山姆Sam Sifton的感恩节梨鞋匠

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谈论等待直到最后一分钟......

大多数食物博客和网站在感恩节食谱中淹没了你,在感恩节前一天,在感恩节前一天,为您提供鞋带的食谱。188bet现在在哪儿下但也许你仍然弄明白了甜点?也许你没有听说过山姆Samifton的感恩节书然而?如果后者是真的,你最好赶紧出去,并将自己评分副本。前纽约时报餐厅评论家的写作是几乎是必不可少的感恩节食谱。它充满了良好的建议和智能,直截了当的土耳其(烤,烧烤,油炸,熏制),蔓越莓酱,作品。188bet现在在哪儿下当然,我的眼睛直接去甜点,梨鞋匠抓住了我的花哨。上周末,我在晚宴上为甜点提供了甜点,以很大的好评。

梨来自上东侧农民市场,在第一个和约的第82号街道上是一个小小的帐篷集群。我选择了BOSCS:

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在我回来的时候,我意识到我在纽约这里没有烤盘,所以我突然进入sur la桌子,买了一件漂亮的陶瓷,价格20美元。它实际上是配方的错误尺寸 - 配方说明了8 x 8,这更像是8 x 13-这意味着每一口较薄的水果层和更多的饼干。没有错!

补充剂配方作为大多数鞋带食谱进行,一个关键差异。188bet现在在哪儿下你开始剥离水果:

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摆脱核心,将梨切成楔子:

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现在为关键差异,一个美妙的秘密成分,让这个鞋匠一个人想一次又一次地犯下...蜜饯生姜。

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实际上:我应该说结晶的姜。我买的商店拥有蜜饯生姜和结晶的生姜,蜜饯姜看起来更像咳嗽滴剂,并列出了成分的玉米糖浆。结晶的生姜,我很确定,只是姜汁治疗糖。那就是你想要的。

所以你在扔糖,柠檬汁和柠檬皮中折腾那些梨后,将两汤匙价值翻倒,撒在梨上。我也用一些黄油点缀着梨,我偷了一项技术另一个最喜欢的鞋匠配方

至于顶部,您基本上是饼干。将冷黄油切成面粉,发酵粉和盐:

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然后你加入牛奶的液体混合物用鸡蛋搅拌,用干成分轻轻地将其与干成分混合,并将饼干顶部放在水果顶部,洒在一端,糖果:

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进入一个热烤箱,它会出现40分钟后,让你的整个公寓(或你的父母的公寓,就像在我的案件中一样)感恩节。

我们的晚餐客人,J.S.和约瑟夫,被鹅卵石的香气诱惑(也是在这里吃的晚餐):

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茴香/苹果沙拉很好,正如我由Agata和Valentina制成的Porcini Tortellini。但甜点真的是展会的明星,享受了香草冰淇淋:

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所以如果你没有,那么你的最后一分钟甜点。一个提示:只要你在顶部太暗之前就可以煮它,所以水果完全煮熟。我的梨在Al Dente侧。

每个人都有一个快乐的感恩节!无论你是做烹饪还是别人为你做饭,都愚蠢地让自己愚蠢,记住要感恩。周五见到你。

食谱:Sam Sifton的感恩节梨鞋匠

总结来自山姆Sam Sifton的新感恩节食谱的赢得食谱。

原料

  • 2 1/2磅梨,去皮和芯片,然后切成楔子(6-8中等大小的梨会这样做)
  • 1/2杯加3汤匙糖
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1个柠檬皮
  • 2汤匙切丁蜜饯(寻找结晶)姜(可选)
  • 2杯通用面粉
  • 1汤匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 6汤匙豪华的黄油,冷,切成小块
  • 1个大鸡蛋
  • 1/2杯全牛奶

指示

  1. 预热烤箱到425度。黄油9英寸铸铁煎锅或8英寸方形烤盘。将水果放入一个大碗中,加入1/2杯糖和柠檬汁和热情。轻轻混合,直到糖溶解。如果使用,将蜜饯的姜和顶部转移到煎锅和顶部。
  2. 将面粉,烘焙粉,盐和1汤匙糖一起筛选。加入黄油,并使用叉子,将其与干成分一起工作,直至混合物粗糙。在一个单独的碗中,将鸡蛋和牛奶搅拌直至合并。倒在面粉和黄油混合物中并搅拌成相结合成光滑的面团。
  3. 用手指,将高尔夫球的大小放在水果混合物顶部的面团块,略微按下以造成粗糙的鹅卵石地壳。撒上剩下的2汤匙糖和烘烤,直到顶部是金黄色,约30到45分钟。在服务前稍微冷却。

准备时间:30分钟)

烹饪时间:40分钟

服务数量(收益率):8.

我的评价5.星星:★★★★★1审查(S)