巧克力蔓越莓燕麦饼干如此善良,他们会阻止你的孩子哭泣

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三岁的父母,我向你致敬!

我们本周有房客,我们的朋友Celia和她三岁的女儿,约翰娜。And while I’d been told that the terrible twos are nothing compared to the terrible threes, that really had no significance for me since I don’t have children, I just have a cat and she’s 14. But Johanna is three and very adorable and fun (last night she tried to read me a bedtime story and confessed, midway through, “I don’t quite know how to read”) but also prone to screaming tantrums. And when she arrived at our door on Saturday, she was in the middle of a fierce one. “She just woke up from a nap,” explained Celia. Thankfully, I had cookies on hand to sooth the savage beast.

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墨西哥热巧克力饼干

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另一个晚上我很冷,所以我做了一个热巧克力。我对搭便车的裤子热巧克力的方法非常简单:我温暖的牛奶,在不加糖的可可粉和一点糖中搅拌。我的味道,让它在煨的速度下变厚。然后,在最后一分钟,我加入了四分之一的加尔达·苦乐参半巧克力吧。突然间,就像你喝一个热融化的巧克力布丁和一切都很棒。现在想象一下,在一些辣椒和肉桂中洒在肉桂中,然后将那块热巧克力变成饼干。说什么?请允许我解释。

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苹果馅饼饼干由我的裤子的座位

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在食品界,烘焙是一门严格的学科,而烹饪——煎、烤、做沙拉——则更宽松、更自由,更像是一种个人表达的方式,这被认为是一个坚硬而又真实的事实。

为什么这总是必须这样?如果你在厨房里了解一两件事,那么你可以在制作AM煎蛋卷时使用尽可能多的自由和Joie-de-Vivre批量搭配一批曲奇饼吗?我决定昨天批评一批饼干,而不遵循食谱。

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全麦巧克力饼干

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直到我从金博伊斯获得停止和停止的信,他的书“对谷物很好”上周我买了六种不同的面粉(这导致了一个斯佩尔特橄榄油蛋糕与苦乐参半的巧克力),我将继续博览我的经历从她的书中做饭。好消息是,这个特殊的食谱 - 全麦巧克力曲奇饼的配方 - 已经在网上过了一生。莫莉博客关于它,如此海蒂(她是用平底锅做的!)这道菜如此受欢迎是有原因的;全麦巧克力饼干听起来可能很健康,但结果却完全不健康。

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欧式燕麦葡萄干饼干

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一旦我在默里的奶酪大卫·勒比维茨他停下来欣赏来自佛蒙特州的黄油。

我将承认,截至那一点,我没有给予黄油认为太多。多年来,我一直在购买Breakstones - 你知道,那种在红色盒子里的那种 - 并普遍使用它。但后来,在大卫谈到与佛蒙特风格的黄油烘烤后,我开始奇怪:“如果我在烘烤中转换黄油会发生什么?这会如何改变事情?“在我把这个问题提出测试之前需要几年时间。

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Eric Wolitzky的巧克力饼干

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明天(你将在下一篇文章中看到),我将继续前行在红钩中,所以我可以从杰出季节的埃里克·沃里茨基进行一场直播的采访“顶级厨师:只是甜点。”你可能不知道,我几年前在我朋友吉米的公寓里见过埃里克。那是一个假日派对,我记得埃里克带来了这些美味的巧克力松露,我想,这家伙很有天赋!虽然他刚刚被淘汰,但埃里克在“just dessert”中的表现真的很出色;米其林三星糕点厨师为他的“谦虚”(谦虚?几乎没有!)烘焙食物。这种巧克力曲奇就是其中之一。

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彩虹饼干

雨珠

邻居不是你在纽约市听到的一句话。Sure, we’ve met our neighbor neighbors a few times (the man right next door asked me to stop playing show tunes on the piano at 3 AM; can you believe the nerve?) but I’d never call our relationship with our neighbors neighborly. No, I haven’t experienced much neighborliness in N.Y.C. until, last week, when a food writer named Deobrah DiClementi, partner of丽贝卡·查尔斯(厨师/所有者珍珠牡蛎酒吧)回答了一个提到我对我最喜欢的饼干 - 彩虹饼干 - 通过在自制批次上表示我的彩虹饼干。不是你听过的最邻居纽约的故事吗?不仅如此,她还包括食谱。

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福桃牛奶吧的堆肥曲奇食谱

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我的妈妈喜欢丽皮菲尔贝。成长,她会虔诚地看瑞吉斯和凯迪李;她甚至曾经去过商场,在长岛的某个地方,让Kathie Lee Gifford签署她的书的副本。这些天,她和我爸爸Tivo Regis和凯莉在早上看着它。I’m a View man myself (though Whoopie is no Rosie; I miss the compulsively watchable hysteria of Rosie vs. Elizabeth) but once I went to a taping of Regis & Kathie Lee, almost ten years ago, because my friend Dana was Harrison Ford obsessed and he was the featured guest.

为什么我告诉你这一切?因为如果你上周问我,“谁是你最近的两个人,你们希望有关键解锁纽约最大的饼干之一的奥秘”我不会说“Regis Philbin和Kelly Ripa”。然而,谢谢这篇文章是关于Eater New York的上周,我发现,如果我想在家里做Momofuku Milk Bar的堆肥曲奇,食谱就在Regis & Kelly的网页上。

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