非常好吃的巧克力曲奇

在寻找巧克力曲奇食谱时,互联网是一个势不可挡的地方。你在谷歌搜索框中输入“巧克力曲奇”,突然你就会被成千上万的食谱轰炸,这些食谱有各种各样的技巧,其中很多要求你做的比你现在愿意做的要多。188bet现在在哪儿下有些食谱需要将面团放188bet现在在哪儿下置24小时,有些食谱需要将黄油融化,有些则需要将面团置于室温(在洛杉矶的高温下,基本上是一样的)。

这是我最具争议的观点:几乎所有的巧克力曲奇饼干食谱都是一样的——不同份量的红糖、砂糖、黄油、鸡蛋、香草、面粉、小苏打、盐、巧克力——而且你不需188bet现在在哪儿下要最好的或最新的;你只需要一个好点的。看起来没有进一步。

这是我在需要巧克力饼干时使用的食谱。它来自于以前的面包房食谱谢丽尔和格里菲斯·戴写的,这是我最喜欢的烘焙书籍之一,它的制作和食用一样简单。只要你遵循一些基本的技巧,它就能做出最美味的曲奇。

小贴士一:用最好的黄油。我正在经历一个Kerrygold阶段(因为我看到Melissa Clark在一个她Instagram的故事),而黄油的脂肪含量则会使饼干变得更颓废。建议二:用最好的巧克力。我在Gelson 's买了一大块苦乐参半的Scharffen Berger巧克力,里面的巧克力比你做这些饼干需要的还要多,所以用一把大刀把你需要的切了,剩下的就当点心吃吧。

把黄油和鸡蛋置于室温很重要(就像我在第一段中嘲笑的那样),但因为现在是夏天,这最多只需要30分钟。用冰淇淋勺把它们塑形;这样做其实容易得多。最后,撒上适量的盐。它会给你一种刺痛的感觉,让你想要继续回去吃更多(没关系,泳衣季节基本上已经结束了)。

我做了这些饼干给我们的邻居,他们送来我们的邮件,在过去十天我们不在的时候把我们的垃圾倒了。我没有问他们是怎么想的,他们也没有要求我提供食谱,但如果你做的是非常好吃的巧克力曲奇,就会发生这样的事情。你只要吃了它们,就会感到快乐。你还想从饼干里得到什么?

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非常好吃的巧克力曲奇

我最喜欢的巧克力曲奇食谱来自以前的面包房食谱
24饼干

成分

  • 2个半原色中筋面粉
  • 1 1/4茶匙小苏打
  • 1 1/4茶匙细海盐
  • 1/2英镑(2根)常温无盐黄油如果你使用Kerrygold,它只是一个包。
  • 1茶匙纯香草精
  • 1砂糖
  • 1包装淡红糖
  • 2大鸡蛋,在室温下
  • 2半甜或苦甜的巧克力块最好自己从巧克力棒上切巧克力。我推荐Scharffen Berger。
  • 鸢尾花,用于洒水

指令

  • 烤箱预热到350度,在两片烤盘上铺上羊皮纸。
  • 面粉,小苏打,海盐混合过筛备用。
  • 将黄油、香草和糖用中速搅拌至松软,搅拌3 - 5分钟。
  • 加入鸡蛋,搅拌不超过1分钟;鸡蛋不会完全融合。把速度调慢,把干料加入三份,搅拌至完全混合。搅拌机开着,把巧克力块撒进去,搅拌至完全混合。
  • 用一个大冰淇淋勺或1/4杯的量杯形成饼干,放在准备好的饼干纸上,在饼干之间留出2英寸,以便散开。用手掌轻拍每个饼干,在饼干上撒上鸢尾花。
  • 把饼干一层一层地烤15到18分钟,在烤的过程中转动烤盘,使其均匀。饼干的边缘应该是金黄色的,但中心仍然是浅的。把饼干放在架子上晾凉。在室温下保存在密封的容器中(如果你不吃的话),最多可以保存3天。

笔记

如果你想把饼干留到以后吃,现在就烤一盘饼干,把另一盘放进冰箱。放一晚上,第二天早上,把它们放进冷冻袋,在冰箱里保存三个月。当你想要使用它们的时候,只要把它们放在烤盘上,像往常一样烘烤,增加几分钟的烘烤时间。

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