布鲁塔

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酒吧皮蒂在西村,是一个价格合理的餐厅;你可以在那里获得意大利面,接近10美元,竞争城市的一些更好的意大利面(我特别佩服他们的名字意大利面,其中一个涉及香肠,西红柿和奶油。)但是,两周前,我在他们的菜单上找到了一个项目有点高估:Burrata以19美元。

克雷格真的很羡慕。“哦,”他说。“我们应该挥霍吗?”

“不!”我喊道或惊呼,我不倾向于致谢。“我可以在公园坡上获得Union Market的Burrata $ 9。”

情商是一种衡量您可以延迟满足的时间。克雷格在那天晚上展示了良好的情绪智力,肯定是他奖励我上周从工会市场买了伯里塔。我也买了一个樱桃西红柿,罗勒和一个小葱的容器,并哄骗你在上面看到的菜;(将西红柿切成两半,薄薄的葱,Julienne罗勒,并将其与橄榄油,红葡萄酒醋,盐和胡椒一起扔在一起。)

布鲁塔是什么?布鲁塔根据维基百科的说法,是:“一个新鲜的意大利奶酪,由马苏里拉和奶油制成。外壳是固体的马苏里拉菌,而内部含有无泽拉氏和奶油,使其成为独特的柔软质地。“

是的:确实,当你切入布鲁塔时,它就像棉花糖里面的奶油一样。加入那些酸性的西红柿,从那种醋溅去切割奶油,你有一个卓越的夏季菜。

“MMMMMMM,”Sang Craig,他真的做的事情(我知道我有克雷格“mmmmmm”太多了。)

“看,你不是很高兴你等吗?”

但他没有回答。他在布鲁塔天堂。

Rockin'Ricotta.

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当你近五年来博客时,很多人读到你的博客,你就开始在邮件中收到东西。例如,烹饪书。我在邮件中获得了许多烹饪书籍,也是关于牡蛎的书籍等一般食物书籍。我在我的架子上有一本关于牡蛎的书,我从未读过。

但有时候,你会发出令你兴奋的东西。而且是我收到Andrew Carmellini的新食谱,都市意大利的预览的情况。

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星期二技术:奶酪舒芬

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我们都记得那些糟糕的情景喜剧的剧集,在那里一个角色将是一个soufflé,坚持认为每个人都在厨房里保持安静,以免他们珍贵的奖金崩溃。然后,当然,乌拉特或朋克会敲打一盘盆和平底锅,Soufflé-Maker会哭泣,欢闹会随之而来。这就是大多数美国人感到令人生畏的Soufflé,这是一场等待发生的灾难。而且大多数人,我赌注,仍然会想到这一点 - 这就是为什么,也许,你们许多人要求Soufflé作为我在周二技术中解决的下一个技术。

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Abbaye de Citeaux,即将禁止的奶酪

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我谨慎获得iPhone,因为我不想是可达的。只需一个简单的普通手机,我得到了足够的电话;使用iPhone,每次收到一封电子邮件时也会嗡嗡作响。与所有公关电子邮件一起,我到达了我的业余美食电子邮件地址,这是很多嗡嗡声。

但是,我做了一本我所做的,尽管我的口袋里的频繁出现了嗡嗡声是分散注意力,但是现在一封电子邮件都通过它,我很高兴我马上就走了。案例指出:上周五,我收到了来自默里的奶酪的电子邮件,说以下......

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获胜的砂锅:奶酪爱

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正如我希望的那样,你的产品激发了灵感砂锅比赛获奖者,扎克和格雷厄姆(如图所示艾米莉)分享他们的食谱。扎克恳求:“我不能过于强调这种食谱中Bobolink Cheddar的重要性。它通常直接从农民/奶酪架上获得,我知道与工业奶酪相比,它是昂贵的,但我试过在没有Bobolink的情况下制作这个,它不会靠近味道,香气或纹理。Bobolink在星期五在Union Square Greenmarket出售他们的奶酪(检查cowsoutside.com.对于其他市场地点)。“

只是为了重申我对这个砂锅的热情,那天晚上我味道差不多20个砂锅,这不仅仅是遥远,而且它使砂锅皈依我。我计划立即尝试这个配方。点击提升以解锁“奶酪爱”的谜团......

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