独耳牡鹿和小豆蔻山

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我现在在埃默里村给你们写信,这是过去的一个瞬间,我准备在下午两点给埃默里的学生们演讲,下午四点在埃默里书店签名售书,然后匆忙赶到帝国州南部,我将在6点15分在那里举办一场晚宴。还有空位,所以,亚特兰大人,请过来!电话404-541-1105。

现在,在这一切发生之前,我想告诉你,自周五抵达亚特兰大以来,我吃了两顿难以置信的饭菜。让我们从我昨天和《亚特兰大杂志》的美食评论家比尔·艾迪生在One-Eared牡鹿Imman公园附近。

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在张彼得餐厅与两位亚特兰大美食评论家共进晚餐

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2004年,《亚特兰大宪法杂志》的美食评论家约翰·凯斯勒写了一篇关于我和我的博客的文章,名为《欢迎来到亚当的家》。(你可以读读在这里.)

当时,美食博客还非常非常新鲜,凯斯勒对我的滑稽举动感到困惑和好笑:“为什么这个刚毕业的埃默里大学法学院的学生要记录下他在外面吃的每一顿饭——无论是在约翰尼的披萨或是奢华的品尝菜单本身加州法国洗衣店(French Laundry)在曼哈顿的新兄弟?他为什么什么都发照片?”

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亚特兰大最好的饼干

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有饼干这种东西吗土壤

在葡萄酒中,就像在咖啡中一样,我们可以讨论葡萄或豆类的土壤和生长条件,以及它们如何影响最终产品。但对于饼干来说,有太多的变量——黄油、面粉、发酵粉和酪乳——你不能明确地把饼干与某个地方联系起来。发酵粉来自新泽西州的纽瓦克。

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《亚特兰大情人指南》

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亲爱的马修,

你是我节目的导演FN盘你是一个聪明,能干,可爱的家伙,有良好的判断力和判断力。除了,一涉及到一个话题,你就是个大傻瓜。这个主题就是亚特兰大。

你们可能还记得几周前,我们计划去亚特兰大和盖伊·菲利,可能还有奥尔顿·布朗一起拍摄一个片段。你告诉同样为我们工作的瑞切尔,“为了让我们尽快进出,我讨厌亚特兰大。”当你说那些充满仇恨和伤害的话语时,你完全有可能忘记了我在亚特兰大生活了7年,它仍然在我心中占有非常重要的位置。

“马修!”我说。“你疯了吗?亚特兰大太棒了——我们应该尽可能在那里待久一点。”

“恶心”,你回答。“不用了,谢谢,给你吧。”

奇怪的是,我觉得我能理解你被误导的刻薄。我自己曾经对亚特兰大的看法非常有限。在中学的时候,我和我的JCC青少年之旅去了亚特兰大(是的,我是一个犹太书呆子),我们住在市中心,在硬石咖啡馆吃饭,参观了可口可乐博物馆。对我来说,亚特兰大就像那些呆在时代广场、参观M&Ms巧克力店、看《小美人鱼》的游客眼中的纽约:一个巨大、没有灵魂、没有生命、没有古怪、没有火花的企业实体。我敢肯定,这就是你的倾向:你到亚特兰大来工作,住在一家丑陋的连锁旅馆里,在乏味的寂静中吃饭。

马修先生,把这封邮件当成通往全新亚特兰大的大门吧。在接下来的一千段里,我会告诉你,你错过的一切以及你为什么真的是一个笨蛋。事实上,我会给你写一本指南。以下是如何正确188金宝搏beat官网合法吗享受亚特兰大的方法,一个经过验证的方法。它是如何被证明的?克雷格这个周末和我一起第一次去亚特兰大。他起初很警惕——“亚特兰大?当我提出这个建议时,他坐在沙发上问,“我不知道”——但到最后,他爱上了。认真对待。他现在正在洗碗,我去问问他。

“克雷格,你到过亚特兰大以后,对那里有什么看法?”

“它很时髦,很前卫,让我想起了西雅图。”这是高度赞扬,因为西雅图是他的家乡,他喜欢那里。

所以我们开始吧:《亚特兰大情人指南》。

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MFSushiBar

在今年早些时候的《美食杂志》(Gourmet Magazine)上有一份增刊,列出了每个城市最热门和最好的餐厅。当我最终到达亚特兰大区时,我惊讶地发现——夹在丽思卡尔顿酒店和西格尔酒店之间——劳伦经常对这家餐厅大加赞赏:MFSushi。

“这是有史以来最棒的寿司,”劳伦会说。“这是很神奇的。就像你从未有过的东西一样。”

我一直觉得这很可疑。寿司寿司。所有生鱼的味道都一样。

所以今晚,当我的朋友吉米和我在做计划时,他说他想吃寿司,我说:“MFSushi怎么样?”

吉米停顿了一下说:“是的,实际上,这是个好主意。”

通常,我朋友圈里的寿司爱好者都会去RuSan 's寿司店吃寿司,这是一家非常不错的寿司店,在中城和巴克黑德都有分店。但今晚很特别。今晚我们要吃最好的。我订了八点半的房间,开始准备。我必须在钢琴前高唱《老人河》(Old Man River),吃点黑牌牌(Blackout)的鳄梨酱。

最后,神奇的时刻到来了。我驱车沿着庞塞前行,直到看到我曾多次驶过的那座遮阳篷。我向左转,遇到一个混乱的代客泊车的情况。我在车里坐了10分钟,终于有人拿走了我的钥匙。(*作为一个有趣的小酒吧,我有一件奇怪的事,在服务员上车之前,我会关掉我的CD或打开收音机,这样他们就不会评判我的音乐品味了。如果你在音乐方面有我的品味,你也会这么做的。)

走到餐厅,我拍了一张遮阳篷的照片:

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我溜进门,吉米在里面等我。

“你等了很久吗?”我问。

“不,”他回答。“不过幸好你订了位。还要等一个半小时呢!”

女主人把我们领到餐桌前。这里是这个地方的样子:

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如你所见,内饰非常时尚。亚特兰大的冰淇淋店正在吃生鱼片,吉米和我很合得来。

也许我们不是很合群,但我们低调行事。菜单拿来了,我们开始游戏计划。

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“你们每人拿两个卷,一起吃好吗?””吉米问道。

我觉得这个计划相当令人担忧,因为如果我不喜欢他点的菜怎么办?所以我向服务员寻求建议。

“好吧,”她和蔼地说,“我建议你们每人点两个面包卷,然后分着吃!”

“聪明!”我说。

吉米摇了摇头。

所以吉米订购嘎吱嘎吱的卷和彩虹卷。我订购了虾天妇罗卷和金枪鱼卷。但首先,我们订购了姜沙拉。

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我非常喜欢姜沙拉。或者姜沙拉酱。当我和我朋友戴娜去纽约大学读暑假的时候,我们痴迷于一个叫DoJo的地方的姜-胡萝卜酱。今晚,我非常喜欢姜沙拉。

“这是一道很好的姜沙拉,”吉米说。

沙拉被带走了。时间的流逝。我想时间过得太久了。

“有一段时间了,”我说。

“不,还没有,”吉米说,并指出我们旁边那些刚拿到食物的人比我们先到过那里。我还没来得及反驳他,我们的食物就上来了。

这是我的:

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这是吉米的:

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判决结果?

“这寿司真的很好吃,”我说。

“是的,”吉米同意。

我们从盘子里吞下8卷,然后交换。

“这寿司真好吃,”我边吃着吉米盘子里的东西边说。

“是的,”吉米表示同意,吃着我的。

寿司没了。

这是我这辈子吃过的最好的寿司吗?是的,当然是的。

但说实话,今晚之后我意识到我不太喜欢吃寿司。我喜欢吃它,但我绝不会特意去吃它。我也不会花大价钱买世界上最好的寿司。我宁愿吃上好的牛排。

女服务员从我的肩膀上读着什么,哭了起来。

“好了,好了,寿司服务员,”我说。“我不是故意的。”

她拿着我们的信用卡跑了。

“那是一顿好饭,”吉米说。

“是的,”我说。

我盯着空盘子。

“当然是。”* * *

请原谅这个奇怪的结局。现在是凌晨3点,我不知道该如何结束这一切。188金宝搏beat官网合法吗谢谢你!

Blais餐厅(亚特兰大)

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让我现在就告诉你吧:在今晚的第26道菜之后,一个留着尖头发、穿着白色足球衫的男人走到我们桌旁。

“一切怎么样?”他问道。

“很棒,”我说。

“了不起,”劳伦说。

“好了好了。他接着说,“我是理查德·布莱斯。”他和我们握了握手。

想要了解Blais主厨的成就,看看他的吧配置文件Blais亚特兰大的网站。他曾在世界上最好的餐厅工作过:比如French Laundry、Chez Panisse和El Bulli。现在他在我们的桌子上方徘徊。

“很高兴见到你,”劳伦说。

“每样东西都很好吃,”我说。

在此之前,我们一直在怀疑餐厅认为我是美食评论家。当然,我只是以一种很小的方式一位美食评论家,但在网上写几篇评论,与我们国家真正的美食作家——威廉·格莱姆斯(William Grimes)、鲁赫·赖克(Ruch Reichl)、约翰·凯斯勒(John Kessler)——的作品相比,似乎微不足道。我们认为这种怀疑源于这样一个事实,那就是当每道菜被端出来的时候,我都在拍照。

劳伦继续说:“这里的悠闲真的很棒。每个人都很友好。”

“是的,”我说。“就在几个月前,我到芝加哥的查理·特罗特餐馆吃了一顿糟糕透顶的饭菜。一切都那么正式。”

“是的,”Blais主厨说,“我知道。”

一个尴尬的停顿。

“你怎么知道?”我不解地问。

“我读过您写的关于古列的评论。”他回答。

我的胃哽在喉咙里了。说什么! ?

你看,几个月前——在我们的查理·特罗特失望之后——我写了一封有点尖刻的信回顾eGullet这引发了一场长达12页的辩论,讨论我对美食的业余观点的优点。尽管这令人兴奋,但在狂热的美食家世界里,这似乎一直是一场非常封闭的深奥辩论。现在这个明星大厨说他读了我的评论!

“我们开业的时候,我把它读给我的员工听,”他继续说。“这样他们就不会那么正式了。”

劳伦突然大笑起来。

“我们还告诉服务员今晚不要跟你去洗手间,”他笑着说,“尽管我们通常会这么做,因为你在评论里写了这一点。”

此时,我的自我从我的身体里飘了出来,开始跳起了那只趾高气扬的猴子般的舞蹈。

“别说了,Ego,”我说。

Blais厨师又逗留了一会儿。很明显,他知道我会写一篇评论。他紧张吗?他怕我吗?我变得多么强大啊!

然而他没有什么可担心的。劳伦和我都觉得在那之前(以及之后)的一切都非常壮观。我们在布莱斯的晚餐是我吃过的最好的晚餐之一,当然也是我在亚特兰大吃过的最好的一餐。我说,我在西格(Seeger’s)和酒神节(Bacchanalia)吃过饭(那是一段模糊而遥远的记忆,几乎没有怀旧的感觉)。每一道菜都是一种神奇的感官体验——最令人眼花缭乱的味道以充满想象力的方式融合在一起,每一道菜都是一场活动。

“嗯,”我说,“我现在有点害怕,但谢谢你读我写的东西。”

“没问题,”当服务员端上我们的第27道菜时,他说。

“我让你吃完饭。”

* * * * * *

所以,抛开自我,让我们用我们的食物消费震惊你。据我们的服务员(顺便说一下,他也很棒:非常友好、乐于助人、信息丰富——这很合适,因为他手腕上的中国纹身是“教”的意思)说,我们把所有东西都吃了,厨房都惊呆了。“他们在那里打赌,”他说,“赌你什么时候会昏倒。”

“不是我们,”劳伦说,“我们是骑兵。”

为了让你们赏心悦目,我拍下了31个球场中的每一个。如果你计算一下,我认为它会有一点不足,但那只是因为一些课程是同时提供的。说实话,就算他们给我钱我也不会再吃东西了。因为向你描述每一道菜都需要花费一段时间,所以我将简单地标记每一张图片,让你享受我们这顿饭的视觉刺激。我只想说,在Blais用餐是一种难以置信的享受,也是我强烈推荐的用餐体验。我这么说不是因为我认识那个厨师。

31种口味的菜单

鹌鹑蛋,枫香

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脆皮鸡皮,肉汁,腌羽衣甘蓝

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虾、玉米粥、意大利苦杏酒

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芦笋、帕尔玛、焦糖

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甜茶在3纹理

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凯撒沙拉

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三文鱼蛋,香草鱼子酱

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牡蛎、鸡尾酒冰糕

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金枪鱼肚,冰冻芥末

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小牛肉果冻,苦艾酒,辣根

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甜土豆,牧场冰淇淋

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炸鱿鱼,烟熏辣椒粉

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桑格利亚汽酒

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(不确定。他们给我们的菜单上写着“充气盐鳕鱼”,但我觉得这是蛤蜊。

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几乎没抽过烟,柚子

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“金枪鱼酱牛肉”

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海贝,毛豆馄饨

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“Impasta”

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大菱鲆,杏仁汤圆,橘子皮

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野生条纹鲈鱼,短肋骨

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“粉红”鸭胸,香气四溢

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慢煮羊腰肉,腰果,椰子

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芝士汉堡,鹅肝奶昔**(这是这顿饭的亮点!非常有趣,而且绝对美味。)

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鸡蛋奶油,白松露/白巧克力,芝麻奶油布丁

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橄榄油,柠檬冰沙

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温热的防风草,生姜(对不起,我在意识到我还没有拍照之前就开始吃这个了)

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巧克力、黑橄榄、红酒(以及生日祝福)

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最后一个音符非常迷人,非常有趣。一块方形的汤汁,漂浮在白色盘子上。

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我们的生日大餐之旅就这样结束了。现在失陪了,我要昏倒了,死得痛快。

亚特兰大农贸市场

“我真不敢相信你从来没去过农贸市场,”凯蒂说。“你是业余美食家188bet亚洲登录!”

她的丈夫乔希(Josh)对此表示赞同。“这对你来说真的很尴尬,”他说。“这就像一个没有人知道的可怕的秘密。”

克里斯昨晚也表达了类似的观点。“就好像你生活在一个大谎言中。”

所以今天我终于破费了,打电话给乔希和凯蒂说:“很好!好啊!我和你一起去农贸市场!”

当然,我是在电话还在响的时候说的。当我终于接通电话时,我不经意地提到可能去农贸市场,凯蒂立刻跳了起来。

“你是说你要去农贸市场?”她热情地问。

“我想这就是我要说的,”我回答。

“好吧,好吧,好吧,”她骄傲地说。“我们的小男孩都长大了。”

于是我走了过去——啊,让我们用现在时吧——我走到乔希和凯蒂家,他们在外面等着。

“他在这里!他们齐声唱道。

“我跟你们去,”我说。“之后我想去博德餐厅。”

“好吧!好吧!”他们上了车。我进入了我的。

我们开始驾驶。天气下雨了。我开始怀疑今天是不是农贸市场的好日子,然后我想起,据克里斯说,农贸市场是在室内的。

这是驱动器的图片:

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终于,我们到了。乔希和凯蒂指出了方向:

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“在那边!“他们告诉我。

“你们能不能别再齐声说话了?”

他们一起点头。

我们走过去。下面是我正式允许拍摄的最后一张照片:

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在那之后,有一个牌子上写着“禁止拍照!”没有录像!”我觉得这在农贸市场很奇怪,但我什么也没说。

于是我们开始在过道里走来走去。乔希和凯蒂有自己的计划:买日用品,计划事情。我只是在那里观看。

“你不打算买东西吗?””杰克问。

“不,”我说。“我只是来看看。”

“哦,来吧,”凯蒂说。“肯定有你想买的东西。”

他们带我去找香料。

“看这些香料!””他们说。“看,多便宜啊!”看看你得到了多少!”

“是的,很便宜,”我说。“你确实得到了很多。”

他们带我沿着农产品通道走。

“看看这些农产品!”“他们欢呼。

这是真的:有很多农产品。它的价值是巨大的。有许多人在那里抱着一抱的农产品。

“啊!”杰克说。“我知道!”

它蹦蹦跳跳地跑开了,带着一个黄色的球回来了,球头上伸出了五个手指。

“这是什么?”我问。

“这是佛的手!”为您的网站!一个奇怪的水果!”

我接受了佛之手,尽管我是犹太人,但我开始找乐子。

“哇!”我说。“看那边!鱼!”

乔希,凯蒂和我跑到鱼区。这里有抓着孩子的活螃蟹,龙虾缸,还有巨大的玻璃水族馆,巨大的鱼悲伤地漂浮在边缘。

“哦,我的上帝!”我说。“看那条鱼有多大!”

“你看!”杰克说。

“你看!”凯蒂说。

“农贸市场太棒了!”他们异口同声地说。

“我知道!”我说。

“嘿!”我加了一句,“让我照张相吧!”

“但是…”凯蒂说。

“我会偷偷地做的,”我保证。

我偷偷把相机从口袋里拿出来,在凯蒂和乔什寻找绒毛的时候拍下了这张照片。

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“快,快跑!他们边说边赶着马车跑了。

我看着他们冲进停车场,用绳子把马车绑在车上,像雌雄大盗一样跳了进去。农贸市场的警察正在追捕他们,警笛鸣响,枪林弹雨。

我高兴地叹息。我去过农贸市场。

Taqueria del Sol&Star规定

如果有一个对话的领域,一个交流的方面,我会从所有未来的互动中提取出来,那就是政治。我的朋友们可能会觉得这很奇怪,因为我经常对平权法案、同性恋父母和堕胎(我经常扮演魔鬼的倡导者,在晚餐时激起巨大的恶毒激情)夸夸其谈,但我从不乐意这么做。如果可以的话,我早就不干了:把政治留给专业人士去处理,让我来操心食物。

这就是我今天走在第14街时的心态。(库伊·鲁弗斯·温赖特(Cue Rufus Wainwright)的新专辑《14街》(14 Street),这首歌太棒了)。“啊,”我自言自语道。“天气真好。我要去Del Sol和Star Provisions餐厅,为我的网站读者记录下我的经历。”

然后我看到窗外的景象:

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我发现这个景象令人不安,因为在我努力从事新闻工作之后,我打算杀了我的孩子。

“哦,好吧,宝贝,”我说。“我想你终究会活下来的。”

然后我把车停在了Del Sol快餐店。

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我有没有想过利用墨西哥肖像和食物来维持富裕白人的生计?不,读者,我没有。我点了三份便宜的墨西哥玉米卷(每份1.49美元):一份炸鸡玉米卷,一份牛腩玉米卷和一份炸鱼玉米卷。

我坐在一张桌子旁,读着《纽约客》上一篇关于约翰·克里的文章。该死的政治!

于是我的食物端了出来。

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我是不是在我的玉米饼里看到了资本主义(牛腩=牛肉产业)、宗教(鱼=基督教徒汽车上的贴纸)和文化霸权(炸鸡=主流版的货真价实)的隐喻?不!我刚吃了,很好吃。

然后我又去看了《星际条款》,在遭到S社团和r派的强烈抗议后,它现在只剩下了《星际条款》:

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严肃地说,Ta Provisions可能是亚特兰大最受尊敬、最有成就、最贵的“超市”。它就坐落在Bacchanalia的正前方,Bacchanalia常被认为是亚特兰大最好的餐厅。在里面你会发现:

一个面包店:

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今天他们在卖这些神奇的S 'Mores

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但我不是因为我是民主党人才买的。

还有厨房设备部分:

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肉的部分:

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还有糖果区:

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最后,在参观了葡萄酒区之后

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我回家了。在车里,我注意到前面有一辆小货车,上面有一条标着“真理”的大鱼在吃一条标着“达尔文”的小鱼。车牌上写着:“支持我们的老师!”

婴儿说:“现在就杀了我吧。”