甜菜浸

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"蘸酱"是个有趣的词,因为它真的会让你感到饥饿吗?它的意思是路上的一滴水或一个糊涂的人。这也是一种复古。“来点薯条和蘸酱怎么样,”过去黑白电视节目中的一位妈妈说,不管吃哪一种。哦:它还意味着嚼烟草,我的大学室友曾经把烟草吐到杯子里。他把杯子放在我们宿舍的周围,我时不时地瞟一眼就想吐。因此下降,是的。这不是最性感的食物词。

但是蘸酱——就像把干湿混合的食材和薯片、面包、胡萝卜或其他东西一起舀起来——实际上是非常棒的。它只是有个坏名声。我谅你不敢把火熄灭自制的薯片和一碗艾娜·加藤的法式洋葱酱不会让它在14秒内消失。这是一个不可能的提议。

今天的下跌比那要健康一些。它来自Ottolenghi的耶路撒冷它基本上是烤甜菜混合全脂酸奶,大蒜和辣椒。这是混合前的情况:

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它的后面是:

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如你所见,它产生了一种非常鲜艳的颜色。

关于烘烤甜菜的注意事项:Ottolenghi要求你将擦拭过的甜菜直接放入烤盘的烤箱中。没有陪衬,什么都没有。我发现这个过程令人沮丧,原因如下:甜菜需要更长的时间来烹饪;2.甜菜皮开始烧焦,与我的烤盘底部融合;3.甜菜皮比用锡纸包装烹饪时更难剥落。所以,下次我做蘸酱的时候,我要像刚才演示的那样使用铝箔包装技术在这里

否则,这个食谱真的很简单。搅拌好之后,你把枣子糖浆(我在街对面的印度超市里找到的)、橄榄油、扎塔尔面包和盐搅拌在一起。

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舀进你的碗里,在上面放上大葱、烤榛子和碎山羊奶酪。

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用面包或烤圆饼开始一顿饭是一种丰富多彩且令人惊讶的方式。只是不要把它吐在杯子里,然后留在宿舍里。那会很奇怪的。

配方:甜菜浸

总结:从图蓝基耶路撒冷。

成分

  • 一磅红甜菜
  • 2瓣大蒜,压碎
  • 1个小红辣椒,去籽,切碎
  • 一杯圆形的希腊酸奶
  • 1/2汤匙枣糖浆(如果找不到,用枫糖浆)
  • 3汤匙橄榄油,再加一些,就可以完成这道菜了
  • 1汤匙咱'atar
  • 两个葱,切成薄片
  • 2汤匙烤过的榛子,大致压碎
  • 2盎司软羊奶奶酪,切碎

指令

  1. 烤箱预热至400度。
  2. 如果你想用Ottolenghi方法烤甜菜,把它们洗干净,然后放在烤盘里。放入烤箱,不盖盖子,直到刀很容易滑进中心,大约一个小时。我吗?我会把甜菜用锡纸包好,每包3个,淋上橄榄油,撒上盐,合上,放在烤盘上烤同样的时间。我觉得那样比较容易。
  3. 当甜菜冷却到可以处理时,用纸巾擦去表皮。把每根甜菜切成6块。
  4. 将甜菜、大蒜、辣椒和酸奶放入食品加工机中,搅拌成光滑的糊状。把它放到一个大碗里,加入枣糖浆、橄榄油、扎阿塔尔粉和盐调味。(你需要调整它的甜度和盐度。)
  5. 将混合物倒入碗中,撒上洋葱、榛子、奶酪,最后淋上一点橄榄油。与碎面包或皮塔饼一起食用。

准备时间:20分钟(s)

烹饪时间:1小时(s)

食用数量(产量):6