塞萨尔和乔乔

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奥克兰是德里克施奈德的家对食物还有他们的朋友朱莉。我过桥来到César餐厅,和他们一起共进晚餐。这家餐厅有两家分店:一家在奥克兰,另一家在伯克利,就在潘尼斯之家隔壁。据我所知,他在开自己的餐厅之前,曾在潘尼斯之家(Chez Panisse)工作过一段时间(和海湾地区的大多数厨师一样)。这不会是一个彻底的评论,因为坦白说,我写旧金山的食物已经累坏了(我从周五就回到纽约了!),所以我会指出这张tapas风格的菜单上我最喜欢的菜。

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披萨Delfina

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我去旧金山的理由有很多:去看金门大桥,去吃很多食物,还有——在名单上名列前茅——去见我最喜欢的美食博主之一,101烹饪书的Heidi Swanson。海蒂的明星地位正在上升:随着她华丽的新烹饪书的出版,超级自然的烹饪她即将席卷全世界。你看过了吗?拿在手里?你真的应该去,这是件美好的事。

关于我们的约会,海蒂——她住的地方离我住的地方很近——周三早上给我打了个电话,邀请我在午餐前和她一起去塔汀的披萨Delfina喝咖啡。我们一起走过去(我知道是她沿着这条街走过来,因为她身后留下了101本烹饪书的足迹),很快就相处得很好。我们讨论了商店(她是如何让她的网站如此漂亮的?),我们讨论了食物(塔汀的烘焙食品真的很棒),我们讨论了相机(她修正了我的手动模式,现在它可以在400像素下拍摄。这是什么意思?!)

然后是去披萨Delfina的时候了,这是高档餐厅Delfina更休闲的延伸。猜猜谁加入了我们?正是最近的布鲁斯·科尔周三炒和目前的编辑(和所有者)可食用的旧金山。我从没想过会遇到布鲁斯,他能来我真的很高兴:他真的很低调,也很有趣。

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我在潘尼斯之家的晚餐

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根据美食杂志最近的排名在美国,潘尼斯之家是美国第二好的餐厅。它比Alinea低一个档次,后者提供未来食品——高概念、实验性、远见卓识——比法国洗衣店(French Laundry)高一个档次,后者提供经典的精致和精致的宏伟。潘尼斯之家如何融入美国烹饪的巅峰?它比其他20年要老得多——差不多20年。它的理念,当它开始的时候,创新和令人兴奋的——新鲜的季节性食物,简单的准备——已经传播得如此之广,它不再是新的了,不是吗?为什么人们要努力在这家餐厅吃饭,这个老战马,这个带着优越感的人?我认为答案很简单:它能传递信息。

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斜门

食物的图片能说明一切吗?你能仅凭图像判断出我是否喜欢在斜门上吃的午餐吗?让我们找出答案。我就不多说了——只是想贴些带标签的午餐照片,这样你就知道自己在看什么了。现在轮到你来评论了:如果给你上了这道菜,你会高兴吗?

青木瓜豆腐、rau ram和烤花生沙拉:

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这次回顾很容易。我喜欢换。

什么时候今天我建议晚餐吃这个,我不知道该怎么想。我没听说过。听起来像牛排酱。真的值得为了这个放弃我的一个晚餐时段吗?好吧,正如我现在可以告诉你的那样,答案是肯定的。

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Tartine

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如果我认为更多的人知道这首歌,我会用多莉·帕尔顿的《Jolene》的曲调写这篇文章。它将会:塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔塔我求你了别拿走我的塔塔(如果你不知道这首歌,我认为你应该购买或非法下载。很有趣!)

我的租车情况很棘手。因为我租了一辆车,所以我觉得我应该开车去任何地方,但很多地方都离雷夫的公寓很近,步行就能到,那就太荒谬了。令人沮丧的是,在这里停车就像把骆驼穿过针眼。等待。一根针在骆驼的眼睛里。我在想什么表达?

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祖尼人

不要去祖尼。一定要去祖尼。它是被高估了。它是被低估的。它已经过了鼎盛时期。这是一个永久的。这是一个传奇。你必须在那里吃饭。

欢迎来到Zuni咖啡馆,这是旧金山餐饮界备受争议的话题:

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我知道祖尼很久了。祖尼烹饪书我已经有很长时间了。我想来旧金山的最大原因之一就是来祖尼餐厅吃饭。周日晚上,就在我的聚会结束后,雷菲加入了山姆,弗雷德和我在这个相对较新的,但同样重要的,旧金山的机构共进晚餐。

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旧金山读者摇滚

感谢旧金山的读者来参加我的聚会!

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左起是塞布丽娜yum糖我的大学老朋友克里斯汀给我一些食物她梦想着我和克雷格收养她和其他几个孩子食物沉思还有身后那对神秘被杀害的夫妇Bunrab。

Bunrab有一个惊人的故事,我现在要和你们分享。1995年他们结婚的时候,他们正在纳帕谷寻找地点。他们偶然来到扬特维尔,看到一个男人在一所舒适的房子前照料花园,于是他们以为那个男人是个园丁。“我们在找一个结婚的地方,”他们说,“这个地方有空吗?”

“好吧,”他说,“再过一个月就好了。我要在这里开餐厅。”

所以Bunrab后来回来了,决定检查一下。“食物很特别,”他们说,所以他们预订了这个地方。它还没有得到很多关注,他们喜欢原始的环境。

那个地方,原来是法国洗衣店。这个人就是托马斯·凯勒。邦拉布是法国洗衣史上第一对在这里结婚的夫妇。他们现在是餐厅的常客,与餐厅关系密切,但你能想象随机选择一个地方举行婚礼然后让那个地方成为全美乃至全世界最棒的餐厅之一吗?

邦拉布,如果我给你一些钱,你会帮我选一些股票吗?我有预感你会做得很好的!