芥末红糖鲑鱼的奇迹

有时你遇到一个如此简单的食谱,甚至不是一个食谱,这只是一个想法......一个概念。山姆SAM SIFTON链接的情况是如此这个食谱为“烤三文鱼釉面釉面糖和芥末”纽约时报烹饪通讯

聆听有多简单:你准备好了吗?将烤箱预热至400度。将芥末和红糖混合在一起。把它放在经验丰富的鲑鱼上。烤。吃。结束。

你以为我在开玩笑吗?好吧,来看看。

这是红糖和芥末(我用的是粒状的第戎芥末),你把它们等量混合在一起。你想做多少就做多少,根据你的口味来调整(更辣、更甜等)。

用箔片饼干纸,并采取两种同样大小的三文鱼,并将它们放在那里,皮肤侧。撒上盐和胡椒,然后露出芥末红糖混合物(允许,我使用了很多。但这只是我滚动的方式。)

它进入400度烤箱。我用探头温度计让烹饪时间容易:当鲑鱼打130时,我把它拿出来了。(约20分钟。)

与此同时,我把一些青豆焯了一下,吓了一跳,不,我没有把它们扔在pesto我把它们拌上橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉,然后撒上苦卡神物铺子因为他们需要一点刺激。(温斯顿同意。)

我也用橄榄油的飞溅混合了一些厚厚的希腊酸奶,挤压柠檬,盐,胡椒和许多切碎的草药(莳萝,龙蒿,欧芹)。

然后我把鲑鱼从烤盘上拿起来放到盘子上(把皮留在后面;如果你喜欢脆皮,这可能不适合你。或者你可以先在平底锅里烤,带皮的面朝下,然后涂上厚厚的混合物,最后在烤箱里烤?不过,糖可能会燃烧。)

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这顿晚餐太成功了。克雷格很喜欢鲑鱼。他大声地说:“嗯!”几天后,他主动问道:“你什么时候再做鲑鱼?”太棒了。”

这就是你要的:一个简单的食谱,但它甚至都不是食谱。只是记住它。明白了吗?那就这样吧。