西葫芦杏仁意大利面

我不是世界上最大的西葫芦迷。很好:我喜欢面包里的,我想我喜欢沙拉里的。也许在披萨上?

但我的档案里有一个食谱让西葫芦对我来说更有活力。这是一道配菜西葫芦和杏仁纽约的红猫你可以这样做:sauté橄榄油杏仁片,当它们开始烤的时候,你加入一些西葫芦片。加一大撮盐,搅拌均匀,再挤点儿柠檬汁就可以上桌了。

我不确定为什么这个方法这么有效:也许是因为烘烤坚果给平淡的西葫芦增加了一种烟熏味和深度?此外,这项技术还可以防止西葫芦变得湿漉漉的:你做任何事情都很快,所以仍然有植物的啪啪声。

有一天晚上,我在冰箱里吃了一些从农家市场买来的西葫芦,我想做一顿以西葫芦为特色的晚餐。然后我有了一个主意:“我有一个主意!”我说,不是特别对任何人。“我要把西葫芦和杏仁配菜变成意大利面!”

我是这样做的:我用西葫芦和杏仁做的。重复一遍:在煎锅里倒入一些橄榄油。你把它加热,然后加入一些杏仁片,想放多少放多少。加一些盐,翻炒,当它们开始烤的时候,加一些西葫芦片(大约3个西葫芦的价值)。加入更多的盐,煮熟,直到一切都很好地结合在一起,杏仁是棕色的,没有烧焦。移到碗里。

接下来就是做意大利面的问题了。我选择蝴蝶结是因为我觉得很正式(哈哈)。不,我选它是因为我觉得它能和西葫芦和杏仁搭配。

所以只要放一大锅盐,煮到你喜欢的程度(但要让它有嚼劲),然后和西葫芦和杏仁一起搅拌,加入更多的盐、柠檬汁、一些帕尔马干酪和任何你手边的香草。我用莳萝。

如果我在这个博客上教给你什么,那就是:没有什么是糟糕的意大利面食谱,因为你可以在最后调整它。如果你不喜欢它的味道,可以加更多的盐,更多的柠檬汁,更多的帕尔马干酪。你可以把盐,柠檬汁和帕尔马干酪放在泡沫塑料上让它尝起来很美味,所以这完全取决于你。

但这不是一顿聚苯乙烯泡沫的晚餐:这实际上是一顿真正的晚餐。

所以要学会爱吃西葫芦,在夏天结束前做好它。我做到了,我也因此变得更好了。