Loteria & Gjelina

炸玉米饼

各位,这是洛杉矶忙碌的一周。上星期天我有事来了。任务是:找一间公寓。或者,更具体地说:找一个干净、漂亮、位置好、有一个体面厨房的公寓。

有趣的是,这个任务实际上是一个不可能完成的任务。我看到满是灰尘、令人作呕的公寓,在照片上看起来很美(相当于一次糟糕的网络约会);我看到了茱莉亚·摩根(Julia Morgan,赫斯特城堡的设计师)设计的一套可爱的公寓,但里面的厨房很糟糕。我们昨天可能发现了什么,但我不想扫你的兴。感谢上帝,在这期间,我一直吃得很好。我最喜欢的一餐是在Loteria(在费尔法克斯农贸市场)Gjelina.在威尼斯海滩。

Loteria是我决定搬到洛杉矶的主要因素。七年前我在这里住了一个夏天,我记得我第一次在Loteria尝到了真正地道的墨西哥菜;这是一个不起眼的小地方,被埋在一个巨大的食品广场里,叫做“农贸市场”,但据我所知,它并不是真正的农贸市场。

It’s funny, I was so looking forward to our first meal at Loteria that when Craig and I flew in last Sunday morning–our flight was at 7 AM, and we woke up at 4:30 AM to make it (1:30 AM L.A. time)–I made us go straight from the airport to the Farmer’s Market so our first bite could be a memorable one.

只有:我们都遇到了旅行如此艰难,当我们的食物准备好时,克雷格有相当于偏头痛的头痛,我觉得我要去了。它也太糟糕了,因为在我面前的盘子套装是一个卓越的板块Chilaquiles de Molle.

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那些将是手工制作的玉米饼,切成三角形,深炸(制作玉米片)然后浸泡在鼹鼠酱中。在顶部,煎鸡蛋和酸奶油。它现在看起来很光荣,但在那一刻,我几乎无法处理一口。

克雷格也点了奇拉奎莱斯,但他的是鸡、弗迪斯(在绿色的西红柿酱中):

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这些都比较淡,结果我吃他的比我自己的多。不管怎样,从这个故事中可以学到两件事:(1)不要乘坐早上7点从纽约飞往洛杉矶的航班,那不值得;(2) Loteria的chilaquiles量很大,两个人只需要一份。

但担心不是,陶器的粉丝。这不是我唯一的彩色陶器体验。事实上,我在第二天回去了在看公寓之前享用快餐;那是我正在寻找的启示墨西哥食物体验的时候。它发生在这些卑微的虾炸玉米饼(炸玉米饼de对虾):

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新鲜的玉米晒干。完美熟虾(是炸的吗?我不知道)。生洋葱,一点番茄沙司,一片美味的加州鳄梨。人们:一个月后我就可以住在这里了,我想什么时候吃就什么时候吃。我觉得很幸运。

然后昨天,我再次去了陶器,吃了你在这篇文章的顶部看到的炸玉米饼。那些是Tacos Con Pollo Zhian Rojo(香辣南瓜籽花生酱鸡)。同样,启示。它们有一种复杂的味道,不像像Chipotle这样的连锁店里的鸡肉墨西哥卷或玉米煎饼里那种典型的酱汁鸡肉。这是美味的鸡肉玉米饼,不容错过。

现在,在我们的公寓搜索中,有一点点闪烁,我们认为我们可能会搬到威尼斯海滩。只有问题:我从来没有去过威尼斯海滩。所以星期一晚上,我遇到了那里的克雷格有两个原因:(1)检查附近;(2)吃饭Gjelina.

当我正在编写我的食谱时,我的编辑建议我试图在特拉维斯的Gjelina厨师烹饪。事实证明,他无法做到这一点,但我做了一个心理注意,下次我来到L.A.我会在他的餐厅吃饭。周一晚上,正是我们所做的。

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克雷格下班后在那等我,所以我在外面站了一会儿。看看阳光明媚的威尼斯大街:

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看看这些人骑着自行车,带着冲浪板:

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我在等的时候,这些离开餐厅的小女孩吓坏了因为她们看到《欢乐合唱团》里的莉娅·米歇尔在靠窗的桌子吃饭。当克雷格最终到达时,他们并没有惊慌失措,我们觉得有点受侮辱了。

主人有一个小斯拉乌乌,起初是错误的方式摩擦了我的方式。我在下午6:15把我的名字放在下午,她说这将是45分钟。我说,“完美”,因为我知道克雷格直到7左右到达。所以当克雷格到达时,这是7岁,我再次向女主人说“嗨”,她说,“你们是下一个!”

我们没有预订,所以我们正在等待前面的一个公共表。我们把眼睛盯着所有拥挤的席位,做了谁有可能先起床的数学。然后,肯定,四个人起身。轮到我们了!

只有女主人才称为另外两方并坐下来。“那很奇怪,”我对克雷格说。“你认为她忘了我们吗?”

此时它是7:30左右。我去了女主人,我就像,“嗯,嗨?”她说,“哦,亚当,我打电话给你几次,你没有回答。”

什么!我们就站在门口旁边,离女主人站很近。“哦,我们刚才就在这儿,”我指着门口说。

她本可以大发雷霆然后说"太糟了"但她真的很抱歉,几分钟后,她做了件很好的事。她又道了歉,把我们带到外面一张漂亮的桌子前。就是你要预订的那种桌子。这是一个令人沮丧的故事,但却有一个幸福的结局。

然后是食物!Gjelina的食物太棒了。只是,我不喜欢告诉别人坏消息,但越黑暗,画面就越糟糕。让我们来看看这道依然明亮的开胃菜:烤油桃配意大利熏火腿、布拉塔干酪和阿鲁加拉干酪:

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这道菜也可能被称为“欢迎加州。”那个油桃是如此甜蜜,多汁,它应该赢得某种奖牌;芝麻菜是佩珀蒂和强烈的,即我从未在东海岸经历过芝麻菜。

我们一起吃了这个披萨,里面有芦笋片和松露芝士。但这个披萨最引人注目的地方在于它的中心:

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有一个鸡蛋大概是偷猎 - 当它到达你的桌子而你脱掉你的切片时,蛋黄在披萨上渗出。他们如何发生这种情况发生?800学位的披萨烤箱厨师蛋黄煮给史密斯吗?我猜不是!

现在一堆食物来了,我试图拍照,不成功。烤制的俄勒冈州阿尔巴冷金枪鱼用茴香沙拉;咸味猪肉肉​​丸,番茄和烤面包;- 我最喜欢的 - 这些拇指胡萝卜用孜然酸奶,橙色,芝麻和香菜。这是一个值得试图在家里重建的菜肴。(也是一个值得回归Gjelina的菜,在白天,所以我可以拍照。)

但格贾莉娜的甜点就是有名的;尽管黑暗(我们使用蜡烛),值得拍摄。这将是他们着名的奶油豆腐壶牛乳,烧猪饼和奶油弗拉里切:

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咸、甜、奶油味、微苦,这是一道亘古的甜点。无论你吃得多饱,都不可能停止进食。我一直在想。

这就是我作为未来加州人的第一篇文章的结尾(到8月底我将成为一个真正的加州人)。但如果我吃的其他食物能达到我在洛泰里亚和Gjelina吃的水平,那我的未来就非常光明了。