五香猪排配熟食南瓜和苹果酸辣酱

结交新朋友总是一件乐事,但当你应该避免社交聚会,并在戴面具时保持六英尺的距离时,就很难做到了。幸运的是,去年我交了两个新朋友当美食作家本mim项目和他的搭档J在2011年采取了同样的行动从纽约到洛杉矶

本搬到这里为《洛杉矶时报》撰稿(他的食谱是一流的;188bet现在在哪儿下我做了他罗望子羊小腿昨晚他们在做梦);我们在好莱坞和Vine的一家牛排餐厅共进晚餐他讲了在密西西比长大的搞笑故事,然后讲我的播客"午餐疗法"里有更有趣的故事

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羊肉汉堡和番茄沙拉

我停止写博客这么长时间的原因之一是,我觉得我开始重复自己。我要告诉你多少次关于制作的事蕃茄干卡瓦塔皮?或我怎么烤鸡

现在,在这个博客的新版本中(我的方式是对整个事情更加随意),我发现自己反复地谈论食谱在回声公园。我大部分的食品采购都在那里,这几乎是我去过的最好的食品商店。看看我昨天走进去看到了什么…

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夏日牛排晚餐

有时人们问我是否烧烤,我说“不”,当他们问“为什么不?”我说:“因为我真的不喜欢我的后院。”这是真的:在我们的四套公寓里,我们和邻居共用一套,他们都很好,但不是很私密,而且从这里可以看到加油站。所以一想到要带着一把钳子和一罐啤酒回去呆很长时间,我就不怎么兴奋了,即使是在夏天。

但这并没有阻止我昨晚“烤”了一些牛排。(加引号的“烧烤”,因为,你知道,我并不是真的在烧烤。)如果要我自己说的话,这次宴会确实是一次胜利;当时我正在欢迎克雷格从棕榈泉短裤节回来,他在会上做了几次座谈。他已经很高兴回家了(棕榈泉现在是华氏105度),但有了这顿晚餐,他更高兴了。让我告诉你我是怎么做到的。

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小羊肉丸子配上鹰嘴豆泥和石榴糖浆

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劳丽·安德森有首歌,更像是一首表演作品,叫做“只有专家才能解决问题。”这是对美国人如此心甘情愿地听从专家意见的一种黑暗、讽刺的审视;无论是福克斯新闻(Fox News)上的讨论头头、时尚警察(Fashion Police)上超爱评判的名人,还是像菲尔博士(Dr. Phil)这样的心理健康专家。没有什么比美国人在烹饪书中的烹饪方式更明显的了。我知道这一点,因为我是美国人,在我大部分的烹饪生活中,我都是遵循任何食谱的奴隶;如果罐子里没有剩下1.5茶匙的小苏打,我会把所有东西都扔掉。Julia Child不会同意;有一次,我在她的节目上听到她说:“如果一个人因为没有所有的食材而没有完成一份食谱,那他永远也成不了厨师。”我花了很长时间才做到这一点,但现在我做饭更随意,更自信,烹饪书不再像神圣的文本,更像是随意的想法产生器。所以才有了这顿美味的晚餐。

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油煎花椰菜卤猪排

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在过去的几个月里,我一直在Trader Joe 's买洁食鸡胸肉,不是因为我喜欢洁食鸡胸肉,而是因为Trader Joe 's就在我的健身房下面,在那里买鸡要比在回家的路上多走一趟容易得多。问题是,洁食鸡胸肉是在盐水中浸泡的,结果,它们让克雷格对我们当地屠夫生产的更合乎道德、更可持续的鸡肉失去了兴趣。我知道这一点,因为我最近从一家餐厅买了鸡肉,撒了盐,然后煮了。尽管克雷格很喜欢——他喜欢我做的所有菜——但他不像我在慢跑60分钟后得到的更便宜的咸菜那么喜欢自由自在的配乐。事实证明,盐水是一种强大的技术。

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茱莉亚·莫斯金的牛排和山姆·西夫顿的土豆

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纽约时报正经历艰难时刻吗虽然有些人还沉浸在丑闻中,但我宁愿Ira Glass路线然后转向另一条路。还没到我停止阅读的地步;就我而言,它仍然是记录在案的报纸。尽管我抱怨过杂志的食物部分变得有点陈腐(我们能不能再找一些其他作家加入?),我仍然定期阅读这本书,还有《美食》(Dining)部分,其中的许多食谱——尤其是梅丽莎·克拉克(Melissa clark)的食谱——在我的浏览器里都成了书签。188bet现在在哪儿下不过,上周有两道菜谱在我的脑海中留下了书签;188bet现在在哪儿下茱莉亚·莫斯金的牛排食谱这包括在铸铁煎锅中烹调高质量的牛排,没有脂肪,只有盐山姆·西夫顿的土豆泥这两首歌都是我在周日晚上为刚看完电影回来的克雷格制作的骨骼的双胞胎在西雅图电影节上

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大卫·莱博维茨的焦糖排骨蒜蓉沙拉

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很久以前,巴黎的一个人给我写了一封电子邮件,告诉我他的美食博客,底部有一个链接。我疑惑地点击了它——我们这些美食博主经常收到这样的电子邮件——当我点击它时,它带我去的博客给我留下了不同寻常的深刻印象。更重要的是,这背后的人不仅仅是一些努力进取的后起之秀,他曾是潘尼斯之家(Chez Panisse)的糕点师,还写过几本书。他的名字,你们都知道,是大卫Lebovitz在那次早期交流后不久,我们就成了朋友:我在巴黎拜访了他他到纽约来看我.我们一起发明了美食博客。然后一件有趣的事情发生了:他变得非常出名。人们围着街区排着队来见他和十年前还不太出名的大卫,现在已经成为国际现象。伟大之处在于大卫的成功当之无愧;他是一个很棒的厨师,是的,也是一个很棒的作家,但我认为,人们如此喜爱他,是因为他的心。你可以在他的所有工作中感受到这种激情——在他的博客中,在他的食谱中,甚至在twitter上——但在他的新出版的、绝对令人惊叹的188bet现在在哪儿下烹饪书中,这种激情得到了最好的体现巴黎我的厨房.这是你需要马上赶出来读的那种烹饪书。

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豉汁肋眼牛排Béarnaise

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几个月前,当我第一次怀上酱周在美国,我开始为自己做一顿丰盛的晚餐,这顿晚餐保证会非常丰盛,我在吃第一餐之前都得把窗帘拉上。前提很基本——牛排和土豆——但有一个关键的区别。我要淋整件事情最放纵的法国酱,黄油酱含有超过大多数人吃一个月,然而酱非常丰富和闷热的很成熟和优雅的高度:我说,当然,酱汁蛋黄酱。

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