南希·西弗顿的史诗茄子千层面

记住《七宝奇谋》七宝奇才和他们的父母团聚的时候,他们会喋喋不休地讲述在冒险中发生的所有事情吗?数据说,“章鱼非常可怕,”尽管实际上并没有章鱼有一只章鱼只是从电影里剪下来的?

这就是处理史诗食谱的感觉。说到经典食谱,我书架上的在位女王是南希·西弗顿。188bet现在在哪儿下她的菲多利饼-这是一个三天的过程——仍然是我最自豪的烹饪时刻之一。这个食谱,就像我将要告诉你的那个,来自她Mozza在家这本烹饪书没有得到足够的赞扬,可能是因为它隶属于一家餐厅,尽管它是我书架上最好的烹饪书之一。(把它写在你的清单上。)

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法国绿扁豆配培根,红酒和蘑菇

说到粉身碎骨,我告诉过你几周前我把我最爱的意大利面碗打碎了吗?有人建议我继续Replacements.com找到它的doppelgänger。我看了看设计师的名字,Richard Ginori,没有找到我心爱的碗,但我发现了很多很酷的碗,包括你上面看到的那个。所以我点了这个,还有一个皮诺曹碗(你可以看到它在上面)我Instagram)昨晚我决定煮点东西进去。

有一天我会告诉你们我在Etsy和Ebay上买的所有盘子。这是几年前开始的,当时我刚完成第一份电视工作,手头有点紧,我没有买新车或金表,而是从意大利买了一个老式的意大利面碗。这让我们想到了边缘为橙色的法式面包盘、上面有热气球的甜点盘,以及一套破碎的意大利小丑盘。我也崩溃了。

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用香菇、焦糖洋葱和羊乳酪来做Freekeh吧

有时我做在Instagram问答很多人最近都在问我这周怎么购物。

答案是:我每周一都会在超市进行一次大扫除回声公园的食谱.这是一个超市清扫,因为你可以一个人逛商店,但你只有十分钟的时间,所以你必须尽可能快地去。我的策略是:先买干货(Rancho Gordo的豆子、意大利面、freekeh等古代谷物),然后买水果和蔬菜(我尽可能多买;我觉得在Covid期间你不能买太多的水果和蔬菜,它们会进入沙拉配菜甜点),最后,我买了三种蛋白质,在一周内分发。其中一种蛋白质几乎都是香肠,因为香肠可以做汤,意大利面,或者你可以把它们整个放在番茄酱里煮,然后配上玉米粥。

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希腊的辣椒

我的播客对我产生了影响我和珍妮·康纳在一起我的第二集她谈到了在晚宴上让人们进入她的厨房,给人们分配任务,分担责任。这和我平时的做法完全相反;通常情况下,我会提前几个小时完成所有工作,然后等到所有人都到的时候再热身。这是一种控制。这也是一件令人焦虑的事情。基本上,这是我自己的事。

不久前,我的朋友凯里(Cary)问我是否可以和他一起做饭,脑子里想着珍妮的播客,我说:“当然可以。”我不知道会发生什么。早上我去市场买了一串西红柿、青椒和一个甜瓜。他发短信说他去农贸市场买梅子了。

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芝士玉米粥上的肉蘑菇

玉米粥烤蘑菇

蘑菇是可怕的。吃错了,它会杀了你,或者让你认为自己是耶稣(幸运的是,如果你认为自己是耶稣,它会杀了你,你可以让自己死而复生)。小时候,我非常讨厌披萨店沙拉里的生蘑菇。这是我对蘑菇的第一印象:这些海绵状、怪异、白色的东西破坏了原本清爽的体验。薄板。

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昨晚的晚餐:甜鹰嘴豆米饭

伙计们,还记得以前我忙着拍视频吗定期发布?好吧,那些日子是很久以前的事了(更接近我博客的开始),所以如果你对它们一无所知,我原谅你。不管怎样,克雷格还在纽约,我的iPhone是一个比我以前用过的任何东西都更复杂的摄像机,我想,“为什么不干脆拍个视频呢?”这就是你在上面看到的:一个关于我周一晚上做的晚餐的休闲视频。如果你是那种喜欢博客视频的人,你会有一顿大餐;如果你是那种因为工作而不能看电视的人,那么是时候换一份新工作了。不管怎样,请在评论中告诉我你的想法。也许我会做更多。

烤花椰菜牛排与金桔橄榄佐料

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烧烤是什么?它必须在外面发生吗?为什么?

这些都是我经常问自己的问题,尤其是当我还没能买到我梦寐以求的烤架(韦伯水壶鼓炭烤架)来开始我自己的烧烤教育时。在此期间,我读了一些东西——事实上,我写了一些东西在我自己的食谱里-你可以在家里用铸铁煎锅复制户外烧烤的效果。问题是,每次我这样做的时候,我都会往煎锅里加油,然后我烤的东西尝起来就像在油里炸的,而不是烤的。如果我把我的铸铁煎锅加热到超级热,并添加不含任何脂肪的食物,会发生什么?这会带来更“烧烤”的味道吗?我决定用花椰菜牛排试一试。

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茄子的大米

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当我宣布pescatarianism上周,我基本上是在开玩笑,因为我很确定它不会持久。我还是不确定它能不能粘住。但到目前为止,它被卡住了,而且是在我做的那个晚宴上春季豌豆泥在美国,我需要一道素食主菜,既能给人留下深刻印象,又不会让人觉得“素食主菜”。浏览最近的美食与美酒,我找到了一个食谱大卫·金奇的茄子脏饭,心想:“唔”。一旦我做到了,"喔"就变成了"哇"这是我很长一段时间以来吃过的最棒的素食之一。

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