冷杀鸡汤用姜,辣椒酱和酱油

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我第一次做一个非常好的鸡汤(记录在这里),感觉就像我翻译了一本古老的犹太文本——《死汤卷轴》——而且翻译出来的汤是无可辩驳的、永恒的、不可篡改的。然后,随着时间的推移,我开始意识到这个食谱,其实只是一个非常浓缩的鸡汤的配方,用根茎蔬菜调味,最后加更多蔬菜和莳萝,其实就是一个配方。一个指导方针。你可以随便玩玩,犹太警察也不会逮捕你。所以,几周前,当我得了一场非常严重的感冒时,我决定加入一些味道当感冒开始严重时,拉面很有疗效.结果确实是惊人的。

像这样开始:在一个荷兰烤箱(或类似大小的锅;记住,锅越大,汤越稀,但你也不要太小)放半个洋葱,带皮(这有助于颜色),一些胡萝卜,一些芹菜,一片月桂叶,几片厚姜。你也不用削皮。哦,还有两瓣去皮的大蒜。

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现在,拿一只鸡,把它切开。你应该学习如何做到这一点,因为这是188金宝搏beat官网合法吗一种你会反复使用的技能。这并不难,但我现在在机场,真的没有时间给你讲解。将切好的鸡肉和蔬菜一起放入锅中,用冷水浇透。加入一些胡椒粒和一撮盐。

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现在转动热量,带来沸腾,然后降低到煨。走开。大约一个小时左右,它看起来像这样:

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丑女吗?但是等你压力肉汤和品尝它。但首先,取出鸡 - 这应该在这一点上掉下来;如果没有,请保持炖 - 并让它冷却,直到你用手撕碎它。另外,抬起蔬菜,直到剩下的一切都是肉汤。然后转动热量,带来活跃的沸腾,并专注于肉汤(我从看大卫昌在厨师的想法中学到了这一点)。当它减少一点时,味道并纠正盐。然后留出来。

同时,用一些新鲜的蔬菜切碎汤:胡萝卜,以及芹菜和 - 只是为了它的红辣椒。不要对我大喊大叫,奶奶。它似乎在当时。哦,还有一些切片的生姜。

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另外,当鸡肉凉了(《西区故事》的“凉”),用手把它撕开。

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最后,把肉汤滤进锅里(或者放进碗里,然后回到锅里,就像我在这里做的那样),把它重新煮开,尝一下盐的味道,加一些鸡蛋面(你现在想吃多少就加多少;再多一点的话,过夜就会把汤都吸干),还有蔬菜、姜和鸡肉。

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直到蔬菜和面条煮熟,然后,这里有一个疯狂的部分:搅拌一些辣椒酱(我用Huy Fong辣椒蒜酱)和酱油,只是为了好玩。是的酱油。我看到大卫·张做的。没关系。

由此产生的汤味道浓烈、清爽,而且非常美味。用香菜装饰。Instagram:

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也许你的拉比将反冲,但其他人都会撤回这些组织并制作这种汤。我保证你会立即感觉更好。