酪夜,这是因为她使用的面包,从她自己的拉布雷面包店中常常受欢迎。

所以这个烤奶酪之夜又回到了最初的烤奶酪之夜,南希的招牌烤奶酪——南希——在菜单上有提供。我吃了它,很高兴它混合了洋葱(我记得是焦糖的,但现在看到是腌制过的)、粒状芥末和大量的Gruyère。

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周一晚上野餐

我对番茄非常怀疑。即使在7月份,当我看到一件漂亮的传家宝时,我也会扬起眉毛:我会说:“试得不错。”“但我们都知道,你的最佳状态最早要到8月才会出现,很可能是9月。”

但昨天我旅行了回声公园的食谱(你会听到这个地方:这是L.A的最佳食品商店。),他们是:西红柿似乎是夏季西红柿的高峰。我怎么知道的?颜色很明亮,纹理只是正确的给药量,我把一个嘴盖进入我的嘴里,它用阳光爆炸。

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两个千层面的故事

大家好,下周我们要去普罗威斯敦,我会离开这里在我走之前,我想再给大家发一篇帖子。这是关于两个千层面的。

我们的朋友兼邻居凯尔上周过生日,我主动提出给他做晚餐。我能看出来他对这个肉烤宽面条的主意很兴奋,但有一位客人不吃猪肉,所以我有两个选择:1。让凯尔失望,做一个大的素食千层面(没有肉!);或2。做两份宽面条,一份肉,一份素食。我在想,通过这篇文章的标题,你已经知道我选择了哪条路……

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吉娜·亚马马的美好德拉

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[我在食物世界中最喜欢的人 - 实际上,在世界时期 - 是辉煌的作家/厨师/糕点厨师吉娜·帕玛,作者Dolce Italiano.和Babbo的前糕点厨师。如果你没有追随她推特或阅读她的博客,你真的应该;这很好。在这里,她曾经是一个酱汁,让你们所有的奶酪爱好者昏昏欲睡。把它带走,吉娜!]

当亚当接近我的时候为他做出贡献酱星星,不需要更好的菜肴涌现在我的脑海中作为理想的候选人。A classic recipe from Italy’s Northwestern region of Piemonte, fonduta isn’t exactly a sauce, but more of dish itself, yet it has all the qualities of a great sauce – it naps and slicks seductively, adds richness and flavor, and is so darn good it is hard not to pour it directly down your throat.

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法国盛宴的克雷格的生日(以及我曾经做过的最好的汤)

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今年,在克雷格生日那天,我得到了一个启示。在那个重要的日子里,我本能地想带他出去吃顿丰盛的晚餐(这个传统始于本身的史诗饭回到2008年)真的与Craig的兴趣或想要和我自己有关的任何关系。谁喜欢花哨的晚餐?我做,不是克雷格。所以今年我问他如果我想在场合出去参加一个花哨的晚宴,他说他真的很喜欢,如果我在家里吃晚饭。我必须承认,这很讨人喜欢 - 鉴于托马斯凯勒食品或亚当罗伯茨食品的选择,克雷格挑选了后者。我知道我不得不特别特别。

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购物正在烹饪

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当你在7:30结束晚宴时有朋友,它在当天上涨时,时间珍贵,你必须优先考虑。你花了它购物还是花了它烹饪?往往不是,我花了烹饪。My usual cooking routine goes: rush to Gelson’s, gather up overpriced ingredients, hurry home, make the dessert, assemble the entree, get things ready for the appetizer and drink a glass of wine while listening to “The Music Man” just as the guests show up. But last week I changed my dinner party strategy. Instead of spending most of my time in the kitchen, I spent it on the road, gathering up great ingredients to see if it made a difference. And you know what? It totally did. That strategy yielded better results than if I’d spent that same time stirring over a stove. Here’s why.

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奶酪Enchiladas与智利Con Carne

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Enchiladas以一切重要的方式进入了我的生活。当克雷格谈到他妈妈的Enchiladas时,它开始了清洁板俱乐部的第一集。一周后激发了他的妈妈,当我们在Bellingham全部时,让她的着名Enchiladas成为晚餐。她的食谱是手写在旧的,勉强完整的索引卡上;参与培根滴(虽然,在捏,她使用黄油)。这是卡片的照片。

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