哈里萨蜂蜜鸡配泡豆

当你没有烧烤架的时候,在夏天烧烤是很困难的。我们家的后院有一个公用的,但我有段时间没见过了。也许我只是不想看。我并不真的喜欢我们的后院,尽管我喜欢我们的公寓;后院不是我想多呆的地方。这是我对烧烤的重大认识:只有你喜欢烧烤的环境,烧烤才有趣。

所以,在我们拥有一座有游泳池的房子,周围都是柑橘树和男模特之前,我还是呆在家里用我的肉鸡吧。我觉得很有趣,有多少人不知道他们的肉鸡。当我在Instagram Live上采访了很棒的凯特·伯兰特她说,她甚至不知道她的烤箱里有没有。人!你的肉鸡可以成为你在厨房里最好的朋友。让我来告诉你为什么。

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玉米,辣椒和葱煎鸡胸肉

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事情是这样的:现在我让食谱可以打印出来,我感到一种新的责任。188bet现在在哪儿下我以前只是写一篇小短文,讲述我如何加了一点这个,一滴那个,现在我意识到那是多么没用:人们想要可印刷的食谱!188bet现在在哪儿下我明白这一点是因为当我刚开始烹饪时,我严格按照食谱来做。188bet现在在哪儿下你想复制你在图片中看到的图像,你想知道它是如何做到的。

让我来解释一下你们面前的晚餐:我吃了鸡胸肉。我吃了玉米、辣椒、洋葱、大葱和许多其他蔬菜,这些都是最近去杂货店买的(可怕的)。几周前,我用培根和所有相同的蔬菜做了一道令人难以置信的玉米菜在Instagram).知道我的鸡胸肉是带皮的,我想:如果我把鸡胸肉烤焦,然后在同一锅里煮玉米,把棕色的部分磨碎,达到同样的肉的效果,会怎么样?

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Fancy Weeknight Chicken and花椰菜

昨天我和我的朋友戴安娜去买食物。我们去了Lassen 's,那里的农产品看起来不错,但不是很好,所以我拿了两朵花椰菜(花椰菜?),尽管现在是盛夏,我应该去买玉米和西红柿。然后我们走到街对面的肉店考尔的),尽管有大量的肉和鱼可供选择——短排骨、对虾——我还是选择了两块带皮鸡胸肉,因为我昨天感觉很简单。

不过,有时候,最基本、乏味的白色食材(鸡胸肉和花椰菜!)也可以成为创意思维的画布。引用乔治·修拉在斯蒂芬·桑德海姆的著作星期天和乔治在公园“白的/一块空白的鸡胸肉还是花椰菜/挑战?”给整个世界带来秩序。”

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三种烟雾报警器鸡肉,香肠,西兰花拉贝

就我参加的一个晚宴而言,昨晚可能是最具戏剧性的一晚。我在做一道鸡肉和香肠的菜,取材于南希·西弗顿那本被低估的烹饪书Mozza在家(我认真地认为这是近年来出版的最好的烹饪书之一),我把烤箱调到了450度,尽管事实上有些液体已经洒到了烤箱地板上。好!这种液体把缕缕浓烟从烤箱里喷了出来,以至于发生了两件事:我们公寓里的四个烟雾报警器都开始响了;空气中充满了醋和燃烧的味道。正好是我们的客人来的时候。

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我发现了烤鸡的秘密

一两年前,我扔掉了我的烤盘。不是因为我不喜欢烤盘,也不是因为我需要空间,而是因为我意识到我的烤盘有一个不粘的表面,多年来我一直在用金属抹刀刮它,我很有可能把自己和我爱的人暴露在致癌物中每当我烤鸡的时候,我们都会死,这都是我的错。

所以这些天,当我烤鸡的时候,我依靠我最大的铸铁煎锅。坦白地说,我认为这样更好。我继续说下去钟爱的托马斯·凯勒烤鸡食谱,我一直在过去的八年,结合各种根茎类蔬菜和土豆和大蒜在锅的底部以及少量的植物油、盐和胡椒,然后配以鸡我和百里香和大蒜的东西,还用植物油,在洒有大量的盐和胡椒。只是,为了让我的烤鸡闪闪发光,我更大胆地使用了某种配料。你能猜出是什么吗?

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砖头(或铸铁煎锅)下的鸡

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我吓到你了吧?我不是故意的。有趣的是有那么多人阅读我的上一个帖子以为我要结束我的博客我不是这么说的!我只是说我的博客不再是我的主要收入来源;在很多方面,这是一种解放状态。这意味着,如果我在这里发帖(就像我现在做的那样),是因为我真的有一些我渴望与世界分享的东西,而不仅仅是一些填补互联网空间的东西(就像我上次告诉你的那样)我的蛋糕架简直就是个潘趣酒碗;不过,奇怪的是,这个帖子真的很流行)。无论如何:砖块下的鸡。你试过吗?如果不是,为什么?我敢打赌我能猜到:你害怕了。我也很害怕。然后,在刚刚过去的周二,我尝试了它——我是认真的——我想我再也不会用其他方法做鸡肉了。

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你生命中最美味的炸鸡

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给我信用。我已经有一段时间没有说什么是“你生命中最好的东西”了。当然,西兰花正是它把你们所有人带到了我的博客上。然后是辣椒在我看来,这是史无前例的。布朗尼仍然是无与伦比的这咖喱绝对是我做过最好吃的

现在,走进万神殿的是这种炸鸡——你很快就会发现——它与特定的食谱没有任何关系,只需要一件花费很少的设备就可以了。在亚马逊上33.31美元,但却改变了整个世界。

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