一锅鳕鱼和土豆配橄榄

每个家庭都有自己吃土豆的方式。从小到大,我妈妈会买速冻土豆饼,在烤面包机里加热,然后配上莫特的苹果酱(你可以在电视上听到这一切)我妈那集《午餐疗法).我敢说,大多数家庭都是土豆泥家庭。有些人从盒子里开始,有些人从头开始。

在Chez Amateur Gourmet,我们是一个烤土豆家庭。特别是:用大蒜、橄榄油、盐、胡椒烘烤的小土豆,有时还会加入香料(烟熏辣椒粉、孜然籽、碎香菜籽)。

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一锅三文鱼配糖豌豆和樱桃番茄酱

当我们想到单锅烹饪时,我们通常会想到所有的成分同时在一个锅里烹饪。但还有另一种用一个平底锅烹饪的方法!(抱歉用了感叹号,我太激动了。)这是一种你在同一个平底锅里一个接一个地烹饪多个组件,最后把所有组件都装到盘子里。

那天晚上我做鲑鱼晚餐就是这么做的。你可能会想:“一个接一个地制作组件?他们不会觉得冷吗?”我会对你说:“不,它们会保持温暖。别担心那么多了。”

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在一个大锅里煮很多海鲜,配上白葡萄酒、西红柿和Arbol辣椒(另外:芝麻酱Halva布朗尼)

为一群人做海鲜从来都不是我的forté。我第一次做的时候,十多年前!我摆弄着River Cafe的食谱,食谱里有土豆、贻贝、虾和鱼,放在番茄汤里煮。它并不成功。第二次是在大约七年后,我主持的一个室内没有趣味虽然这非常有趣,但香肠并没有和鱼一起煮,所以我最后把生香肠和蛤蜊和玉米一起倒在桌子上。我得让每个人帮我把香肠都挑出来这样我就能把它放在烤盘上然后在烤箱里烤完。同样,这不是胜利。

但是昨天晚上我给几个朋友做了海鲜,这是我做得最好的一次。的关键?简单!

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慢烤三文鱼配黄瓜酸奶和速冻柠檬

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向朋友要食谱是一回事,剽窃他们的招牌菜又是另一回事。在过去的几年里,我的朋友戴安娜(Diana)用苏珊·戈因(Suzanne Goin)的黄瓜酸奶慢烤三文鱼(slow - baked Salmon with Cucumber Yogurt)让晚餐的客人们眼花缭乱;一个你在Goin的任何烹饪书中都找不到的食谱,但很奇怪的是,它却在好莱坞露天剧场网站.这是一道很受欢迎的晚宴菜肴,因为你可以毫无压力地给很多人上鱼;在烤箱中慢炖,保证了内部的潮湿,也确保了所有的鱼片将在同一时间完成。在上面浇上酸奶酱,加入烤孜然籽和腌制柠檬(稍后会详细介绍),你就得到了一道非常美味的菜肴,值得从朋友那里偷吃(对不起了,戴安娜)。

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白葡萄酒,甜玉米和罗勒蛤蜊

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如果你要做一个图和我不是一个图的人,所以你得帮我here-measuring努力你放到一个晚餐和快乐的吃,很可能会有一个真正的推论放到工作和快乐之间收到(见,例如,茄子酱羊肉).然而,偶尔也会有例外情况:一份食谱如此简单,如此简单地组合在一起,它的味道理应如此好,这是没有道理的,但它们确实如此。我敢打赌,在所有属于这一小类的食谱中,最“容易做”和“好吃”188bet现在在哪儿下的食谱都是用贻贝和蛤蜊做的。

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188金宝搏beat官网合法吗如何举办室内海滩野餐

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我通常的晚宴流程是这样的:在晚宴前一两天,我从桌上拿一把烹饪书我高耸的烹饪书书架然后随意地翻阅它们。我们的目标不是疯狂地寻找完美的食谱,而是让完美的食谱来到我身边。通常情况下,当我在炒菜的时候,我在思考我的晚餐客人会是谁,以及我最想做什么食物时,这种想法就会发生得最好。这就是为什么上周的周三,迈克尔·西蒙的食谱生活做饭它从纸上跳了起来,打了我的脸。这是一个室内野餐的食谱,考虑到周五我要为我朋友约翰的生日为七个饥饿的人做饭,在那个特殊的时刻不可能有一个更完美的食谱了。现在我要做的就是让自己做好准备。

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鲜虾玉米粥

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上周,我在我的公寓里为SAY媒体拍摄了一个小广告,食品造型师(后来成了我的朋友Brett)带来了大量的食材,留下了很多。最重要的是:一袋虾。

周六早上,我决定把虾和一袋正宗的玉米粉放在一起我在南卡罗来纳的查尔斯顿接的.一开始,我想我可以做即兴表演,用在乔治亚州雅典的烹饪书里彼得·戴尔(Peter Dale)大厨教给我的快速技巧(这是西班牙辣肠、虾和芝麻菜的完美结合);但后来我想做一个更传统的虾和玉米粉可能会很有趣,因为我用的是查尔斯顿玉米粉,所以我转向了李兄弟。

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