巧克力南瓜芝士蛋糕

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现在让我们来到手头的严肃业务:感恩节甜点。

哦,我知道你要告诉我的是什么,这是一个派来的假期,在感恩节上提供蛋糕就像在圣诞节提供一个拉克。Well you’re speaking to a latke person at Christmas, so of course I’m going to steer you in a cake-direction—especially after that discussion in one of my podcasts where we determined that Christians are pie people and Jews are cake people. And if there’s one cake that Jews do better than anyone else, it’s cheesecake. And this one, with its combination of a pumpkin and chocolate is a whopper of a Thanksgiving dessert. It’s so good, your guests will actually be excited to eat it, which is more than I can say for pumpkin pie.

食谱来自FineCooking.com就像所有最好的芝士蛋糕食谱一样,它要求你在水浴中烹饪芝士蛋糕。188bet现在在哪儿下水浴确保甚至烹饪,芝士蛋糕几乎是截然不同的一致性。我打算告诉你一个小秘密:我跳过水浴,没有人知道差异。

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这是如果你跳过水浴,那芝士蛋糕是一个完全肚子。您将Nabisco巧克力晶片磨碎于食品加工机中,用一些糖和融化的黄油,并将其压入弹簧锅中。然后你通过鞭打奶油奶酪,南瓜酱,糖,肉桂,肉豆蔻,丁香,香草提取物,鸡蛋,蛋黄和奶油在搅拌机中填充。

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最棘手的部分来了,它真的不是那么棘手。切碎苦味般的巧克力,加热一些奶油,将奶油倒在巧克力上并等待两分钟。然后搅拌:瞧,ganache。

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你把一些南瓜面糊和巧克力酱混合在一起,把面糊倒进蛋糕烤盘里,然后在上面放一些巧克力面糊,用刀旋转它。食谱上说要做草书l,但我发现很难;所以我就这样旋转,直到我对我看到的满意为止。

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如实,我略微关心击球手太苍白。南瓜没有把它变成橙色,因为我认为应该是:这看起来像一个感恩节芝士蛋糕或来自的道具金色的女孩?事实证明,烤箱在蛋糕上工作了一个神奇的改造,让它变成你想要的橙色。我不得不说,这块蛋糕是绝对的美丽;当我在切断之前,每个人都欢呼。

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所以,如果你必须用这个感恩节制作馅饼,一定是我的客人。但其他人?帮自己一个忙,让这个乳酪蛋糕。吃朋友的南瓜派将羡慕地看待。

食谱:巧克力南瓜芝士蛋糕

总结:感恩节甜点适用于Finecooking.com。

原料

  • 5盎司巧克力威化饼干(试着找纳贝斯克)
  • 2汤匙。砂糖(用于外壳)
  • 5汤匙无盐黄,融化
  • 1磅奶油芝士,软化
  • 1杯砂糖(用于填充)
  • 1杯罐装纯南瓜酱
  • 1/2茶匙地肉桂
  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1/4茶匙地面丁香
  • 1/2茶匙纯香兰提取物
  • 2大鸡蛋
  • 1大蛋黄
  • 1 1/4杯加1/3杯重奶油
  • 3盎司苦乐参半巧克力,切碎

指示

  1. 将烤箱预热至350。
  2. 首先,把饼干和2tbs糖放入食品加工机,直到它看起来像黑沙子。倒入融化的黄油,搅动直到沙子看起来湿润。把混合物压到一个9英寸的弹簧平底锅的底部,先向两边搅拌,然后往上大概一半。用量杯向下和向上按压是有帮助的。如果它裂开了也不用担心;你可以用更多的面包屑来修补它。
  3. 在烤箱中烘烤8到10分钟,直到坚定。从烤箱中取出并允许冷却。
  4. 现在制作填充:首先击败装有桨叶附件的搅拌机中的奶油芝士。加入糖并击败,直到组合。然后加入南瓜,肉桂,肉豆蔻,丁香和香草,并混合直至光滑。加入鸡蛋,蛋黄和1 1/4杯奶油并工作,直到一切都一致。搁置。
  5. 把切碎的巧克力放在一个金属碗里,然后在一个小锅里加热1/3杯奶油,直到边缘冒泡。倒在巧克力上,静置两分钟,然后搅拌。加入一杯南瓜面糊。
  6. 将南瓜面糊倒入准备好的地壳中。现在将大量的巧克力混合物放在蛋糕表面的各个点上:你想要加入足够的东西,它出现在顶部,不会沉到底部。使用牛排刀或牙齿挑选,用巧克力制作漩涡图案。(不要拖太深或你会分开外壳。)
  7. 当您希望它看起来看起来,弹进烤箱并烘烤75分钟或直到只有中心摆动。在那一点上,把烤箱关闭,但在门口留在那里的芝士蛋糕再打开45分钟。
  8. 这时,把蛋糕移到冷却架上,让它达到室温。然后用保鲜膜覆盖,冷藏至少8小时至24小时。就是这样。

准备时间:1小时(s)

烹饪时间:2小时)

服务数量(收益率):8

我的评级5明星:★★★★★1评估(年代)