赤裸上身的瑞恩·高斯林饼干

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随意使用食谱是一回事,随意使用食谱名称是另一回事。当失去格林斯潘Pierre Hermé著名的双层巧克力饼干的食谱首次发布,因为在巴黎的餐厅供应这种饼干,所以被称为“Korova饼干”。然后,有一天,多莉的邻居告诉她这些饼干很好吃,能给世界带来和平,所以她把它们重新命名为世界和平饼干病毒式传播。然而,出于某种奇怪的原因,这些饼干从未出现在我的厨房里。也许是因为我的心胸狭窄,我想:“巧克力巧克力饼干能有多好呢?”“上个星期,我做了它们,它们太好了,一下子就受人喜爱,我知道我必须给它们取一个更合适的名字;这样的名字能让病毒式饼干传播得更广。于是赤裸上身的瑞恩·高斯林曲奇诞生了。

当然,如果瑞恩·高斯林真的光着膀子吃这些饼干的话,他看起来就不那么好看了,但这不是重点。重点是这些饼干非常值得你注意。这很容易做:在黄油中加入两种糖(白糖和棕糖),适量的盐和一些香草;然后筛入面粉、可可粉和小苏打。它出来的时候有点脆:

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不过不用担心:你把它捏成两根圆木,用保鲜膜包起来,然后放入冰箱数小时或数天,甚至冷冻数月。这些饼干可以保存很长时间。

当你准备好要做的时候,你要用一把锋利的刀小心地把它们切开。它们会有点碎,把它们重新打包在一起,在325度的温度下烘烤10分钟左右:

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它们烤好后看起来不会很熟,但只要相信,它们从烤箱里出来后在烤盘上放上一段时间,它们就会完全成型了。就像,我不知道,某人的腹肌。

吃一口这个,你就不会介意你的每一块腹肌都会变成赘肉。它们真的很难形容:难以置信的细腻、黄油味、浓郁,还有巧克力味。吃了一个,在你还没想起来之前你就已经在吃另一个了。

不管你叫它科洛娃曲奇,世界和平曲奇,还是莱恩·高斯林赤膊曲奇,重点是你会经常做多里·格林斯潘的新书《在我家烘焙》本周,你会看到更多瑞恩·高斯林赤膊上阵的美食。

食谱:赤裸上身的瑞恩·高斯林饼干

总结:基于多利·格林斯潘的世界和平饼干。

成分

  • 1又1/4杯全麦面粉
  • 1/3杯天然无糖可可粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 11汤匙(1根棍子加3汤匙)无盐黄油,室温
  • 2/3杯(包装)金红糖
  • 1/4杯糖
  • 1茶匙香草精
  • 1/4茶匙细海盐
  • 5盎司苦中带甜的巧克力(可可含量不超过85%),切碎(不要大于1/3英寸)

指令

  1. 面粉,可可粉和小苏打过筛到一个中等大小的碗里。用电动搅拌器将牛油在大碗中打至光滑但不蓬松。同时加入糖、香草和海盐;搅拌至蓬松,大约2分钟。加入面粉混合物;搅拌至混合(混合物可能易碎)。加入切碎的巧克力;搅拌均匀(如果面团没有揉到一起,在碗里轻轻揉成球状)。把面团分成两半。把每一半放在塑料保鲜膜上。 Form each into 1 1/2-inch-diameter log. Wrap each in plastic; chill until firm, about 3 hours. (Or you can freeze for way later.)
  2. 预热烤箱至325华氏度。在烤盘上铺上烤盘纸。用薄而锋利的刀,把原木横切成1/2英寸厚的圆形。(如果饼干碎了,就把它们重新放在床单上;他们会re-fuse。)在准备好的纸上间隔1英寸。一次烤一层,直到饼干变干(饼干不会变硬,边缘也不会变金黄),11 - 12分钟。转移到架;酷。

准备时间:25分钟(年代)

烹饪时间:12分钟(年代)

食用数量(产量):6

我的评级5明星:★★★★★1评估(年代)