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最近我采访了Dorie Greenspan在我的Instagram Live上她还谈到了她最近如何从烹饪书中学习烹饪。我承认我陷入了一种惯例,一遍又一遍地做同样的事情:烤鸡配根菜,意大利面,猪排,意大利面,汤,意大利面。我有提到意大利面吗?

她鼓励我多尝试一些我从未做过的食谱,当我们完成之后,我看了所有我收藏的没有188bet现在在哪儿下使用过的食谱。如果你了解我,你就会知道我有一种因一时兴起而购买烹饪书的负罪感(看看我们公寓里到处都是成堆的烹饪书),而第一本引起我注意的是Kachka食谱的胜者2018小猪烹饪书锦标赛.我吃了两年的卡奇卡,从来没有用它做的菜。我把它打开,立刻想到了我知道我必须做的食谱:排骨罗宋汤

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烤蜜南瓜汤配苹果,姜,黄味噌

美食写作中最大的一个clichés是用爱烹饪的理念。它抽象、模糊、过于感伤。

然而,这对我来说是有意义的,尤其是在我做汤的时候。当你做汤的时候,你可以充满爱的做菜。例如,你可以花时间过滤它,让它变得格外光滑。你可以花时间从零开始制作库存,而不是使用盒子里的库存。大多数人不会注意到区别,但你会知道你花了时间去做这件事。除了用爱烹饪,还能叫什么呢?

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帕尔马干酪甘蓝白豆汤

我们和朋友瑞安和乔纳森逃到圣巴巴拉一周,在全国各地爆发新冠疫情之际,我们组成了一个迷你隔离社区。这让我思考了很多关于“选择家庭”的想法,因为我的亲生家庭在3000英里外的佛罗里达州,在病毒的中心(别担心:他们很好)。

通常,当我和朋友去度假时,我会暂停做饭(这引起了很多争议,因为很多朋友会说:“嘿,我看着你Instagram你为什么不给我做晚饭?”)。但在我们的圣巴巴拉,我很高兴地成为了当地的厨师:早上为酸奶和格兰诺拉麦片切水果,午餐为三明治烤面包,然后随便做晚餐。作为一个人,我可能很烦人,但作为一个隔离室友,我是明星。

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番茄老爹(晚餐如何吃番茄酱和面包)188金宝搏beat官网合法吗

这个夏天我特别喜欢西红柿。每个星期天我都会去阿特沃特村的农贸市场,买一些多汁的传家宝,用来做三明治,沙拉,番茄浴,你懂的。你可能会认为八月已经过去,番茄的季节即将结束,但你错了!大多数厨师都认为最好的番茄产在9月和10月。我们正进入番茄的旺季。

那么我为什么要分享用罐装番茄做的汤的食谱呢?答:有时候,即使是在吃番茄的旺季,你也会觉得有点新鲜番茄的疲劳。周日早上,当你宿醉未醒,躺在沙发上,一边假装读《纽约时报》,一边高兴地看PBS的烹饪节目时,光是“农贸市场”和“传家宝番茄”这两个词就听起来很烦人。当晚餐来临时,除了几罐西红柿、一个洋葱、大蒜和几天前剩下的面包,你什么都没有。这时PAPPA AL POMODORO就来了。

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退缩蔬菜汤

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让我们都承认烤鸡的真相:它与鸡肉无关,而是与蔬菜有关。很久以前我就明白了这个道理我过去常把切成两半的红土豆放在烤盘上,周围是一只调味充分的鸡肉;经过处理的鸡油会覆盖在土豆上,土豆就会变得酥脆,到了吃饭的时候,真正的烤鸡是事后才想到的。当我发现的时候感觉更好了托马斯·凯勒的烤鸡和土豆一起放进去的还有韭菜、胡萝卜、防风草、芜菁甘蓝、大头菜。突然,在那只漂亮的小鸟旁边,就出现了像皇冠上的宝石一样美丽的蔬菜。现在想象一下,把这些咸的,伤感的蔬菜变成汤,一个汤大约需要5分钟。

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纯金玉米汤

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有一种玉米汤你需要知道在玉米消失之前,可悲的是,玉米很快就会消失。抓住一些,好吗?甜的东西。你要做的玉米汤非常好吃,即使是讨厌玉米汤的人——克雷格的父母——也会说它很棒。(当我为克雷格的父母做这个的时候,我并不知道他们讨厌玉米汤……关于这个我待会再说。)坦白说:我拍下了这个食谱和制作过程的美丽照片,但不知怎么的,在从相机到电脑的旅途中,我把它们弄丢了。所以你只能用我手机里的这些了,但请耐心听我说。它是值得的。

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贾斯珀·怀特的玉米杂烩

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188bet现在在哪儿下有时候,食谱就像梦境。你经历过它们,但之后,你经常会忘记你经历过它们。然后你站在某个地方,记忆如潮水般涌向你:“我在费林地下室被一只大猩猩追赶!”或者,在这种情况下,"我曾经做了一份非常好吃的玉米杂烩我写了一篇叫做CORNGASM的文章,却没有分享食谱那是在2007年我采访了沙龙网的大厨贾斯珀·怀特.这么多年后,当我开始计划菜单时,我想起了那份杂烩我们的贵宾.再做一次之后,我可以向你保证:这真的是你梦寐以求的玉米杂烩。

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一小时鸡汤

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想象一下。你得了重感冒,病得很重,你的男朋友给你买果汁、汤(街上卖的越南河粉),各种各样的东西。然后你好转了,飞到佛罗里达参加你父母结婚40周年纪念日,在那里,你的男朋友告诉你:他得了你的感冒。但是,你并没有去帮助他,所以当你周日回来的时候——他的病情已经到了顶峰——你知道你必须立即采取行动。你得弥补在他生病的前两天你没能给予他的关爱。一到机场,你就冲到杂货店,买了所有你需要的东西来制作终极的感冒药,犹太青霉素:鸡汤。只是,你想快点。

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