咖喱扁豆汤

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我不是一个信教的人,除非说到鸡汤的治愈能力。我感冒一开始抽鼻子,通常就会将生鸡肉与根菜、欧芹和莳萝一起放入锅中;或者,最近,与姜,酱油和智利酱的医生自制鸡汤。然而,上周四,我感到一阵寒意袭来,我没有去求助那些在按摩浴缸里戴着圆顶小帽的羽毛神,而是求助于一个新的神,一个擅长喝汤的神用芹菜根和梨揭示了克雷格的生日。那个上帝就是阿尔弗雷德·波塔莱而我现在是他的正式助手,学习他那本不受重视的烹饪书,简单的快乐就像麦当娜学习卡巴拉教一样。它的强大的东西。

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克雷格生日的法式大餐(也是我做过的最好的汤)

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今年,在克雷格的生日上,我得到了启示。我通常的本能是在那个重要的日子带他去吃一顿丰盛的晚餐(这是一种始于在Per Se餐厅享用的大餐与克雷格的兴趣和愿望无关,一切都是我自己的。谁喜欢美味的晚餐?是我,不是克雷格。所以今年我直截了当地问他是否愿意在这个时候出去吃顿大餐,他说如果我在家里做的话,他会更喜欢。我必须承认,这很让人受宠若惊——在托马斯·凯勒(Thomas Keller)的食物和亚当·罗伯茨(Adam Roberts)的食物之间,克雷格选择了后者。我就知道我得把这顿饭做得特别。

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冷杀鸡汤用姜,辣椒酱和酱油

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我第一次做鸡汤的时候(记录在这里),它觉得我翻译了一个古老的犹太文本 - 死去的汤纸滚动 - 而且所产生的汤是无可辩驳的,永恒的,不被篡改。然后,随着时间的推移,我开始意识到食谱,这真的只是一种非常浓厚的鸡汤的公式,用根蔬菜调味,并在最后用更多的蔬菜和莳萝净化,真的只是:公式。指导方针。你可以玩耍,犹太警察不会逮捕你。所以,几周前,当我开始一个令人讨厌的寒冷时,我决定融合一些制造的口味拉面所以冷冷开始努力时的治疗。结果确实是惊人的。

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扇贝杂烩

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当纽约著名的珍珠牡蛎酒吧(Pearl Oyster Bar)的丽贝卡·查尔斯(Rebecca Charles)第一次教我她的扇贝杂烩的食谱时,我问她是否可以用牛奶代替奶油。她看着我,好像我疯了一样。“你为什么要这么做?””她问道。好问题。

本食谱(特色在最好厨师的秘密,一个伟大的节日礼物!)是最简单,最舒适的冬季食物之一,您可以制作。事实证明,这是关于奶油的所有能力,能够采取令人瞩目的味道,无论你加热它。在甜点中,调味的混合物变成冰淇淋;在这里它变成杂烩。

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香浓豆角汤配意大利面和迷迭香

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好吧如果横幅说它是秋天的,秋天。让我们做汤。

汤真的测试了你的烹饪实力,因为总有一种方法可以让它变得更好。即使您对结果并不疯狂,您也可以解决它们。例如:当Gina Depalma教会我如何制作扁豆汤(哪个188金宝搏beat官网合法吗《迷恋厨房》是她的博客)关键步骤在橄榄油中炙热,并在最后搅拌。这是终极汤固定器 - 上部。今天的汤来自我们潘尼斯之家做饭前面有很多味道,所以最后不需要做太多调整。

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鳄梨汤

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忏悔:如果我在星期五在博客上进行晚餐食谱?这通常是我最糟糕的一个。不一定是因为它没有味道好,通常是因为图片不好。这是我周一或周二不想博客的帖子,然后周三来到周四我就像,“我甚至打扰吗?”但是今天早上我想到了它并决定发布这个鳄梨汤,因为它真的是一个很好的汤。这只是一个丑陋的图片(特别是因为我击打了它 - “Mutchker”是一个yiddish动词我的妈妈用来意味着“混乱” - 过度饱和)。忽略其绿色粘液质量,让我告诉你如何制作它。188金宝搏beat官网合法吗

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奶油膏栗花椰菜汤

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有时候需要一个人的狂热才能让你尝试一个不会立即跳出页面的食谱。以保罗·伯托利的菜花汤为例。在我宣布我对菜花的爱之后这个花椰菜砂锅柱一个名叫伊丽莎的评论者说,“如果你喜欢花椰菜,你应该尝试Paul Bertolli的菜花汤,特别是春季菜花开始出现在农贸市场上。这汤味道醇厚,奶油味(没有奶油),但口感新鲜。只用4种原料——橄榄油、洋葱、花椰菜和水——就能产生神奇的效果。”我不喜欢那个食谱,但伊莉莎喜欢。所以我尝试了一下。

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简单的番茄汤和烤奶酪

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有时我会写出食谱帖子,我在最后分享一个食谱和其他时候我写了在帖子中嵌入食谱的食谱帖子。有一个原因!

食谱结束的食谱帖子是特定金额的类型的食谱;188bet现在在哪儿下食谱帖子,我只是写一个配方,作为一个更大的叙述的一部分是你可以翼的食谱。188bet现在在哪儿下所以,山姆·西夫顿梨馅饼吗?你需要按照这些指示去做。但我的冬南瓜汤配威士忌姜奶油吗?这是一个完全即兴的食谱我想给你力量来即兴制作你自己的版本。如果我写下具体的数量,你可能会复制我的做法,而不是按照你自己的方式去做。如果你按你的方法做,这汤的味道会更好。

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