最好的厨师的秘密今天就在这里!(另外:看看幕后)

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我的朋友帕蒂(Patty)和劳伦(Lauren)今年生下奥德拉(Audra)的时候,我们谈了很多关于助产师、助产士和麻醉的话题。不过,所有这些都与我个人的怀孕无关:在过去的三年里,我一直在生一本书。

今天这本书终于来了。最好的厨师的秘密到达这一刻,它真的感觉像一个诞生:建立,痛苦,狂喜,最后,一个在我创造它之前并不存在的东西。

让我们倒回到开始。还记得2010年6月我做了一个草莓酥饼我的食谱快照摄影师,丽齐我的烹饪书实习生泰拉呢?

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很快,我和莉齐开始了我们的旅程,前往华盛顿特区、芝加哥、波特兰、西雅图、洛杉矶、旧金山、雅典(乔治亚州)和亚特兰大。你在书中分享了很多这样的经历波特兰的培根枫糖甜甜圈和加州那些美食博主一起吃饭

然后这本书的一个新阶段开始了,但我没有和你分享,那就是食谱测试我从旅行中与50位厨师一起烹饪的150多个食谱。188bet现在在哪儿下在2011年的几个月里,我一直在做这些,照着书里写的做啊做啊做。许多朋友过来帮助我度过难关;Tyla。这是我的朋友摩根在给Ana Jovancicevic的gibanica拍照:

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这是一种奇妙的糕点,将酥皮面团浸在各种奶酪中,然后放入烤盘烘烤,直到它从烤箱里出来时呈金黄色。这是近距离观察:

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有很多食谱成为了188bet现在在哪儿下我菜谱的一部分,我没法告诉你,比如爱丽丝·沃特斯(Alice Waters)做的橄榄油煎蛋配香草蒜烤面包:

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或者Gary Danko的荞麦布利士配鲜奶油和烟熏鲑鱼,由戴安娜献上:

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或者梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)用樱桃和香醋做的鸭胸肉(你可以按照书里的说法,用红色无核葡萄来做,效果非常好):

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这些都是令人眼花缭乱的菜肴,我很高兴你们终于可以自己做了,和其他人一起。

这就是配方测试。然后是有特色的食物摄影,发生在著名摄影师的家里约翰尼·米勒。下面是他与出色的食品造型师莱斯利·斯托克顿和他的助手贾斯汀·康利一起拍摄的照片:

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这个过程让我着迷。桌子上放满了漂亮的小道具,用来装盘子。

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这些都是由超级天才道具设计师Michelle Wong挑选出来的,你可以在这里看到她正在吃烹饪书中的香滑排骨:

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最酷的部分是看着Leslie做这些书里的食物,向我证明我所有的努力——和厨师们做疯狂的笔记,把这些笔记誊写成食谱,然后在家测试这些食谱——都有回报。188bet现在在哪儿下这是一个兼具双重功能的炉子,一锅安吉尔利什·威尔逊(Angelish Wilson)的炸鸡和一锅克里斯托弗·伊斯莱尔(Christopher Israel)的乳清干酪饺子:

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莱斯利最英勇的时刻发生在她把Hugue Dufour做的西班牙玉米饼和西班牙香肠混在一起的时候。她把它从锅里拿出来(我在书里不推荐这么做,因为它容易粘住),有一小块留在了锅里:

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经过精心的手术(基本上是用抹刀把那块玉米饼放在上面),她让它看起来绝对完美:

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难怪莱斯利是比赛中最好的选手之一。

当然,这些照片漏掉了很多人,其中最著名的是我的编辑朱迪·普雷(Judy Pray),她见证了我的整个过程,从我说的第一句话(她用红笔无情地删节了几句)到为我们需要的Medjool约会对象购买照片。她对这本书非常清晰的看法是这本书如此成功的原因;我充满了疯狂的能量和创造性的想法,而她很冷静,很冷静,对这本烹饪书应该是什么很有想法。我对结果非常满意。

所以,善良的人们,现在是时候站出来,对这份爱的工作表示支持了。我真的需要你帮我把消息传出去。所以,请告诉你的朋友,告诉你爱的人——今天就在twitter或Facebook上发布一些关于这本书的信息——最重要的是,去给自己买一本。我可以向你保证:如果你喜欢我和我的博客,你绝对会喜欢这本书。

真不敢相信它终于来了。欢迎来到这个世界,最好的厨师的秘密!

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