终极五个小时的肉类ragu

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收集叶圆,朋友,听到炖羊肉的故事,让炉子上的炉子置于炉子上,作为羊羔肩膀,猪排,短肋骨 - 慢慢崩溃并贡献了他们的肥胖和味道上西红柿和洋葱和大蒜制成酱汁,以及秘密成分(凤尾鱼)我们最好不要告诉我们的客人。不像星期天的肉汁,我以前做过,这个ragu - 来自运河院烹饪卷号2-问你,在三个小时的标记,用手撕碎肉并将其返回到锅中。那么发生了什么,即肉继续在接下来的两个小时内崩溃,因为酱汁变厚,你最后的东西是如此卓越的东西,所以完全美味,你可能会扔掉你拥有的任何其他ragu配方because there’s no topping this one.

我最喜欢的食谱之一,如此 - 你在哪里棕色大量的肉,然后添加芳香188bet现在在哪儿下剂和烹饪液(基本上是一个粗壮) - 你可以开始褐变的第二个你回家哪个(a)保存你的时间和(b)确保你真的很黑了。所以当我从商店回来时,一个星期三或两颗前,我立即将橄榄油倒入我的荷兰烤箱里,转过了热量,在其塑料包装中调节羊羔肩膀(用纸巾拍打)并添加它到棕色的热油。

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虽然那是褐变,但我完成了打开包装并开始准备蔬菜。当羔羊出来时,在去了猪肉。

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一旦猪肉是棕色......

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在短肋骨。

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再次,如果你花时间在这一步中,那么味道将会如此激烈,你会惊叹。它允许您花时间准备其他一切,所以这是一个完美的烹饪方案。看起来,就像肉的完成一样,蔬菜都被切碎并准备进入。

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出来的肉......

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......来自蔬菜。(以及一些新鲜的肉豆蔻,我爱。)

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一旦它们变软,你就可以加入大量干白葡萄酒。

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让它煮沸一下,然后加入肉,加入番茄,西红柿酱和水。带到煨和你的工作 - 至少在接下来的三个小时里完成了。

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在那一点,是时候将肉移到切菜板上了。希望你有石棉手。

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如果你不这样做,让肉凉爽,直到你可以处理它,然后用酱汁撕碎它(尽可能多地)撕成锅中。你可能会诱惑零食。没有人会知道。

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再搅拌并煮两小时。在那一点,你将拥有一个如此嘲弄富裕而美味的ragu,你可能需要蝙蝠邻居,所以你可以向你想要喂养的人喂它。

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现在你已经成功了,你可以用它做任何你想做的事情:勺它在玉米粥上,自己吃。我?我知道我不得不做一些意大利面,所以我在盐水中煮了1 1/2磅的严格龙,当时牙齿,我搅拌一切都进入拉迦。

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那个,我的朋友,是一个适合饥饿的上帝的晚餐。当撒上巴马干酪和新鲜切碎的欧芹时?这是一件艺术品。

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祈祷可能永远不会得到回答,梦想可能永远不会成真,但是这种ragu证明,如果你棕色的肉,用西红柿,大蒜和,是的,凤尾鱼,天堂真的是地球上的一个地方。

食谱:最终的五个小时肉类ragu

总结改编自运河村。2。

原料

  • 1磅羊羔肩部剁(或羊肉颈)
  • 1磅排骨
  • 1磅牛肉短肋骨
  • 盐和胡椒
  • 橄榄油
  • 1大黄洋葱,切片
  • 1个大胡萝卜,去皮并切成小块
  • 2个肋骨芹菜,细致
  • 2丁香大蒜,切片
  • 5个凤尾鱼片,切碎
  • 肉豆蔻的健康光栅
  • 1 - 2杯白葡萄酒
  • 一个28盎司可以粉碎西红柿
  • 一个15盎司可以普通番茄酱
  • 少数新鲜的荷兰芹叶,切碎

指示

  1. 用纸巾把肉拍干;用盐。在一个大锅里加热橄榄油(我用的是荷兰烤箱)——足够涂在锅底——直到非常热。慢慢地把肉的各个部分烤成棕色(如果肉变黄的速度太快,就降低火的温度),直到你得到一大堆漂亮的金棕色肉。备用。
  2. 为锅添加更多的油。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜和凤尾鱼。烹饪,搅拌搅拌约5分钟。季节用盐和胡椒和肉豆蔻。加入葡萄酒并煮约3分钟,让酒精蒸发。
  3. 将肉返回到锅中,加入碎番茄,西红柿酱和2杯水。带来煨,然后将热量减少到低点,煨一次约3小时,不时搅拌并加入更多的水,如果它太厚。
  4. 用一把钳子把所有的肉从锅里拿出来,等它冷却到可以处理的时候,把肉切碎,去掉骨头和软骨。把肉丝放回锅里搅拌。再炖2小时,如果酱汁太稠就加水。在上桌之前,加入欧芹。还有一点帕尔马干酪,虽然配料表上没有。

快速注释

原来的食谱呼叫2磅羊肉肩膀,2磅猪肉spareribs,2磅牛肉短肋骨,但如果你想在你的荷兰烤箱里造成这个(就像我所做的那样)我认为你不能用那种肉。此外,像我这样的食谱减少了这种丰富的结果,我认为你不需要将钱花在所有额外的肉上。(虽然你可以做到并有更多的剩下。)