沙拉和晚餐放在同一个盘子里,再次品尝

早在2013年,当我还是一个无辜的人的时候,我写了一个帖子叫“沙拉和晚餐放在同一个盘子里”在这篇文章中,我认为热的食物和冷的食物永远不应该放在同一个盘子里帕尔姆在下东区,一份帕尔马干酪鸡肉和一份意大利切碎沙拉放在同一个盘子里红酱汁并没有使沙拉的味道更好。它是一种在冷而脆的东西下面又热又粘的东西。相反,沙拉对鸡肉帕尔玛干酪没有多大作用。鸡肉的热量使我切奶酪和面包时叉子上几片散落的莴苣叶子枯萎了。总之,这顿饭呃,如果鸡肉放在热盘子里,沙拉放在冷盘子里,那就更好了。”

现在我读到这篇文章并想:“哇,你错了吧!”晚餐时放在同一个盘子里的沙拉是一个很好的主意,原因有很多。1.它提供了质地的对比;2.它提供了一些必要的粗饲料(很棒的电影,顺便提一下);3.沙拉中的酸度通常会影响主菜的丰满度(特别是如果主菜是布卡蒂尼的话)卡西奥佩佩酒店如上图所示);和4。它创造的菜肴更少。

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来自美国试验厨房的回应

后发布昨天关于苹果酱和“最佳食谱”的帖子,188bet现在在哪儿下我今早醒来收到了塔克·肖的邮件,他是库克之乡的新主编美国的测试厨房。塔克实际上是我博客的长期支持者(我的第一本书中有他的简介),我不知道他接管了这样一个传奇的机构。自从我在我的帖子中喊出ATK,不知何故引起了他的注意,下面是他要说的话。别担心,我征求了他的同意才发表了这篇文章。我觉得把他的回应写在这里才公平,因为它清楚地表明了我对他们使用“最好”这个词的攻击。(尽管有人在我的Facebook页面上指出我的烹饪书的名字后,我感觉有点虚伪最佳厨师的秘密塔克,谢谢你伸出援手。

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世上没有最好的食谱

好吧,我要告诉你一个秘密,也许是一个显而易见的秘密,一个你已经知道的秘密(特别是因为它是这篇文章的标题),但我也认为这是一个大多数人不想承认的秘密:没有什么东西是最好的食谱。

多年来,我一直把我的帖子命名为“最好的”这个或“最好的”那个。我有史以来最受欢迎的帖子叫做你生命中最好的西兰花。仍然有人在街上对我说,“你的西兰花配方真的是最棒的。”首先,这不是我的西兰花食谱,是艾娜·加滕的。其次,这是一个很棒的食谱,效果很好,但这是最好的吗?让我重复一下我的观点:没有什么是最好的。

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想想汤(为了纪念吉娜·德帕尔玛)

骨头肉汤画廊7英雄/切尔西凯尔摄影,亚历克斯布兰尼安道具造型,罗达布恩食品造型

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在元旦那天,我没有吃沙拉,我没有跳上跑步机,我没有给自己写年信,自从五年前在某杂志上读到这件事以来,我就一直在写这封信。今年,我抓起放在烤箱顶部的大汤锅,把它放在炉子上。我从冰箱里拿出一袋鸡背,2015年我从鸡身上切下来,然后把它们连同一整只洋葱、一整根胡萝卜、一头切成两半的大蒜、一些月桂叶、胡椒粉和一把欧芹叶一起倒进一个巨大的容器里。我把它装满了水(至少两加仑),把温度调高到中等,等它全部沸腾,然后把它调低。每隔一段时间,我都会撇一撇,但在接下来的八个小时里,我只是让鸡汤慢慢变淡。

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好吧,我撒谎了:下班后做饭很糟糕

还记得我做全职美食博主的时候吗?我还敢说:“你下班后可以做饭!”很容易。”我想抓住那个人,把他按在墙上,然后说:“你根本不知道你在说什么。”

因为现在我有了一份全职的工作,我回到家的时候已经筋疲力尽了。我喜欢我工作的地方),下午6:45(当我回家时)把厨房弄得一团糟,然后在工作日的晚上把它打扫干净,这种想法对我来说没什么吸引力。所以你看到的这张照片是我的可取之处:沙丘法拉费酒店从我是阿特沃特村庄的另一边,所以我的新最喜欢的事情是回家,给猫一些食物,去20分钟沿着GlenFeliz大马路采购你在上面看到的鹰嘴豆泥板(这真的是我经历过最耀眼的鹰嘴豆泥板)。然后,偶尔,我也会做一顿晚餐。

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美食博客是怎么回事?

只要我是一个食品博客作者(十多年),我就一直是一本公开的书;分享生活中发生的重大事件-搬到加州,订婚——我忠实的观众们,你们就像我可以信任的密友一样。然后,大约在十月份的某个时候,发生了一件我觉得不舒服的事情,因为我不知道发生了什么,而现在它发生了,我仍然没有完全处理它。简而言之,食品博客作为一种职业(至少对我来说是如此,但对其他人来说也是如此)变得不可能了。

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