鸡蔬菜汤

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让我们全都承认烤鸡的真相:这不是关于鸡肉,这是关于蔬菜的。很久以前那么真的很久了我曾经用一半的红土豆排成一半的烤盘围绕着一只经过调味般的鸡肉;渲染的鸡肉脂肪会涂上土豆,他们会得到所有脆皮,而且在吃东西的时候,实际的烤鸡是一个事后。我发现时只会变得更好托马斯凯勒的烤鸡:与土豆一起去韭菜,胡萝卜,欧洲防风草,rutabaga,萝卜,突然间,漂亮的小鸟旁边是皇冠珠宝的蔬菜。现在想象一下,将那些咸的肥硕的粪便蔬菜变成汤,汤约5分钟。

在我的健身房(烤蔬菜的托盘与鸡汤中的烤蔬菜盘的托盘上,我看到了赤脚Contesta的东西,我看着我上周吃晚饭并看到了一个可能性的烤鸡:

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[注意:Craig的姐姐Kristin为圣诞节给了我一个巨大的铸铁煎锅,我一直爱着它;特别是对于托马斯凯勒烤鸡。比烤盘更容易处理。]

从这一顿饭,再孵化两餐:一是用切块鸡胸肉(包括皮肤),蛋黄酱,芥末,保存柠檬,柠檬汁,盐和胡椒制成的鸡肉沙拉。其次,上述汤给出了它的标题。从你愿意留下的蔬菜开始:

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将它们放入锅中并用水盖住。

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将热量变为煨炖,当它到达那里时,加上一大堆菠菜,加一些盐:

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在菠菜苗中制作鸡肉沙拉。

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现在取出你的手搅拌机并混合汤!

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[抱歉模糊的照片,但一切都是whirrrrrrring。]

并看跌:鸡蔬菜汤。

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你不会相信这是多么美味,特别是如果你加入白葡萄酒醋。蔬菜的所有咸味都在汤中;有点像反向工程的鸡汤,因为不是用慢慢呈现鸡肉的肉汤,你用蔬菜将脂肪融入水中。或者那样的东西,我不是Harold McGee。我只是亚当罗伯茨,这是一个非常好的汤。去做。