玉米粥权力

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在第九大道的切尔西市场(Chelsea Market),有一家意大利商品商店,陈列着一排排从意大利进口的珍宝。在那里你可以找到加盐的凤尾鱼,正宗的圣马尔扎诺番茄,甚至还有几百美元一颗的白松露。每次我进去,都会对里面的商品惊叹不已,然后空手而归:我不知道该买什么。

最近,我决心买东西。我在商店和那里旅行,在肉柜台附近的后角,我发现了它:真实的,意大利玉米粥。当我说“真实”的玉米粥时,我意味着不是即时策略。在其他地方我曾经买过玉米粥的食物,整个食物,Union Market-ockets瞬发。我想体验真正的交易,烹饪45分钟的那种。所以我离开了意大利商品商店,而不是两包真正的意大利玉米粥。

我现在希望向您描述即时策略与“真正的策略”之间的区别。如果这是饱满的话,它会像这样:

1.即时玉米塔是常规玉米塔......

(a)护理熊是北极熊;

(b)坐在Sharper Image的按摩椅上就是在亚利桑那州的水疗中心度过一周;

(c)IHOP中的1表是在法国洗衣店中的20张表。

(d)以上各点。

答案是D,如果你还没有在家里制作真正的玉米粥,你就可以在我的书中获得一个D.这是一个如此令人震惊的事情 - 这是如此狡猾的奶油,贪婪,性感而不是瞬发玉米塔,我觉得刚刚用索菲亚洛伦在一个波尔多的夜间度过了一夜。什么?我不知道。玉米粥电力!

你在上面看到的这道菜是早餐玉米粥。它来自利迪娅·巴斯提亚奇的书《利迪娅的家庭餐桌》,是你想要的最艰难的早餐,尤其是在天气变冷的时候。把玉米粥煮40分钟用5杯水和1杯玉米粥加一撮盐,再加几片月桂叶。莉迪亚让你在冷的时候把玉米粥倒进水里,一路搅拌,然后打开暖气——我不知道这是干什么用的,但它肯定能做出很棒的玉米粥。你必须边搅拌边搅拌——每隔几分钟左右——否则它会粘住。

Once it’s cooked through, you add a cup or two of grated Parmesan (yum!) and half a stick of butter (double yum!) And here’s the real smacker (smacker? Adam what kind of word is smacker?): once in the bowl, put an egg yolk on top and the residual heat will cook it. Grate over more cheese, some pepper too and you have a breakfast of champions. Italian champions. Like Rocky—cue Rocky music.

如果你想要玉米粥吃晚餐,就像爱丽丝沃特人一样,在她的新书中“简单的食物艺术”。获得烤盘,玉米粥,番茄酱,新鲜的Mozarella和巴马干酪,并制作玉米粥烤宽面条。在烤箱里烤金色棕色上面,喜欢这里,除了这没有得到真正的金色:

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但是什么晚餐。那天晚上戴安娜来了(记得戴安娜?她是我的旧室友),所有我们三个人都被放弃了。它凌乱 - 这很难在盘子上漂亮 - 但它很好。

所以,我希望我已经让你们相信了玉米粥的力量。真正的玉米粥,不是那种速溶玉米粥。如果你要做玉米粥,就做真正的。它是值得的。

烤肉吧,球芽甘蓝

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“这是一个政变,”克雷格说,热切地咀嚼焦糖,辛辣,咸,甜蜜的抱怨。“这可能让孩子在全国各地吃布鲁塞尔萌芽。”

食谱来自超级大卫·张,这是一个淘汰赛。这是他的餐厅敲门声,这是家里的敲门声。这些组成部分以这样的方式结婚,即您将在天花板上开始挖掘墙壁和月亮漫步。我跳过了米饭克里斯皮的姿势,因为我找不到日本的五香肠粉,但它仍然出现梦幻般的。

在上个月的美食中印刷食谱,您可以在线阅读它这里。我也试过他的食谱苹果沙拉配培根但结果并不好。我用的培根——实际上根本不是培根,而是我切进自己猪油里的达达尼昂腌五花肉——没有产生足够的脂肪来做调料。但花生后来成了美味的小吃。说实话,如果你做了很多球芽甘蓝没人会想要别的了。他们对自己来说是一顿大餐,一顿盛宴。

给我一个烤花椰菜头

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这里有一个烹饪成功的秘诀:随心所欲。我们经常用那些对我们有益或容易做的食谱来惩罚自己,而不是相信我们拥有的188bet现在在哪儿下最伟大的工具,我们脑海中微小的声音告诉我们我们渴望什么。

如果你有渴望披萨或意大利面或龙虾温控器,那就是一个非常幸运的事情:这就是你的身体告诉你什么将使它最幸福。然后密切关注,并相应地反应。例如,周五晚上,我的身体对花椰菜有一种冲动。不仅仅是任何花椰菜,又有:我与海蒂和布鲁斯有烤的花椰菜披萨Delfina在旧金山。这是整个花椰菜头,烤山雀和红色智利薄片和所有其他种类的调味料。

我以为我必须翼它,但我发现了这道菜在杰密,你知道什么?太棒了。你只是带着花椰菜的头,摆脱绿色,用橄榄油揉搓整个东西,撒上盐和胡椒,弹成450烤箱,直到它是黑暗的金色棕色。出现后,您将用橄榄油,柠檬汁和顶部的夹具倒入醋汁。我加入了一些红色的智利薄片,给它带来了一些热量,然后从另一个夜晚供应剩下的猪肉。

哦,我的,它如何击中现场。看?接受我的建议:听你的渴望。它保证了每次烹饪的成功。当然,除非你对不成功的食物有一种渴望。即使我无法解决,那也是难题。

策略岗位

美食家往往是玉米糊的恶霸。他们会告诉你:“你的食品储藏室里应该有玉米粥。”“我一直在做玉米粥,”他们会吹嘘。“我给我的第一个孩子起名叫玉米粥,”他们会承认。美食家真的很喜欢玉米粥。

所以今晚我采取了“如果你不能打败他们,就加入他们”的理念,煎了一些玉米粥,我把它放在我的新宜家餐盘上,配上新鲜制作的玛赛拉·哈赞(Marcella Hazan)番茄酱。点击这里查看详情!

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这让我从一个挑玉米粥的人变成挑玉米粥的人了吗?点击查看…

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生于烤(根蔬菜,烤)

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观看铁厨师美国今晚 - 巴泰利与Dufresne(WD-50) - 我回忆起了我读过的东西,听到或看到某处这样的地方:“烹饪是关于技术。一旦你学习技术,你就可以做任何事情。“

当你看到这些铁厨师在厨房里飞来飞去时,你会发现这种哲学非常有道理。他们掌控一切,因为他们知道如何切片、切丁、炖、炒——这只是准备、表演和摆盘的188金宝搏beat官网合法吗问题。马里奥·巴塔利并不自大,他是这门手艺的大师。他知道自己的技术,这是他所需要的一切,油炸,卷曲和鱼片他的对手。评委们都被他的菜迷得神魂颠倒,这仅仅是知道如何让食物变得美味的技巧的问题。

我知道很少的技巧。For the record: I can’t saute, I can’t flip an omelet, I can’t make a bernaise or a hollandaise sauce, I can’t roll pastry dough to save my life, and I can’t make Nancy Silverton’s savory caramel corn. In my defense, I can crack an egg with one hand (though almost always bits of shell get in), smack garlic efficiently to peel the skin, chop an onion, and sift dry ingredients (ok, ok, anyone can do that). Where I excel, however, is in the art of roasting. I am a brilliant roaster. I was born to roast.

今晚我去了整个食物,没有晚餐计划。在那里,仔细阅读蔬菜过道,我对烤根蔬菜有启发的想法。我购买了一块白色的甘薯,半个蛋白质壁球和两个欧洲防风草。我回家了,去皮了需要去皮,将所有东西切成1/2英寸的平方体,并将它们放在饼干上。我用橄榄油,很多犹太盐和辣椒扔了:

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进入415个烤箱,它持续1小时(给或花几分钟)。我在煮熟的时候昏昏欲睡了,最终我有了这个:

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On a scale from 1 to “totally awesome wow I can’t believe how good this tastes” this rates a 99. I love sweet potatoes and butternut squash on their own, but prepared like this–where everything caramelizes, gets crunchy on the outside and soft on the inside–it’s pure heaven on a plate.

因此,我声明,焙烧是所有技术的最佳技术,您可以为家庭厨师学习。它涉及一个热的烤箱,一些切片,一些折腾和一些调味料。任何人都可以这样做。你可能会烤任何东西。除了可能的生菜之外,我认为没有味道烤的东西中有一个蔬菜,除了莴苣 - 但也许也是如此。烤是城市面包店沙拉酒吧的秘诀,赤脚的大部分Contesta饼干和业余美食都是成为铁厨师的竞标。188bet亚洲登录(好的,那将永远不会发生,但我可能会在两周内录取,我无法告诉你任何事情,因为我要签署保密协议!)

你在上面看到的鸡肉是烤的,但不是我烤的。这是半只预先烤制过的Whole Foods鸡肉,和蔬菜一样,经过烤制,鸡肉的品质更好。如果我们能把人烤了,世界会不会更好?哦,等一下,我们已经做了!

你会烤茴香?

赤脚女伯爵,那个狡猾的泼妇,她真是太聪明了。她告诉我(通过她的电视节目)烤茴香,我听进去了吗?从来没有。“茴香,”她说,“在烤的时候会变成焦糖,非常美味。”我听取了她的建议吗?不客气。

直到昨天。昨天我在烤鸡,我决定不买土豆,而是买茴香:

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爱她或恨她,你不能说伊纳的食谱不是用户友好的。188bet现在在哪儿下为了烘烤茴香:刚切断茎,将茴香切成半长,将切割侧放下并切成1/2英寸切片。用橄榄油,盐和辣椒折叠饼干,用鸡肉扔进烤箱,在30分钟后翻转茴香,另外30分钟后撒上一些巴马马兰,烤5分钟,你有这个:

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金色,焦糖,美味的烤茴香。令人惊讶的是,令人惊讶的是,咸味足以补充任何主要课程,就像我烤的鸡一样。所以下次你在超市,你看到茴香,为什么不选一定?因为Ina说:“这将是真的好。”

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