白葡萄酒,甜玉米和罗勒蛤蜊

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如果你要做一个图和我不是一个图的人,所以你得帮我here-measuring努力你放到一个晚餐和快乐的吃,很可能会有一个真正的推论放到工作和快乐之间收到(见,例如,羊肉merguez与茄子果酱)。不过,偶尔也会有例外:一份非常简单的食谱,很容易组合起来,结果不可能这么好吃,但它们确实很好吃。我敢打赌,在所有符合这一微小类别的食谱中,在“容易做”和“好188bet现在在哪儿下吃”的顶端的食谱都涉及贻贝和蛤蜊。

事情是,贻贝和蛤蜊不仅仅是超级烹饪,他们还会为你烹饪的任何液体提供重大味道。啤酒,肉汤,或我的偏好 - 白葡萄酒。All that clam juice (or liquor, as some might call it) infuses right in and that’s the most important thing to know about making clams or mussels for dinner: it’s not about the clams or mussels, it’s about soaking up all of the cooking liquid with really good bread. The bread is what fills you up but also, once saturated with the garlicky, winey, clam broth, it’s also what makes you say: “Oh my God, this is so good.”

还?蛤蜊和贻贝是令人难以置信的多才多艺。你可以在这么多方向上享用这顿晚餐。然而,对我来说,我几乎总是从橄榄油的辉光开始,加热,然后我加入切片的红洋葱,让它用一些盐烹饪。然后我加入3瓣切片大蒜和干燥的智利de arbol:

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一旦大蒜芬芳,刚开始转动金色,我加入了一块大玻璃(约一杯)干白葡萄酒(它会嘶嘶声,站回来!)。这也应该是你在烹饪时喝酒的葡萄酒,后来,在吃蛤蜊的同时。在这种情况下,因为它刚刚进入我的CSA,我也可以从最新鲜,最甜美,甜玉米的两只耳朵添加所有内核,你可以想象。用锋利的刀子和刀片切开玉米棒,在他们去的时候,你在冷水中浸泡30分钟,用一点玉米淀粉浸泡30分钟,以帮助抽出任何砂砾;只需抬起蛤蜊即可抬起并冲洗它们:

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撒上一点盐,将热量变为高,盖子,等待大约一分钟左右。那时,检查;如果蛤蜊打开,请立即将它们移除。他们已经完成了(我了解了Renee Erickson的伎俩)。

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取出所有的蛤蜊后,尝尝液体(和玉米)的味道,加入盐。如果你想画蛇添足,你可以在这里加一点黄油;如果你是为公司服务,这是一件好事。因为这道菜是为我准备的,所以我把黄油放在外面,而是把肉汤倒在碗里的蛤蜊上,上面撒上许多切碎的罗勒。

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这是一道很棒的夏季菜肴,吃的时间比做的时间长。那你还在等什么?拿一些坐标纸,证明我在数学上是正确的,一旦你被说服了,出去买一些蛤蜊(和一些真正好的面包)。你很快就会吃得很漂亮的。