终极草莓大黄派

虽然我喜欢跳舞,但我的舞跳得很糟糕。大学的时候,我演过一部去论坛的路上发生了一件有趣的事(我打Hysterium;这样的类型转换),并学会了方框步骤。这就是我的舞蹈水平。给我一个有弹性的桑德海姆乐谱和一个坚实的方形舞池,我就在那里。

对我来说,做派有点像跳舞。我很热情,但能力有限。有,2010年的大黄派;这2007年的蓝莓灾难.从那以后,情况变得好多了:我发布的上一个派,Nicole Rucker的红糖油桃李子派,这是一次真正的成功。然后是这个strawberry-rhubarb派我为奥斯卡做的我不再是一个在大学剧院里蹦蹦跳跳的傻乎乎的歇斯底里者;有那么一瞬间,我是安娜·帕夫洛娃,只不过我不是一只垂死的天鹅,而是一只翱翔的小鸟!

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红糖皮油桃李子派

所以我一直在把我所有的旧文章分类。这是一个巨大的过程——15年里超过3500个帖子——但奇怪的是,它也令人满意;就像清理一个囤积者的房子。我的目标是让你能够点击118bet网娱乐 看看我贴过的所有蛋糕食谱

就我个人而言,阅读我的档案就像看着自己长大。我早期的帖子是如此的迟钝(记得我写的时候)一首关于冰冻酸奶的歌?)却又那么天真。现在我是一个40多岁的疲惫老头!我25岁的时候开始写这个博客。至少智慧是随着年龄的增长而增长的。没有什么比我和馅饼面团的关系更能体现我的成长了。

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这是我做过的最好的苹果派

苹果派

记住这个关于做苹果派的事实,你的生活就会安定下来:关键不在于食谱,而在于你的精神状态。

那块金块来自克雷格的父亲,苹果派大师在这里),她过去曾对我说:“我觉得你想多了。”过去我也想过一次。但事实是,一旦你明白了每件事的原因,其余的事情就迎刃而解了。这就是帮助我做出最棒的苹果派的原因,就是你上面看到的那个。

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世界上最简单的巧克力挞

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当我们在在柏林一家叫Renger-Patzsch的餐厅在美国,我们的晚餐以甜点的完美符号结束:杏仁巧克力挞和香草冰淇淋。令人难忘的是它的优雅和简单的结合;做蛋挞不容易,但这个似乎毫不费力。我心里想,如果我要做一顿有欧洲风味的饭,我也会以类似的方式结束它。我的时刻出现在周六,在我吃完那道菜之后黑啤酒炖猪肩肉一些朋友。

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休闲Crostata

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如果你读我的书有一段时间了,你就会知道我喜欢对派面团大做文章。我怎么不能把它擀开,我怎么没有神奇的触摸(就像克雷格的爸爸),即使在学习了所有的规则之后——冷藏食物,滚动时移动面团——我也很少成功。

前几天我有了个突破。事情大概是这样的:我在柜台上看到我的CSA里的成熟油桃和李子,意识到它们快要熟过头了。所以我决定做一个炸豆面包我告诉自己不要想太多。

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简单明了的苹果派

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我是一个派的傻瓜这和我是一个派的傻瓜是不一样的。Julie Klausner最近在她的播客中指出犹太人是吃蛋糕的人,基督徒是吃馅饼的人。从我自己的生活经验来看,我发现这是真的:我的犹太父母和祖父母在社交聚会时,会拿出蛋糕。我爸爸会在家里吃Entenmann的面包屑蛋糕或柠檬椰子蛋糕作为早餐或甜点。我不记得在我童年的时候,派在我家出现过一次。而在华盛顿贝灵汉一个基督教家庭长大的克雷格则吃派。他爸爸做了一个超级棒的苹果派;馅饼是他们生存的一部分。这可能就是为什么当我做蛋糕时如果我把整块都吃了,克雷格就只吃一小块;当我做派(尤其是苹果派)的时候,他就喜欢得要命。

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礁岛青柠派

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这周末是父亲节,没有甜点比酸橙派更让我想起我的父亲。

这种联系不是基于任何特定的记忆;它是基于对在牛排餐厅或海鲜餐厅吃饭的一系列回忆,在那里,我妈妈会花很长时间撕碎她的龙虾,我爸爸会不耐烦地看他的手表,直到最后他可以点他的无咖啡因咖啡和一片酸橙派。

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林赛·谢尔的传奇杏仁挞

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我想我一定很喜欢挑战,因为在我做的那个晚上普罗旺斯鱼汤我还尝试了一道非常难做的甜点:林赛·谢尔(Lindsey Shere)的杏仁挞。

琳赛·谢尔,可能你不知道,帮我开了门潘尼斯之家1971年在那里做糕点师直到1998年。我第一次听说她著名的杏仁挞是在2007年的旧金山之旅中;我想是在一个叫乔乔在奥克兰和我的朋友德里克和梅丽莎一起,我第一次听说这件事。“传奇”这个词可能被用到了。

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