柿子酸果蔓酱

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我喜欢蔓越莓酱。你可以保留你的馅料,你的肉汁(呸!),只要你给我我的蔓越莓酱,我很高兴。

让我惊讶的是蔓越莓酱的制作非常简单。一想到人们打开一罐凝胶状的蔓越莓粘稠物我就兴奋。如果你买了一袋蔓越莓(每年的这个时候,杂货店里几乎都有海洋喷雾),把它们加糖和水,打开火,五分钟后你就可以得到蔓越莓酱了。就是这么简单。

不过,有趣的是,你可以在锅里加入其他东西。你可以用洋葱或青葱让你的蔓越莓酱超级美味;你可以加入核桃和山核桃,让它变得松脆。这种特别的蔓越莓酱,我在Epicurious值得一提的是,它还添加了三个柿子。

我刚接触柿子(这周晚些时候我会在博客上写我的第一个柿子),但我在加州到处都能看到它们。我在农贸市场找到了这些特别的美品——扶余柿子:

柿子

真的,你要做的就是削皮(它们很容易剥皮),然后切碎:

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他们最终进入。在那之前,你将蔓越莓添加到一个带红酒,水,糖和半八角的锅中的锅。我采取了添加一些新鲜磨碎的生姜的自由,因为我有它:

蔓越莓

蔓越的热量升起,蔓越莓流行了!然后你关掉热量并在那些柿子中搅拌:

柿子柏莓Sauce5.

柿子保持相对松脆的口感,口感对比明显,味道也很酸。如果你住的地方有柿子,试试这款蔓越莓酱。这是不同的东西,但会满足像我这样的蔓越莓酱坚果!-如果你打开那个可怕的罐子,谁会反抗。

食谱:柿子蔓越莓酱

概括:《饕餮》经典的独特片段。

成分

  • 3/4磅新鲜或冷冻蔓越莓(3杯半)
  • 1/4杯干红葡萄酒
  • 2汤匙水
  • 1/2个八角茴香(给东西一种甘草的味道)
  • 1/2到2/3杯糖
  • 3坚固的富裕柿子(总计约1磅),去皮和切成1/4英寸骰子

指示

  1. 带蔓越莓,葡萄酒,水,八角茴香,1/2杯糖,以及在2夸脱的重型平底锅中煮沸的盐,偶尔搅拌,然后减少热量,煮5分钟。增加糖,品尝(最多约2 1/2汤匙),并丢弃八角茴香。折叠柿子。
  2. 放入碗中,室温或冷藏即可食用。食用前轻轻搅拌。

快速笔记

它根本不是一种可比拟的替代品,但因为我不想为此打开一瓶红酒,所以我就加了一点Grand Marnier。橘子的味道和八角和姜很搭,但同样,它会让酱汁的方向完全不同。如果你不想在酒上花钱,那就完全跳过它。

准备时间:10分钟(s)

烹饪时间:5分钟(s)

服务数量(收益率):8