Lemon-Caper Beurre Blanc酱(或:不要告诉你的医生)

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[有时候我觉得克雷格的爸爸史蒂夫·约翰逊当他掌管我的网站时,他写的文章比我还受欢迎。他来了,加入了酱星星磨损,带着柠檬帽·斯图雷Blanc,我希望他下次参观Bellingham时为我做。把它带走,史蒂夫!]

几年前,当我对家庭烹饪产生了真正的兴趣时,我和我的朋友参加了一个由我们当地社区大学赞助的晚间烹饪课程。食谱和指188bet现在在哪儿下导来自乔·默克林,贝灵汉Bellwether酒店餐厅的厨师。那天晚上他展示的菜肴包括涂有黄油酱的panko鸡胸肉。我们做的酱汁是一种经典的法国白黄油,加入了柠檬汁、酸豆和欧芹。它是如此美味、如此颓废、如此丰富,以至于当业余美食家亚当·罗伯茨(Adam Roberts)邀请我在“酱汁周”期间写一篇文章时,我抓住了这188bet亚洲登录个机会。用一整杯黄油、浓奶油和香草来做酱汁是多么完美的理由啊!

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Espagnole Sauce: My Culinary Everest

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(我的朋友戴安娜费西安-剧作家和家庭烹饪非凡-开始的第2天酱星星这篇史诗般的文章是关于世界上最困难也是最重要的酱料之一。把它拿走,戴安娜!]

亚当问我是否愿意为“酱料周”(Sauce Week)投稿,并给我发了一份酱料清单供我选择,我马上想到了一种酱料:意大利面酱(Espagnole Sauce),它可以说是法国“母质酱料”(mother Sauce)中最耗时的酱料,也是“半酱料”(半酱料)的前身。ʼs部分配方,部分受虐狂的练习——首先你让股票,然后做一个棕色酱的股票,然后减少酱有更多的股票,直到酱汁,然后只有你使用产生的酱汁,使一些“小”酱结合它与其他成分如蘑菇和葡萄酒。

我让亚当帮我报名的。

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40岁以后不许吃薯条(贝尔法斯特生日之旅)

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我的朋友达拉布拉特她好心地提出写一篇关于她最近去贝尔法斯特旅行的客座文章。我怎么能拒绝呢?接下来是一个史诗般的故事,里面有危险的桥梁,满品脱的吉尼斯黑啤酒,还有一顿特别的美餐,足足吃了两次。

在我丈夫40岁生日时,我带他去了贝尔法斯特和北爱尔兰其他地方,给了他一个惊喜。他的父亲在我遇见他之前就去世了,他出生在那里,而基兰从未去过那里。为了实现这个惊人的惊喜,我得到了他妈妈的支持,在北爱尔兰,我的同伴是基兰的堂兄朱迪思和他的叔叔彼得。

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对食物的巡航

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上个月,名人邮轮邀请我登上他们的新船“至日”号,进行为期两天的巡航,体验其美食和葡萄酒项目。通常情况下,我都会删除大多数公关邮件和邀请,但这封邮件引起了我的注意:它是从西雅图发出的。克雷格的父母住在西雅图以北一小时车程的贝灵汉。所以我把邮件转发给了他们,问他们是否感兴趣。他们。所以我告诉《名人》杂志,我会派史蒂夫和朱莉作为我的通讯记者;以下是史蒂夫的完整报告。

我的妻子朱莉,我不认为自己是巡航的人。我们喜欢独立旅行的自由。

但不久前亚当提出让我们在西雅图在名人透镜上脱离西雅图的两天游轮。邮轮是旅行社和作家,促进名人的新阿拉斯加目的地。这是免费的,我们有时间,重点是在美食和餐饮场所......这对我们表示:“欢迎乘坐!”

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史蒂夫的Sous视频鲑鱼冒险

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回到12月,克雷格正在拍摄他的电影克雷格的父母来到片场。我们出去玩的时候,我收到了一封来自一家公司的电子邮件Sous视频至上提供给我一个“demi”真空烹饪机写在我的博客上。我礼貌地拒绝了(在洛杉矶没有地方放),并向克雷格的父亲史蒂夫(Steve)提起了这件事。“哦,天哪,”他说,“我很想在家试试真空烹饪。“好吧,”我说,“我可以让他们把机器寄给你,如果你同意做一个客串帖子的话?”克雷格的妈妈、史蒂夫的妻子朱莉插话道:“史蒂夫,我们真的有这个空间吗?”史蒂夫不理会她的担心:“我们就这么做吧!”下面是史蒂夫对第一次烹饪真空烹饪的描述。希望这是史蒂夫的真空烹饪冒险系列中的第一个。把它拿走,史蒂夫!

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独自与你的拉面

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最近,在我们的朋友珍妮和克里夫的婚礼上,我们遇到了一位叫裕子内川他开始告诉我日本有一家很棒的拉面店,你可以坐在小隔间里,独自吃面条。我问她是否愿意写一篇客座文章,她欣然同意了。下面是她的拉面故事。

我在名古屋的针灸师来自福冈,福冈人对他们的拉面充满热情。当我问我应该去那个名古屋的福冈拉面时,他回答了“福冈”。当按下时,他说,“有一个地方,市中心,接近。这是一个链条,但它很好。它确实表达了我们的激情。有分隔线。“分隔师?“所以你完全独自一人用你的拉面。”

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服务员!我的汤里有个奶嘴!(科尔·埃斯科拉《斯Scores绅士俱乐部罗伯特餐厅评论》)

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当公关发来电子邮件,邀请我在斯Scores绅士俱乐部的罗伯特餐厅吃顿免费晚餐时,我的第一个念头是:“恶心,咪们!”我的第二个想法是,“我不能一边吃着免费的饭,一边写别人请求我写的评论,我是一个有道德的食品博主。”当我正准备点击“删除”时,我意识到发送给我的同性恋喜剧演员朋友可能会很搞笑科尔葡方为我做这肮脏的事。而科尔,正如你将在下面看到的,很高兴地同意了。这是一个关于他在一家脱衣舞俱乐部的牛排餐厅用餐的故事。

说到我的品味,我是个彻头彻尾的美国人。我喜欢油炸夹心面包、花生酱巧克力和培根。正是这种对颓废组合的爱国之爱,让我在亚当问我是否愿意在Scores Gentlemen 's Club里评论Robert 's Restaurant时,表示愿意。即使我是同性恋(我的意思是同性恋),我也无法抵挡美食牛排和半裸女性搭配的诱惑。我说过,我是美国人。

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领域优秀

当我的朋友吉米Hilburn告诉我,他正在参加一个名为“突出的杰出的活动”,我问他是否会拍照并做一下客人邮寄。正如你可以看到的那样,吉米去了职责之外。这是吉米与令人难忘的晚餐的故事。

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如果你乘坐汽车、飞机、地铁和小客车旅行超过1000英里,仅仅是为了到达你的“本地”目的地,你还认为这是“本地饮食”吗?我要大胆地说,可能不会。环保人士和有社会意识的美食家可能会反对我和妈妈的做法,但我们的追求从来都不是非常高尚的。我们只是想有一个美妙的,独特的用餐体验。和我们做了!

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