阿蒂娜·萨斯曼的24小时腌柠檬酱

这里有隔离,我们可以使用我们可以得到的所有刺激。你可以通过洒水器,出于一开始,或者剔除你的咖啡杯系列(roldows我们有太多),但这是你真正吃的东西:Adeena Sussman的24小时盐渍柠檬酱。

我对艾迪娜·萨斯曼的烹饪书有点着迷,萨巴巴。我从它所制作的一切都是一个巨大的击中:草本和大蒜烤肉串,奶油绿色樱桃,甚至只是用大蒜的白色tahini酱,你用冰水制成食品加工机(它使它蓬松)。但这种盐渍的柠檬蔓延是别的。这不是胆小的胆小:这是非常咸的,非常柠檬,有点苦涩和辣椒(我用Habaneros的嘶嘶声。但是哦,它如何完善潮湿的晚餐。

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即时香蒜沙司

这些天我们都沉迷于即时的东西——instant Pots, Instagram——做任何不是即时的事情都是非常没有吸引力的。这就是为什么我在这里告诉你,香蒜酱——对许多人来说,这似乎是一个乏味的、劳动密集型的过程——可以立即做出美味的,如果你有一个食品加工机,一袋芝麻菜,和一些食品储藏室的主食。

事实上,我单枪匹集保证你 - 是的 - 是你可以在五分钟内在桌子上有明亮的绿色,强烈美味的Pesto。这是对的五分钟。

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胡萝卜顶,茴香叶腾

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今天是我博客的第11个生日。我本来打算就此写一篇文章的,但我去年就已经说过了(见:美食博客十年)。因此,而不是肚脐盖章,这是一个最大化的帖子。这是一篇关于必要性的帖子。

看,我的csa来了这个周末在我打开包装之后,我有点生气。看看上面的照片:有4或5个Dinky胡萝卜附着在一个巨大的胡萝卜蔬菜上。和茴香的细灯泡附着在许多茴香叶面上,看起来像rapunzel。什么是负责任的食物博主?

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肋眼牛排配酱Béarnaise

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几个月前,当我第一次设想时酱星星,我向自己开了一个晚餐,答应如此令人愤慨的颓废,在吃第一个出租之前,我必须闭上百叶窗。前提是非常基本的牛排和土豆 - 有一个关键差异。I was going to drench the whole thing in that most indulgent of French sauces, a sauce that contains more butter than most people eat in a month, yet a sauce so rich and sultry it’s pretty much the height of sophistication and elegance: I’m talking, of course, about Sauce Béarnaise.

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蔓越莓酱101

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今天在感恩节准备的教训(你厌倦了感恩节又难了!)涉及在我看来,在感恩节桌子的最佳部分是什么。不,我不是在谈论像小火鸡一样的餐巾环,我在谈论闪闪发光的红宝石红蔓越莓酱。它的舌头痒痒和口感甜美的结合使得最闪光的鸟儿唱歌。当然,你可以把它从一个罐中取出,但如果你这样做,我不会回到你的感恩节桌子上。我的那种蔓越莓酱是你让自己和坦率地说,坦率地说,它不可能更容易。

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终极五个小时的肉类ragu

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收集ye round,朋友,听到一个煮熟的ragu的故事,让炉子上的炉子放在炉子上,作为羊羔肩膀,猪排,短肋骨 - 慢慢地崩溃并贡献了他们的脂肪和味道番茄和洋葱和大蒜,用甲酱制成,以及秘密成分(凤尾鱼),我们最好不要告诉我们的客人。不像我以前做过的周日肉汁,这个ragu-which来自运河房子体积不。2-asks你做饭,三个小时标记,手工切肉,并将它返回给锅。发生了什么然后是肉继续分解在接下来的两个小时,酱汁变稠,最后你是如此引人注目,所以完全美味,你也可以扔掉你拥有的其他肉酱食谱,因为这个没有配料。

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Marcella Hazan的不朽番茄酱食谱

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克雷格离开的这九天里,我发现自己看了很多真爱如血在HBO Go。我仍然整理了一个赛季,所以没有扰流板,但我发现自己在一瞬间窒息了一个微妙的,就系列来了。主角,主角,正在哀悼失去亲戚(见,我也没有破坏它)谁在染色制成的山核桃馅饼之前,其中一半仍然在冰箱里。在醒后,当有人试图删除它时,Sookie吓坏了;在剧集的尽头,她吃了山核桃馅饼和哭泣。有什么看法,通过我们的食物,我们甚至在我们的死后生活。我们使用的成分仅仅是对象,而且我们如何将这些物体结合起来 - 我们的味道感 - 是我们精神的表现。我们留下的食谱也是如此。188bet现在在哪儿下所以,在现实世界中,我们哀悼了这一周末和昨晚的意大利烹饪传奇Marcella Hazan的失去了,我可以想到没有更大的致敬,而不是让她庆祝的番茄酱用黄油 - 一种酱汁应该知道。

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剩下的番茄醋汁

Dorie Greenspan是节俭的vinaigrettes硕士。我是她的一个大信徒芥末瓶香醋(你把醋和油倒入一个几乎空的芥末罐子并摇动它),现在我迫不及待地想试试她剩下的番茄醋汁(你在哪里服用剩余的番茄沙拉,呜咽到敷料)。