在查尔斯顿,南卡罗来纳州:无花果,低地牡蛎节,屠夫和蜜蜂和外壳

IMG_1130

“这样的事在查尔斯顿时有发生。”

这就是在厨房里工作的女人在她面前发生了一些非凡的事情后对我说。这是两个非凡的事件之一,我将在这篇文章中告诉你关于我在美国的一大粮食城市的时间。我被带到了这里南卡罗来纳作为哥伦比亚和格林维尔大旅行的一部分的旅游业;但这篇文章是关于我在查尔斯顿的48小时。

他们在从机场开车后昨晚开始。无法弄清楚在哪里插入我的GPS(没有找到香烟打火机!),我加载了手机上的方向,并在我一只手中握住了我的手机并与另一方面举行的那样疯狂的不负责任的事情。从屏幕上瞥了一眼街上,几乎杀了几个行人。我深表歉意:我永远不会再这样做了。

我的旅程最终带我去了昨晚的酒店,零乔治,这是如此命名,因为它的地址是0乔治街。房间很可爱:

IMG_1101

放下行李后,我很快推断出去餐馆的最佳路线Besha罗代尔他告诉我一到查尔斯顿就得去。那家餐馆是结果发现,它离我住的酒店只有几个街区。

IMG_1102

没有什么 - 我重复一无所有,就像你在漫长的旅行后走进右边餐馆时。如果你明智地选择了(我昨晚肯定做过),餐厅可以觉得拥抱。无花果不仅仅是一个拥抱;它就像长隧道尽头的白光。等待隐喻使它看起来像死亡。嗯......这就像灵魂按摩!让我们一起去。

我非常乐于助人的服务员说他菜单上最喜欢的东西是鸡肝pâté所以我知道我必须点它作为开胃菜。我很高兴我这么做了:

IMG_1106

我在我的时间里有很多鸡肝pâté,这是一个全部统治他们。这是最奶油,贫乏最美味的。“为什么这么好?”我要求我回答了,有点疏远了,“它是用奶油和干邑白兰地制造的,它在一个非常低的温度下烹饪。”实际上,这不是那么躲避;还有一些关于它的事情:也许它通过筛子,就像所有最好的法国食谱一样,多次来实现这样的崇高纹理?188bet现在在哪儿下我不知道。但我吃了整个东西和所有的泡菜和莴苣和奶油蛋卷吐司点。

对于我的主菜,它是Carolina Gold Rice Grits,Edisto Croccoli,Benne Seed和Espelette的炒灰色引发料:

IMG_1108

关于这道菜的有趣是多么束缚;味道没有流行,他们甜蜜,甜蜜地,和谐,以一种非常令人愉悦的味道。这是一种像古典音乐一样的烹饪:在表面下面有很大的交易,但如果你不知道如何听(或味道),你可能会错过它。188金宝搏beat官网合法吗显然,图(厨师Mike Lata)的厨师在非常高的水平上运行。

甜点是高粱蛋糕和白兰地冰淇淋……

IMG_1110

…因…的消息而更加突出克雷格和马克刚刚在日光下赢得了Waldo盐系数奖!!在吃饭时,我脸上露出了这种巨大的笑容;我相信每个人都在想:“男孩,那个人真的喜欢他的甜点。”

之后,它回到了我的酒店,我的脑袋撞到了枕头,我睡着天使的睡眠。

然后,今天早上,我看到了零乔治在白天非常漂亮:

IMG_1113

并及时检查出来。(他们今晚有一个不同的酒店。)

一个叫茱莉亚的好女人在大厅里遇到了我,她带着我(和我的车)去布恩霍尔种植园举行的第31届年度低地牡蛎节。我们提前到了,大约10个人左右,人群已经聚集起来了。开进去的车很吸引人;这真的是一个种植园。这就是棉花的证明:

IMG_1116

从名字你可能就能猜到,这个节日是关于牡蛎的。人们马上就排起了队,等待着一桶桶蒸熟的软体动物,他们把这些软体动物带到等待着的家人那里,然后拿来当啤酒喝。

IMG_1123

据我所知,牡蛎(对于这个节日,从海湾带来),令他们沸腾的水或蒸汽浴 - 只需直到他们开放:

IMG_1128

然后把牡蛎倒在桌子上,热切的年轻人把它们舀进桶里:

IMG_1129

这些桶是用票买的,然后被带到大桌子上,在那里你可以时髦地吃牡蛎。这是我的设置:

IMG_1145

冠军的早餐!

在尝试了一些其他的东西(咬了一口烧烤三明治,尝了一口虾和玉米粉)之后,我向茱莉亚告别,跳上我的车,去一个我本来应该昨晚去的地方:屠夫和蜜蜂。

IMG_1153

这个地方是我的最爱。我的意思是,看看它:

IMG_1154

你可能会称之为时髦的避风港,但这是不公平的。一些最好的吃饭是时髦避风港。我曾经在圣莫尼卡一辆骑自行车的男人叫一个时髦,你喜欢我吗?让我们不要判断。

这里的食物不是你想象中的那种南卡罗来纳三明治店。首先,店主迈克尔·谢姆托夫(Michael Shemtov)是以色列人,所以这个地方的鹰嘴豆泥非常有名。我点的是羽衣甘蓝沙拉和烤胡萝卜

IMG_1157

这是你看到的最不传统的南方板块,但这些元素都是本地的;有花生,有萝卜。哦,在梅森罐子里有甜茶(提示时髦呻吟,但它很可爱!):

IMG_1156

我喜欢在Butcher & Bee餐厅吃午餐;一切都太出乎意料了。

然后它被探索查尔斯顿步行。首先,我在我的新酒店扔了我的行李 -艾略特客栈(有很多乡村魅力) - 并达到查尔斯顿市市场的方式:

IMG_1163

这个城市有一些相当迷人的建筑;它是如此独特。我在市场里闲逛,透过一扇窗户看到许多篮子和用牛油做的东西,还有一辆马车。

IMG_1167

然后在东湾做出了右边,并迎接了这家商店,我急切地进入了:

IMG_1168

这是第一个真正非凡的事情发生的地方(我在开幕式中提到的事情)。当我经历市场时,我的朋友在L.A.上面就是和我发短信,告诉我他正在享受我发布的照片南卡罗来纳Instagram。我问他今天要做什么。他说“早午餐”。诸如此类的事情。

当我走进烹饪店时,我听到一个男人和一个女人在谈论查尔斯顿餐馆。“我们去了凡间,”我听见他说,“玉米饼,谷壳。”我瞥了他一眼,因为很明显,他也是个吃货;然后他走过来问我是不是业余美食家188bet亚洲登录“是的!”我说,很高兴能被认出来。“我是你博客的粉丝,”他说,“我们有一个共同的朋友。””“我们该怎么办呢?“是的,你的朋友崔维斯是我男朋友的弟弟。”

铙钹崩溃!

让我再次走上这一点:因为我在查尔斯顿的朋友特拉维斯,南卡罗来纳我神奇地偶然发现了特拉维斯的兄弟泰勒和来自D.C的男朋友杰米。???他们要证明它:

IMG_1169

就在那时,在这家商店工作的女人说:“查尔斯顿发生过这种事。”这完全是超现实的。

之后,我继续散步,欣赏更多的建筑:

IMG_1170

IMG_1171

IMG_1172

IMG_1173.

IMG_1174.

这家商店简直无法抗拒:

IMG_1175.

我内心有很多东西在诱惑我:

IMG_1176.

哦,这都是在皇后街(我从东湾在皇后街右转),然后我在King街右转,那是一个不错的购物区。看看这个蜂蜜店:

IMG_1184

这座历史悠久的电影院:

IMG_1186.

查尔斯顿男装:

IMG_1188.

一辆三大车:

IMG_1190.

迷人的书店:

IMG_1192

我喜欢这个橱窗(Doris Dixon,店主):

IMG_1194

还有这个滑板家庭:

IMG_1195

就在这时,我在邓肯同志酒吧和杰米和泰勒一起喝了一杯,然后回到酒店,在一家我几年前听说后就一直想去的餐厅梳洗一下吃晚饭。你知道我说的是什么

IMG_1196

对于这样一个赞扬的餐厅(它是2011年的Bon Appetit的最佳餐厅),这个地方是完全随意的。这就是让它如此伟大。你可以徘徊(虽然预约可能很好),坐下来,订购一些非常令人惊叹的食物。

我和这个地方有一种联系,因为大厨肖恩·布洛克(Sean Brock)正在和我的编辑兼出版商(朱迪·普雷(Judy Pray, Artisan))一起写一本烹饪书。开始吃东西的时候我超级兴奋。首先呢?发酵过的面包卷,温暖而不俗气:

IMG_1203

然后,点完餐后,我非常乐于助人的女服务员端来一盘小口味给我尝尝;因为不可能一个人吃完整个菜单这是火烤牡蛎(coosaw)配血玛丽牛油;糖醋脆皮炸鸡;还有烤面包上的甜椒奶酪。

IMG_1204

所有这一切都是美味的,舔手指的好东西;牡蛎中番茄的清新味道令人惊叹(我想这是通过榨汁来实现的),脆炸鸡皮是你能吃到的最好的商场中式食品。甜椒奶酪比我以前做过的都好吃(我做了很多)。它有那种神奇的触感。

我正式的开胃菜是“水牛”猪耳朵生菜卷配甜醋腌黄瓜和红洋葱。

IMG_1206

多棒的把戏啊,这道菜。它有布法罗鸡翅的热力和活力,但没有油腻的,7块餐巾,内脏炸弹的事情。取而代之的是生菜和腌制的蔬菜;猪耳朵质地很好,不太耐嚼。我挖了。

但真正的明星是我的主菜(或“晚餐,”菜单称之为):玉米粉拂去的NC鲶鱼,炸卷心菜用绿色番茄味鸡汤和阿巴西亚州番茄汤。

IMG_1210

吃到第一口,我就想:“哦,这是一道很好的鲶鱼。”它慢慢地对我起作用。但最终,我开始品尝每一种配料——阿巴拉契亚式的番茄汁有一种难以抗拒的烟熏味;松狮犬给食物增添了活力,使每样东西都充满了酸味。我可以说,这种口味和质地的结合是我以前从未体验过的,这一切都是如此成功。这可能是我在查尔斯顿吃过的最喜欢的菜。

虽然玉米面包很难被击败,但在一个管道热铸铁煎锅中,

IMG_1211

这不是我们北方人习惯吃的甜玉米面包;事实上,它非常美味。最好的部分是玉米面包接触热煎锅并变脆的地方。我吃得太多了,我点了这个国际象棋派当甜点。

IMG_1214

哦,这个象棋派。奶油味,巧克力味,还有完美的外皮:有什么好说的?没什么好说的。不是一个东西。这让我无话可说。

当我付了帐,起身离开餐厅时,在查尔斯顿发生了第二件不寻常的事。在女主人旁边的长凳上,我看到了比尔·默里。

有人告诉我,比尔·默里住在查尔斯顿,这个事实存在于我的脑海中,但我从未想过我会真的见到他。他就在那里。那是一个伟大的时刻,当我走出去时,我听到一群人在讨论他们是否应该要一张照片。最后,他们鼓起勇气,比尔出来摆了个姿势。你在这里几乎认不出他

IMG_1219

结束我的访问是怎么回事?事实证明商店的女人是对的:那种真正确实发生在查尔斯顿的事情。

* * * * *

由此带给你南卡罗来纳州公园,娱乐和旅游部门。南卡罗来纳州刚好合适