克钦咖喱鸡

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忏悔:如果我带着一个没有成品的图像的帖子,那是因为成品的菜不是很漂亮。这并不意味着它不是很好。在这种情况下,这款菜来自一本书,一直坐在我的架子上很长一段时间,这本书是我的出版商在同一时间发表的书,我的书出来了:缅甸由Naomi Duguid。就像我觉得我冒险一样我的书,这本书是令人惊叹的比赛对我的双敢。关于Duguid在这里的工作是如此显着的是:这本书不仅仅是一群食谱,这是一个精美的缅甸生活的故事,图片和轶事集合。188bet现在在哪儿下

这为kachin鸡肉咖喱带来了这个食谱。这项技术提醒我很多技术Charles Phan教我在我的书中制作蒸鸡肉菜。在这两种情况下,你将生鸡 - 用2英寸的碎片结合起来 - 用美味的东西,然后在蒸笼中烹饪,或者在这种情况下,在非常低的热量的荷兰烤箱里。

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这就是鸡肉放进锅里的样子:鸡肉里有大蒜、姜、盐、干红辣椒、磨碎的香菜、姜黄、一点水和一点油。盖上盖子,小火煮一小时。它会变成这样。

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好的,现在你知道为什么我带着我所做的形象,这不是一个非常漂亮的菜。但这就是发生的事情:所有这些口味都注入了鸡肉,鸡肉制作自己的酱汁。所以你所要做的就是舀到米饭上,你有晚餐。Duguid建议用葱或香菜散射它,但我只有酸橙,所以我带着楔子和一个小欧芹。

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味道是微妙的(如果你想要这种菜的极端版本​​,请尝试鸡肉阿斗波)但安慰,它是一种简单,异国风情的周末晚餐。只要混合一切,把它放在一个锅中并转动热量。其余的照顾自己。

食谱:kachin鸡肉咖喱

概括:来自Naomi Duguid的缅甸。

原料

  • 大约1个1/2磅的鸡肉零件,切成约15件(通过骨头;使用你最大,最锋利的刀)
  • 一汤匙蒜末
  • 1汤匙姜末
  • 1茶匙盐
  • 2至4个干红辣椒,播种和切碎
  • 1茶匙地面香菜种子
  • 1/4茶匙姜黄
  • 1汤匙水,或根据需要
  • 1汤匙花生油或植物油
  • 2汤匙葱绿色或切碎的香菜

指示

  1. 鸡块洗净,去皮,备用。把鸡肉放在一个大碗里。
  2. 将大蒜,姜,盐,辣椒,香菜和姜黄一起砸在砂浆中制作糊状物。将水搅拌成糊状物并将其添加到鸡上。转动并混合鸡肉和粘贴,直到碎片良好涂层。
  3. 加入2汤匙更多的水和油到鸡肉。放在一个宽的毛衣(我用荷兰烤箱)用紧身盖子,加入一些保留的皮肤,并搅拌均匀。在中低温下,盖上盖子,并带到炖肉。将热量降低到低,煮1小时或直到所有鸡都煮沸。鸡肉将在轻酱中沐浴,应该是柔软和多汁的。
  4. 上菜时,去皮弃掉。在米饭上撒上葱花或香菜。

准备时间:20分钟(s)

烹饪时间:1小时(s)

服务数量(收益率):4