Pappa Al Pomodoro(或:如何吃188金宝搏beat官网合法吗西红柿酱和面包吃饭)

今年夏天我一直陷入西红柿。每个星期天我都去了Atwater Village Farmer的市场,买了一些多汁的传道,并在三明治,沙拉,番茄浴中使用它们,你得到了这个想法。你可能会认为现在是8月结束了,番茄赛季正在出路......但你错了!大多数厨师都同意,最好的西红柿于9月和10月来。我们正在进入蓬勃发展的番茄季节。

那么为什么我为用罐装西红柿制成的汤配方?答:有时,即使在蓬勃的西红柿季节,你也会感受到一点新鲜的番茄疲劳。只有“农民的市场”和“传家宝番茄”在周日早晨讨厌讨厌的话,躺在沙发上,乐于观看PBS烹饪表演,同时假装阅读纽约时报。当晚餐滚动时,除了几天前,除了几罐西红柿,洋葱,大蒜和剩下的面包之外,您没有任何东西。那是Pappa Al Pomodoro来救援时。

这是这种汤是多么容易(它是基于的这是马里奥·巴塔利的食谱).第一步:切一个洋葱,用橄榄油和少许盐炒一下。

加入几瓣切片的大蒜,当它们有香味的时候,加入一罐你用手碾碎的西红柿(小心:它们会喷出。用一个大碗。)

添加另一个少量盐并煮那样,就像你制作番茄酱一样,因为,基本上,你是。哦:坚持罐头。你会在大约20分钟内使用它。

虽然这是烹饪的,但花了一半的面包左右(或者你想要放入汤的面包)和立方体。我刚买了echo公园的食谱中的美丽酵母大面包,它完全揭示了前两段的谎言:不,我不是在星期天挂在午餐看烹饪展览的我的沙发上。我正在开车,星期天,洪弗和在一件花哨的食物精品店为手工面包。看看有多漂亮:

你把面包切成小方块。你可以把面包皮切掉,但对我来说这种面包的面包皮是最好的部分,所以我留了下来。

当你的酱汁很好,厚实,你仍然可以用水填充它。关于一个杯子。并将其添加到酱汁(使用的原因是可以获得任何残余的番茄味,仍然留在后面)。添加另一个少量盐,然后添加所有面包多维数据集:

把火调大一点,把酱汁和面包一起煮,同时加入一些新鲜的罗勒:

很快你将有一个厚厚的,美妙的西红柿酱和面包和罗勒的融合。我的意思是这样看:

那就是基本上!

钢包装成一个碗,穿着毛毛雨的橄榄油,洒红智利薄片,光栅(或大量的光栅,而不是帕尔马干酪)和一些切片的罗勒。

这是一个感觉干涉的夏季汤;或感觉夏天的阴化汤。把它与一个大胆的意大利红色(我选择一个来自埃特纳的一个,因为我喜欢我的葡萄酒我喜欢我的女人:火山。等等,什么?我是同性恋。)

你是......为懒惰的人来说,一个番茄汤并不是那个懒惰,谁爱面包。