玉米汤和金一样纯洁

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有一种玉米汤,在玉米消失之前你需要知道,可悲的是,玉米很快就会消失。抓住一些,好吗?甜的东西。你将要做的玉米汤非常美味,甚至连讨厌玉米汤的人——克雷格的父母——都会说这很好吃。(当我给克雷格的父母做这个的时候,我并不知道他们不喜欢玉米汤……稍后我会详细说明。)坦白:我拍下了这个食谱和制作过程的漂亮照片,然后不知怎么的,在从相机到电脑的过程中丢失了它们。所以你只能用我手机上的这些,但请忍耐一下。它是值得的。

看,如果你有我的食谱你们应该还记得我在芝加哥和柯蒂斯·达菲一起烹饪的时候他做的玉米汤大张声势,看起来就像下面有黄色东西的法贝热彩蛋。它很漂亮,是一件艺术品:它有一个用液氮做成的椰子圆顶;还有用烧焦的玉米壳油做成的黑色曲线。我把注意力集中在汤上,汤是甜玉米的精华。

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它是这样的:用一吨的黄玉米。我给6个人买了17根玉米。然后花一个小时去壳,把玉米粒切到一个大碗里,把每个玉米芯放在另一个倒置的碗上。(见在这里)。当你有大量多汁、甜、黄的玉米粒时,把它们(分批)扔进一个装有足够水的大搅拌机里,让玉米渗出液体(大约1杯)。你应该有一大勺黄色玉米糊和液体的混合物。滤入锅中。

用剩下的玉米重复这个步骤,然后往锅里看:基本上就是玉米汁。还有天然的玉米淀粉希望你能把玉米棒刮干净。玉米淀粉是天然的增稠剂;所以现在把火调大,开始搅拌(这是在主画面中发生的)。这里要小心,因为它可能最终会起泡,我想,我在里面放了太多的液体,但重点是,你要把它煮到像蛋奶沙司一样粘稠。你要搅拌以防止锅底烧焦。

同时,你应该冲洗你的搅拌机,然后把煮好的汤倒回去。加入一些橄榄油,一些酸橙汁,和一些盐,混合。当我这么做的时候,汤从顶部喷涌而出,我有点烫伤了自己(两个失误,一个食谱;还是一个业余)。然后倒入锅中,放入冰箱冷却。像复仇一样,这汤凉了味道最好。

在服务之前,让您的嫂子调整更多的盐和石灰汁:

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然后喂养玉米汤仇恨,看着他们来玉米汤:

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第二天,克雷格的妈妈朱莉(julie)告诉别人她有多讨厌玉米汤,当我提到我正在做玉米汤时,她充满了恐惧。“但这真是太棒了,”她说,“尝起来就像没有玉米片的玉米。”

高度赞扬!所以趁你还来得及做,因为很快就会变成冬南瓜了。任何你不吃的东西,你都可以冷冻起来,提醒你在严冬的夏天的味道。