轻松和美味的面粉玉米饼

2010年4月6日|经过|注释

轻松和美味的面粉玉米饼1
经常被说,有“厨师”,有“面包师”。我一直牢牢地放在“厨师”类别中。我喜欢用烹饪,你可以随意并在你进入时直观和创造食谱,依靠你的感官而不是测量杯子来指导你,并告诉你你需要的一个香料或成188bet现在在哪儿下分,并且能够嗅到或感受到的东西已经完美煮熟了。尝试使用您的直觉弥补蛋糕配方,让我知道这对您有所了解。


轻松&美味的面粉玉米饼2
我,像许多“厨师”那里一样,将自称是具有熟练贝克的持续幻想。谁不喜欢新鲜烤面包的味道?你怎么不能用炒鸡蛋的自制饼干?或者是来自您的烤箱而不是商场的食品法院的椒盐卷饼?不幸的是,由于我意识到我遗漏了一个完全破坏了我辛勤工作的小成分,我渴望烘烤的欲望被疲惫和面粉所覆盖的欲望瘫痪。然而,我确实发现了一个补救措施:找一个烤的女朋友。
我从来没有在我的生命中烤了蛋糕,而是我的女朋友
艾玛
当她呼吸时都可以轻松地制造它们。精确的测量和时序对她来说是第二种。我尽力避开它,但是有一天她说,“我们应该制作自己的自制玉米饼。”众所周知的灯泡出现在我的头上。“是的!是的,我们应该!“想想它 - 你自己的华丽,温暖,柔软的玉米饼制作炸玉米饼,墨西哥卷饼,法国法国,无论你想要什么 - 无论何时你想要什么。你们所有人“烹饪”现在可能会垂涎三角。
面粉玉米饼对于那些我们懒得找到Masa Harina或者太穷而无法购买玉米饼压力,面粉玉米饼非常懒散。几个小时的艾玛和我在网上彻底穿透了各种食谱,超过几周我们尝试了各种技术,一188bet现在在哪儿下些工作比其他技术更好。幸运的是,对于我们(和所有人),最简单的食谱提供一致的结果,品味很棒。
你需要:
2杯面粉
3/4杯温水
1茶匙盐
2茶匙植物油
(可选:1 1/2 TSP发酵粉)
制作8个玉米饼。
得到一个混合碗并将面粉,盐(我使用草药盐
大轮规定
)和油用叉子。如果你想要一个浮肿,Gordita风格的外壳,现在加入发酵粉。我喜欢薄薄的玉米饼,所以我留出来了。现在慢慢加入温水和混合。相信它与否,有温暖/热水产生了很大的差异,并且是食谱的钥匙之一。与你的叉子混合,直到它开始聚集在一起。
一旦它是一个球,你可以用手跪下约一分钟。然后,确保它不粘(如果需要),可以添加一点面粉),将其留在碗中并盖上20分钟。抵制不耐烦!在我的经验中,抱着薄薄的玉米饼的关键是薄薄的,并不是粘性的是让他们坐在适当的时间里。
在20分钟后,取出球并切成8件。轻轻地面粉板并放置球,使它们彼此不接触。覆盖并休息10分钟。
简易&美味的面粉玉米饼3
现在是我分享艰苦秘密的部分。首先,请确保您的砧板下有某种防滑垫。在没有董事会的情况下,你越难以下降并滚动你的玉米饼,你会得到更薄的玉米饼。
我是非面包师,担心面团粘着,太久使用了太多面粉。这导致了在面粉中遮住了含有淡淡的玉米饼。为了防止这种情况,我在董事会的一侧留下了一堆面粉。每个玉米饼我都使用以下过程。首先,我采取一点丘陵面粉,用手擦拭整个表面,使用剩下的任何东西擦拭我的擀面杖。接下来,带上玉米饼球,用手掌将其压在板上。然后,将其翻转并将其压在板的不同部分。拿起你的小面团盘,并注意到面团吸收所有面粉的董事会上的两个斑点。继续前进并在这些斑点上涂上一点面粉。现在你推出你的玉米饼。 Everyone tells you not to overwork the dough, as it will give you a chewy tortilla. My advice? Don’t be too afraid of overworking the dough. A thinner tortilla is a better one, and so long as you’ve let it rest properly it shouldn’t be chewy.
轻松&美味的面粉玉米饼4<
将干煎锅放在炉子上,在中高到高温。一次将你的玉米饼添加一个,并每侧煮30秒,直到它们变得漂亮和浮肿,并释放一些蒸汽。当你拆下玉米饼时,它有助于有一个潮湿的纸巾来拿起任何可能燃烧的煎锅后面的面粉。将布料或纸巾放在玉米饼之间,以帮助防止它们变得潮湿。
轻松和美味的面粉玉米饼5
现在是这个过程中最困难的部分。尽你所能不要在服务之前吃所有温暖的玉米饼!

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