终极草莓大黄派

虽然我喜欢跳舞,但我的舞跳得很糟糕。大学的时候,我演过一部去论坛的路上发生了一件有趣的事(我打Hysterium;这样的类型转换),并学会了方框步骤。这就是我的舞蹈水平。给我一个有弹性的桑德海姆乐谱和一个坚实的方形舞池,我就在那里。

对我来说,做派有点像跳舞。我很热情,但能力有限。有,2010年的大黄派;这2007年的蓝莓灾难. 从那以后情况好多了:我贴的最后一个馅饼,Nicole Rucker的红糖皮油桃李子馅饼,这是一次真正的成功。然后是这个草莓大黄派我为奥斯卡做的我不再是一个在大学剧院里蹦蹦跳跳的傻乎乎的歇斯底里者;有那么一瞬间,我是安娜·帕夫洛娃,只不过我不是一只垂死的天鹅,而是一只翱翔的小鸟!

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格雷戈里·古尔代和哈里萨的腰果“鹰嘴豆泥”

在我写博客的时候,出版商会给我免费的烹饪书。对我来说,这比Ed McMahon拿着一张大支票出现在我家门口要好。我喜欢烹饪书。我的厨房里现在堆满了一叠又一叠,因为架子上没有足够的空间了。(“也许你应该把你不用的拿出来卖掉?”我的丈夫说。“我都用了!”我回复。)

想象一下,前几天,当一本高级版的格雷戈里·古德的新食谱,每个人的桌子突然出现在我家门口。自从格雷戈里第一次出现在《顶级大厨》节目中,我就一直是他的粉丝,当他回来参加全明星赛季时,我真的很支持他。现在他是一名法官——我想,这是一个更舒服的角色——听到他若有所思、温柔地权衡每个人的菜是一件很棒的事。

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最近我采访了我的Instagram Live上的多莉·格林斯潘她还谈到了她最近如何从烹饪书中学习烹饪。我承认我陷入了一种惯例,一遍又一遍地做同样的事情:根菜烤鸡,意大利面,猪排,意大利面,汤,意大利面。我有提到意大利面吗?

她鼓励我多尝试一些我从未做过的食谱,当我们完成之后,我看了所有我收藏的没有188bet现在在哪儿下使用过的食谱。如果你了解我,你就会知道我有一种因一时兴起而购买烹饪书的负罪感(看看我们公寓里到处都是成堆的烹饪书),而第一本引起我注意的是Kachka食谱的胜者2018小猪烹饪书锦标赛. 我吃卡奇卡已经两年了,从来没有用它做过饭。我打开它,立刻发现了我知道我必须做的食谱:短肋罗宋汤

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南希·西尔弗顿的经典茄子千层面

记住七宝奇才和他们的父母团聚的时候,他们会喋喋不休地讲述在冒险中发生的所有事情吗?数据说,“章鱼非常可怕,”尽管实际上并没有章鱼有一只章鱼是从电影里剪下来的吗?

这就是处理史诗食谱的感觉。说到经典食谱,我书架上的在位女王是南希·西弗顿。188bet现在在哪儿下她的菲多利饼-这是一个三天的过程——仍然是我最自豪的烹饪时刻之一。这个食谱,就像我将要告诉你的那个,来自她Mozza在家这本烹饪书没有得到足够的赞扬,可能是因为它隶属于一家餐厅,尽管它是我书架上最好的烹饪书之一。(把它写在你的清单上。)

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我的朋友会看我的美食博客吗?

我们马上就知道了。是这样的,我想买饼干罐做各种各样的节日饼干给洛杉矶的朋友们吃这是梅丽莎·克拉克在《纽约时报》的最新报道.但后来我想:这是Covid,我真的要开车满城跑去送饼干吗?另外:如果我要做各种各样的饼干,那不是需要很多黄油和很多时间吗?老实说,我为自己做饼干,拍照片并告诉你,不是更好吗?我是个可怕的人;好在人们不读这部分。

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带梨、烤杏仁和帕尔玛干酪的布鲁塞尔芽甘蓝沙拉

关于你是否应该在感恩节上沙拉,有一些争论。

我的立场吗?一份传统的沙拉——从袋子里拿出来的莴苣叶、干蔓越莓(最clichéd的感恩节沙拉原料)和烤山核桃——放在餐桌上是一件相当令人沮丧的事情,TBH。但是,随着我年龄的增长,如果我要吃很多油腻的食物(火鸡、馅料、肉汁等),我的身体会渴望一些松脆的蔬菜。那么感恩节厨师该怎么做呢?切好的球芽甘蓝沙拉。

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在几乎空了的酸奶容器里过夜的燕麦

以前有个网站叫“这是冰咖啡天气吗?”它会告诉你在特定的日子应该喝热咖啡还是冰咖啡。

我想为燕麦建立一个类似的网站。对我来说,不是一夜的燕麦天气就是炎热的燕麦天气。现在,在洛杉矶,我们正处在风口浪尖上。昨天,天气是在80年代;今天早上是50年代。通常我会在前一天晚上做出决定:如果是热燕麦粥,我会把一杯切好的燕麦放在锅里,盖上4杯水,烧开,关上火,盖上锅盖,第二天早上十分钟就可以煮好了。然而,昨天晚上,我打开冰箱,看到一个几乎是空的酸奶容器。那是宇宙告诉我是时候休息了。

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唯一重要的烤奶酪

回到之前,确切地说是2018年11月,厨师南希·西尔弗顿(Nancy Silverton)在洛杉矶共和国举办了一个烤奶酪之夜。共和广场-洛杉矶最好的餐厅之一,如果不是最好的(见在这里)——是南希·西弗顿(Nancy Silverton)昔日的标志性餐厅坎帕尼(Campanile)的所在地。在那里,南希和她当时的丈夫马克·皮尔(Mark Peel)会有一个固定的烤奶酪之夜,因为她用的是隔壁她自己的拉布雷亚面包店(La Brea Bakery)的面包,所以这个夜晚特别受欢迎。

因此,这个烤奶酪之夜又回到了最初的烤奶酪之夜,菜单上提供了南希的招牌烤奶酪——南希奶酪。我吃了它,对洋葱(我记得是焦糖化的,但现在看到是腌制的)、颗粒状芥末和大量的奶油粥的组合感到高兴。

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