烤蜜南瓜汤配苹果,姜,黄味噌

美食写作中最大的一个clichés是用爱烹饪的理念。它抽象、模糊、过于感伤。

然而,这对我来说是有意义的,尤其是在我做汤的时候。当你做汤的时候,你可以充满爱的做菜。例如,你可以花时间过滤它,让它变得格外光滑。你可以花时间从零开始制作库存,而不是使用盒子里的库存。大多数人不会注意到区别,但你会知道你花了时间去做这件事。除了用爱烹饪,还能叫什么呢?

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188金宝搏beat官网合法吗如何在家做真正美味的披萨

作为一个一生大部分时间都致力于食物的人,我有一些坚定的信念。第一:永远不要在晚宴上烤鸡胸肉。这是令人沮丧的。二:用巧克力烘焙时,吃四分之一杯未加工的巧克力很重要。质量控制。第三,绝对没有理由在家做披萨。点餐,会更好。

最后一个问题稍作停顿。最近,在经历了许多次之后,我受到了启发,想再尝试一下自制披萨过去的努力,赢得了这样的评论:

尼古拉斯·伯格斯说得有道理。我从来没有把面团弄得足够薄,所以我放弃了拉伸,因为它看起来还是很蓬松。用尼古拉斯·伯格斯(Nicholas Bergus)的话说,最终的披萨“更像佛卡夏面包,而不是披萨。”当网络喷子是对的,你知道你做错了什么。

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巧克力片饼干与烤椰子和开心果

我有一本危险的书叫按常规.这是一个集合按常规列的纽约时报;艺术家、音乐家和作家谈论他们最喜欢的书和他们床头柜上现在的东西的专栏。这很危险,因为任何时候有人吹捧一本书,我马上就想拥有它。(看看我桌上、咖啡桌上和床头柜上的一堆书。)

我不仅容易受到《By The Book》的影响,在现实生活中,我也容易受到书中的建议的影响。例子:尼克·夏尔马来了我的Instagram住两周前,还唱了一首赞歌萨曼莎Seneviratne的糖和香料三天后就到了我家门口。

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茄汁香肠配玉米粥

我很难想到不是这样的晚餐意大利面.例如,当我在冰箱里吃香肠时,我就会想到我能用它们做的所有不同的意大利面:香肠和西兰花通心粉香肠、洋葱和茴香通心粉.索菲亚·罗兰(Sophia Loren)说:“你看到的一切,我都归功于意大利面。”我想我当时太认真了。

一两年前,我发明了一种感觉像意大利面晚餐的晚餐,不是意大利面晚餐,而是玉米粥晚餐。我拿整条香肠,用橄榄油把它们煎成褐色,在锅里加入洋葱和大蒜,做一个快速番茄酱,然后把香肠炖一下。与此同时,我煮了一锅玉米粥。

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我想提出晚餐的敬酒(奶油蘑菇吐司,小宝石沙拉+ Baba Ganoush Toast与Scarlett Runner Beans)

星期一和星期二本周,我们吐司吃晚饭。现在,当我说“晚餐吃吐司”时,你可能会想象一个陈旧的面包,用一点黄油和果酱涂抹。现在,这不会是一个非常灌装的晚餐吗?

不,我为晚餐所作的祝酒词是很丰盛的;实际上,我们几乎没能完成它们。可以把它们看作意式烤面包的近亲;你有时会在一些时髦的餐厅里看到这种烤面包,比如纽约的ABC Kitchen餐厅著名的冬南瓜吐司.前提是简单的:一片非常厚的面包,烤,直到边缘周围非常暗,然后用富裕和颓废的东西。

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188金宝搏beat官网合法吗如何给你的香蕉面包添加调味料

每当他这个年纪的人过生日,爸爸都会讲一个笑话:“不要买青香蕉。”

我每周都买青香蕉,但我只有41岁。买青香蕉的问题是,最终它们会变成黄色的香蕉,非常适合当零食,或者切成薄片放在你的酸奶和格兰诺拉麦片上。然后这些黄色的香蕉变成了斑点香蕉,非常适合做香蕉面包。

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188金宝搏beat官网合法吗如何烹饪芬格林土豆

有时候,看着这些让我很恼火美国的测试厨房.我之前说过,我周六的例行公事就是看PBS所有的烹饪节目美国的测试厨房是我花了最长时间才慢慢适应的。而莉迪亚的意大利让你越过肩膀看到一位真正的意大利祖母在为家人烹饪时,用一点这个,一点那个,用心烹饪,而不是用脑子,美国的测试厨房和科学实验室一样消毒。事实上,这个场景感觉就像一个科学实验室,这是有意为之。这个节目的理念就是一切都经过了科学的检验。“我们做了500次,在制作流程图和分解数千个方程之后,我们确定这是制作玉米松饼的最佳方法。”它是如此的干燥和乏味。

然而,有很多理由观看。我喜欢Bridgett和Julia,我爱亚当和他对测量杯子的热情。然后有Elle西蒙他是我最喜欢的不时出现的厨师之一。艾丽似乎和我一样,对她正在看的这部剧很警惕。然而,当她分享她的一个技巧时,她的眼睛是如此的闪亮,以至于很难不去做她正在做的东西。这就是为什么我知道我必须给她做鱼苗土豆在看到她周六做土豆后。

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法国绿扁豆配培根,红酒和蘑菇

说到粉身碎骨,我告诉过你几周前我把我最爱的意大利面碗打碎了吗?有人建议我继续Replacements.com找到它的doppelgänger。我看了看设计师的名字,Richard Ginori,没有找到我心爱的碗,但我发现了很多很酷的碗,包括你上面看到的那个。所以我点了这个,还有一个皮诺曹碗(你可以看到它在上面)我Instagram)昨晚我决定煮点东西进去。

有一天我会告诉你们我在Etsy和Ebay上买的所有盘子。这是几年前开始的,当时我刚完成第一份电视工作,手头有点紧,我没有买新车或金表,而是从意大利买了一个老式的意大利面碗。这让我们想到了边缘为橙色的法式面包盘、上面有热气球的甜点盘,以及一套破碎的意大利小丑盘。我也崩溃了。

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