沙拉和晚餐在同一个盘子里,再次访问

早在2013年,当我还是一个无辜的人的时候,我写了一个帖子叫“沙拉和晚餐放在同一个盘子里”我认为热的食物和冷的食物不应该放在同一个盘子里。我是对我在在那里,一份帕尔马干酪鸡肉和一份意大利切碎沙拉放在了同一个盘子里。“红酱并没有让沙拉的味道更好。那是一种又热又软的东西,下面是一种又冷又脆的东西。相反,沙拉对帕尔马鸡肉没有多大帮助。当我切奶酪和面包时,鸡肉的热量使叉子上的几片生菜枯萎了。总而言之,如果鸡肉放在热盘子里,沙拉放在冷盘里,这顿晚餐就会更好吃。”

现在我读到这里,想:“哇,你错了!”把沙拉和晚餐放在同一个盘子里是个好主意,原因有很多。1.它提供了一种纹理对比;2.它提供了一些必需的粗粮(很棒的电影,顺便说一下);3.沙拉的酸度通常会与主菜的浓郁度形成反差(尤其是当你的主菜是意大利通心粉时)Cacio e佩佩如上图所示);和4。它创造的菜肴更少。

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来自美国试验厨房的回应

后发布昨天关于苹果酱和“最佳食谱”的帖子,188bet现在在哪儿下我今早醒来收到了塔克·肖的邮件,他是库克之乡的新主编美国的测试厨房.塔克实际上是我博客的长期支持者(我的第一本书中有他的简介),我不知道他接管了这样一个传奇的机构。自从我在我的帖子中喊出ATK,不知何故引起了他的注意,下面是他要说的话。别担心,我征求了他的同意才发表了这篇文章。我觉得把他的回应写在这里才公平,因为它清楚地表明了我对他们使用“最好”这个词的攻击。(尽管有人在我的Facebook页面上指出我的烹饪书的名字后,我感觉有点虚伪最佳厨师的秘密.)塔克,谢谢你的帮助。

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世上没有最好的食谱

好吧,我要告诉你一个秘密,也许是一个显而易见的秘密,一个你已经知道的秘密(特别是因为它是这篇文章的标题),但我也认为这是一个大多数人不想承认的秘密:没有什么东西是最好的食谱。

多年来,我一直把我的帖子命名为“最好的”这个或“最好的”那个。我有史以来最受欢迎的帖子叫做你生命中最好的西兰花.仍然有人在街上对我说,“你的西兰花配方真的是最棒的。”首先,这不是我的西兰花食谱,是艾娜·加滕的。其次,这是一个很棒的食谱,效果很好,但这是最好的吗?让我重复一下我的观点:没有什么是最好的。

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汤的思考(纪念吉娜·德帕尔马)

骨汤画廊7英雄/照片由切尔西凯尔,艾利克斯布兰尼安道具造型,食物造型由罗达布恩

骨汤画廊7英雄/照片由切尔西凯尔,艾利克斯布兰尼安道具造型,食物造型由罗达布恩

在新年那天,我没有吃沙拉,我没有跳上跑步机,我没有给自己写年度信,这是我从五年前在某个杂志上读到的。今年,我从烤箱上拿起一个巨大的汤锅,放在炉子上。从冰箱中我把一袋鸡背我切断了鸡和2015年倾倒到巨大无比的船连同整个洋葱,胡萝卜,一头大蒜切成两半,一些香叶、花椒,和一些欧芹叶。我在锅里装满了水(至少两加仑),把火调到中火,等锅慢炖,然后调到低火。我偶尔会撇一下,但在接下来的8个小时里,我只是让鸡汤一直泡着。

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好吧,我撒谎了:下班后做饭很糟糕

还记得我做全职美食博主的时候吗?我还敢说:“你下班后可以做饭!”很容易。”我想抓住那个人,把他按在墙上,然后说:“你根本不知道你在说什么。”

因为现在我有了一份全职的工作,我回到家的时候已经筋疲力尽了。我喜欢我工作的地方),下午6:45(当我回家时)把厨房弄得一团糟,然后在工作日的晚上把它打扫干净,这种想法对我来说没什么吸引力。所以你看到的这张照片是我的可取之处:沙丘沙拉三明治从我是阿特沃特村庄的另一边,所以我的新最喜欢的事情是回家,给猫一些食物,去20分钟沿着GlenFeliz大马路采购你在上面看到的鹰嘴豆泥板(这真的是我经历过最耀眼的鹰嘴豆泥板)。然后,偶尔,我也会做一顿晚餐。

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美食博客是怎么回事?

自从我成为一名美食博主以来(十多年),我一直是一本敞开心扉的书;分享生活中发生的重大事件-搬到加州订婚-对你们,我忠实的观众,就像一个我可以信任的亲密朋友。然后,大约在10月的某个时候,发生了一些事情,我觉得把它说出来不太舒服,因为我不知道发生了什么,现在它发生了,我仍然没有完全处理它。简而言之,将美食博客作为一种职业(至少对我来说是这样,但其他人也是)变得不可能。

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