格雷戈里·古尔代和哈里萨的腰果“鹰嘴豆泥”

在我写博客的时候,出版商会给我免费的烹饪书。对我来说,这比Ed McMahon拿着一张大支票出现在我家门口要好。我喜欢烹饪书。我的厨房里现在堆满了一叠又一叠,因为架子上没有足够的空间了。(“也许你应该把你不用的拿出来卖掉?”我的丈夫说。“我都用了!”我回复。)

想象一下,前几天,当一本高级版的格雷戈里·古德的新食谱,每个人的桌子突然出现在我家门口。自从格雷戈里第一次出现在《顶级大厨》节目中,我就一直是他的粉丝,当他回来参加全明星赛季时,我真的很支持他。现在他是一名法官——我想,这是一个更舒服的角色——听到他若有所思、温柔地权衡每个人的菜是一件很棒的事。

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朱莉娅·莫斯金玉米煎饼

根据普利策奖获奖美食作家茱莉亚·莫斯金玉米是美国夏天唯一的蔬菜。

虽然我听起来像是在谈论在夏天结束之前尝试烹饪所有夏天的东西(在洛杉矶这是不太可能的),但我确实必须在这里为玉米腾出一些时间。我已经告诉过你了我的平底锅鸡胸肉配辣椒、玉米和葱,基本上是我一直在做玉米整个夏天:切断连续cob(参见那篇文章里面的技术涉及一碗一碗)和烹饪的锅与芳烃和某种脂肪(黄油、橄榄油、熏肉脂肪,或那篇文章,鸡脂肪)。

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世界上最好的蟹肉饼

克雷格的爸爸史蒂夫对这篇文章的标题有自己的看法。“嗯,”他说,“如果人们喜欢它,那就太好了。如果他们没有,就告诉他们这不是我的食谱。”

我毫不犹豫地称它们为世界上最好的蟹饼。以下是我的证据:蟹是新鲜捕获的Dungeness蟹;2.螃蟹是用海水煮的;3.蟹饼本身就是由那只蟹做成的;和4。制作它们的人在他的厨房里有如下的标志。

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搭配Chorizo(以及其他Tex-Mex美食)的快速Queso

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有时候,为喜欢某一种美食的朋友做饭是件好事,因为它会引导你走向新的方向。通常情况下,我默认使用欧洲/地中海风格面食蒸粗麦粉柠檬脯鸡诸如此类。我的朋友吉姆和托德(你认识他们!)是Tex-Mex的粉丝,所以,当我上周为他们做饭时,我决定退出想家的得克萨斯食谱用他们喜欢的食物来取悦他们。事实证明,我也很喜欢它,现在我的袖子里有一些新菜可以在晚宴上推出。最让我兴奋的那个?(这篇文章的标题里有,咄。)

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自制意大利乳清干酪、烤黄辣椒和绿大蒜

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所以一旦你有了你的自制的意大利乳清干酪,下一个问题是:如何处理它?

至于我,我决定表现得非常自然。主要是自发的。星期六,我买了一条很好的面包,做了意大利乳清干酪,放在冰箱里放了一夜。然后,到了星期天,下午五点半有客人来吃饭,我就开门了我的CSA盒去看看里面有什么。不管找到什么,我都会做意式烤面包。你瞧,我发现……

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还有薯饼和普通薯饼

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很多人对今年的光明节是在感恩节这一事实大做文章。“这是几千年来第一次发生这样的事情!”有人对我说,我回答说,“但是美国已经不存在几千年了吗?”一片令人不安的沉默。问题是,许多人在吃火鸡的同时,上周也在吃拿铁。既然我们仍然在光明节的中间,现在举行一场派对还不算太晚。你所需要的只是一些土豆(甜的或普通的),一些洋葱状的东西(我会马上解释)和神奇的植物油,它们可以连续燃烧八个晚上。

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甜菜浸

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“Dip”是一个有趣的词,因为它真的会让你饿吗?它意味着在路上掉头或是一个昏昏欲睡的人。它也有点复古。“来点薯片和蘸酱怎么样?”一位妈妈在过去的一个黑白电视节目中说,不管是哪一个。哦:这也意味着我的大学室友曾经把烟草吐到杯子里。他把杯子放在我们宿舍的周围,我不时地瞥一眼,想呕吐。所以,是的。这不是最性感的食物词。

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我会抓住你的,索卡!

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是时候承认我对鹰嘴豆的爱太深了。我不仅发布了做一大锅鹰嘴豆一周前,还有用烤甜菜、胡萝卜和鹰嘴豆做成的沙拉那一周,我已经有了另一道鹰嘴豆菜要写在博客上了——一道有番茄、罗勒和西葫芦的菜。我需要有人阻止我。但我在当地的高档超市看到的是什么?一袋鹰嘴豆粉?鹰嘴豆面粉吗?哦,天哪,我想我需要买这个。我想我需要用这个做点什么。鹰嘴豆面粉。我要卖。

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