我最喜欢的食谱

这里有一个关于我最喜欢的烹饪书的采访(点击在这里)克雷格说我给自己拍的那张照片是“傻瓜”,但他不是来拍的,我做出了选择。我有这个选择。

德兰西:回忆录

昨晚,我去劳雷尔五金店(Laurel Hardware)和一位朋友喝了一杯。劳雷尔五金是西好莱坞的一家餐厅,有一种叫Vig的鸡尾酒,它融合了龙舌兰、菠萝、香草豆和绿黄绿色。按照惯例,我提前15分钟到达,发现自己站在入口处,员工们正在开会,开放式厨房的厨师们正在为晚餐高峰做准备。这些事实通常我完全不知道,但因为我一直在阅读Molly Wizenberg的精彩新回忆录,德兰西,我突然感到一阵认可。“这些人正在准备一场突袭,”我对自己说,一边着迷地研究着这个场景。“再过一个小时,他们就都将陷入泥沼之中。”

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意大利面食意大利面食意大利面食

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我们的房东最近告诉我们,他们要卖掉我们的公寓,所以,不管我们多么喜欢这里,我们还是要在7月1日收拾行李搬家。我已经花了太多时间在Westsiderentals.com(这里的大型租赁网站)和Padmapper(将Craigslist列表放在地图上)上,试图找到我们的下一个地方。除了靠近杂货店(Gelson's)和美食市场(Oaks)之外,我还怀念我们现在的地方,那就是我们街上的二手书店Counterpoint。我在那里发现了很多烹饪书上的珍品,比如曼迪·帕廷金家庭食谱(我没有买)还有法国西南部的烹饪(我做了)。

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我为什么不买曼迪·帕丁金家庭食谱?

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生活中我们都有遗憾。我后悔在三年级时把椅子从Stacy Epstein的手下拿出来。我能回去改变我做的吗?不,我不能。但我可以回去改变几周前的一个遗憾。我在街上的二手书店发现了一本曼迪·帕廷金的犹太家庭食谱,这让我感到惊讶。事实上,这不是他的食谱——他只是写了介绍——而是多拉莉·帕廷金奶奶的食谱。那不是他的母亲就是祖母,很难说(她看起来很年轻),但关键是我没有买。它还在那里。我还没买。我怎么了?

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厨师战斗!金·塞弗森vs.朱莉娅·莫斯金

概念搏斗非常新鲜。《纽约时报》(New York Times)记者金·塞弗森(Kim Severson)和茱莉亚·莫斯金(Julia Moskin)碰巧也是最好的朋友,他们会选择一个主题(例如,有预算的晚餐),然后竞争看谁做的饭最好。他们努力的成果填满了这本书的每一页;这本书里满是成功的食谱,我都不知道该先做哪个。188bet现在在哪儿下好吧,那是谎言,我知道我想先选哪个但这意味着我要在“烹饪大战”中选边站。(别告诉金姆,这是茱莉亚做的意大利面,里面有烤鸡、葡萄干和松子。)

昨天,我很幸运地被邀请到纽约时报大厦(我是第一次!)采访金姆和朱莉娅关于他们的书。我决定向他们摆出各种各样的厨师打斗姿势,看他们如何决一死战,而不是漫无目的地进行长达20分钟的采访。可口可乐vs.百事可乐,土墩vs.杏仁乐等等。结果见下面的视频;但是,如果你的工作不能在工作中看视频,我会用漫画书中的演讲气球来重现对话,并在下面为你详细介绍。

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阿曼达·科恩的土糖果食谱(视频采访)

我的朋友阿曼达·科恩是纽约东村土糖店的厨师,她现在有一本非常令人难以置信的烹饪书,叫做,土糖果. 这本书值得注意的是,它是以图形小说的形式出现的,因此有图画、演讲气球、小盒子、感叹词以及所有你希望在图形小说中看到的好东西。最棒的是这种格式如何增强了阅读烹饪书的体验……文本和图像的结合将要点进一步带到了家中,因此所描述的各种技巧(出汗、减肥等)非常清晰。今天我突然走进垃圾糖果店,和阿曼达坐下来聊聊这本书,它是如何产生的,她是如何用这种格式写的,还有她讲的一些故事(比如关于铁厨师的故事)。感谢阿曼达抽出时间与我交谈,并祝贺你写了一本很棒的新书!

十本改变我生活的美食书

我读过的第一本美食书(也是第一本改变我生活的美食书)是卡尔文·特里林的养活日元.我不记得是什么让我想到这本书的,但我对这本书的第一章记得非常清楚:特里林的女儿已经不在纽约了,他认为如果能重新找到她小时候喜欢的粗面包百吉饼,他就能追她回来。美食写作的壮举——巧妙地将喜剧、悲伤和纽约百吉饼场景的百科全书式知识结合在一起——让我立刻明白,美食写作并不一定要乏味或矫揉造作。虽然特里林对食物很认真,但他对自己并不太认真;他在生意场上的精明是无与伦比的。这就是为什么这本书高居榜首(尽管其他书的顺序没有特别的顺序);正是这本书让我想成为一名美食作家。

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弗兰克·布鲁尼的“出生圆”

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像A.J.利布林和R.W.苹果这样的标志性男性美食作家都是身材高大的男性;她们炫耀自己的腰围的方式是她们的女性同行(M.F.K.费舍尔、伊丽莎白·大卫、露丝·雷切尔)所没有的。他们的体重帮助他们培养了权力和权威的氛围;很容易想象他们坐在一张棕色的皮椅上,大餐后拍拍肚子,抽着一支非常昂贵的雪茄,喝着一杯非常上等的白兰地。但引用Monkees的话:那是当时,现在也是。

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