易于胡桃南瓜汤用威士忌姜奶油

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当我巡回售书回来的时候,我想做的就是做,做,做,做。舒适的食物,主要是。第一天晚上,我的第一道菜是自制番茄酱通心粉和凯撒沙拉。不过,第二天晚上,我想吃另一种安慰的食物。我在想"冬南瓜汤"我会用菊苣、茴香、苹果、烤核桃做沙拉,橄榄油和柠檬汁做调味料,旁边放一大块蓝纹奶酪,也许再放一大块面包把东西弄圆。在做这188bet现在在哪儿下顿晚餐的过程中没有使用任何食谱。我只是飞了一下。结果完全正中要害。

你怎么做胡桃南瓜汤?容易……

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188金宝搏beat官网合法吗如何把剩下的鸡肉变成美味的汤

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做一道复杂的经典菜肴的好处之一就是Bouillabaisse.就像我上周所做的,就是把这个过程变成自己的烹饪学校。你遵循这些步骤,但当你这么做的时候,你会学到东西。例如:做鱼高汤可能是一项劳动密集型的工作,但当你把味道浓郁的肉汤、西红柿、洋葱和鱼倒进汤里,让你的鱼汤变得无比美味时,你的努力就会得到回报。为什么我不能对剩下的鸡肉和剩下的鸡肉尸体应用类似的策略呢?上周,我正是这么做的。

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Ribollita(意大利卷心菜豆汤)

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我有点喜欢洛杉矶的冬天。我担心天气太热,我就不能做我寒冷天气里的美食了。相反,它刚好凉到可以煮一大锅汤,就像这道意大利卷心菜汤Ribollita-让自己感觉良好。配上大量的帕尔马干酪和涂有大蒜的烤面包,无论你是在东海岸、东部还是西部,这都是一顿舒适、便宜且相对健康的工作日晚餐。

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烤南瓜茴香汤

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无论在家里还是在四星级餐厅,对每一位厨师来说,满足顾客的期望都不是件容易的事。

当然,四星级厨师的日子也不好过:在四星级餐厅用餐的人希望得到无可挑剔的服务、纯净的环境和一流的食物。在家里,情况有点不同。你不必做的酱汁在盘子里的勺子,你不必勉强crumb-scraper桌子上的面包屑,但如果你要服务于熟悉的东西,就像我最近和冬南瓜汤,最好是令人欣慰地甜版本,每个人都知道和爱。很遗憾的说,这本书来自我最喜欢的食谱之一,苏珊娜·戈因的食谱“星期日在卢齐,”不是。

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西班牙凉菜汤和蓝奶酪吐司

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我知道有一些脾气暴躁的美食家不喜欢看美食电视节目,尤其是那些在Bravo和美食频道拥有大量观众的高水准美食竞赛节目。但这是一个关于其中一个节目如何启发我把一个普通的工作日晚餐(我的一个杀手沙拉)去做一些全新的,意想不到的事情。

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法式洋葱汤

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秘方的想法很有趣。我认为这是基于现代美国人对捷径的理解;你可以中彩票、上真人秀节目、读《克里夫笔记》(Cliff’s Notes),同时还能通过大学预科英语考试(其实我就是这么做的:对不起,海丝特·白兰)。美国人痴迷于尽可能快地到达任何地方,快速通过你的成功之路,这并不能很好地转化为烹饪。我想这就是为什么很多美国人都不做饭。他们宁愿把它做成快餐,或者冷冻晚餐,也不愿站在火炉前取暖。当他们真的站在火炉旁时,他们想要的是“快速小贴士”和“30分钟餐点”,以及能让他们的晚餐变得很棒的神奇秘密配料。但事实是,没有任何一种配料能让你的晚餐变得美味;伟大来自耐心和练习,随着时间的推移。

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制作明细符

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烹饪我最自豪的成就不是我跟着一个配方很好或重复一个特定的技术证明了一个厨师,他们那些在一个寒冷的夜晚,而不是订购比萨饼或泰国菜(附注:我们仍然没有找到好的西村外卖;有人知道吗?)我用手头的东西做了些好吃的。

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2010年美味汤大赛(意大利面法焦里、白菜汤、四川胡萝卜汤)

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听到远处的鼓声了吗?一场伟大的战役即将打响:2010年伟大的汤之战。

读者可能还记得,上周我宣布我的博客上有个大比赛。提交你最喜欢的汤食谱——不必是原创的,只要是你喜欢的汤食谱就可以了——最好的那个将赢得一个450美元的维他命搅拌机。那么325人,没错325人,提交食谱。188bet现在在哪儿下小小年纪的我不得不从它们中挑选最好的。这是一项艰苦的工作,不适合胆小的人,但我最终选择了三个最有趣的;188bet现在在哪儿下不管出于什么原因,这些食谱都吸引了我的注意力,让我渴望尝试它们。然后我邀请了我的朋友戴安娜·菲西安(Diana Fithian,一位热心的家庭厨师)和利兰·斯克鲁比(Leland Scruby,在法国烹饪学院工作)来帮我做。我们三个,再加上克雷格,会品尝这些汤,然后仔细挑选优胜者。

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