蕾切尔·沃顿的甜椒奶酪

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因为我们在第一次广播时遇到了一些技术问题“厨房里有人……”恐怕你们很多人都错过了雷切尔·沃顿(Rachel Wharton)的经典甜椒奶酪食谱。正如你从图片中看到的,这是一种需要认真考虑的甜椒奶酪:它辣,它的气味,它的奶油,它的蓬松,它是非常,非常难以停止吃。(胆固醇被定罪。)因此,对于那些错过了视频的人,以下是你如何制作它。

蕾切尔·沃顿的甜椒奶酪

蕾切尔·沃顿的食谱

大约两杯

成份:

2杯切碎的白色切达干酪(自己用刨丝器的大洞把它撕碎)(最好是脆饼桶牌的)

1/2到1杯蛋黄酱(杜克的更正宗,但蕾切尔喜欢海尔曼的)

3小罐切片甜椒(大约1/2杯)

一瓣蒜,磨碎

1个哈瓦那胡椒,去茎,去籽,剁碎

加点塔巴斯科辣酱油

很多新鲜的胡椒

芹菜条或去核小麦薄片(食用时用)

1.在一个碗里用橡胶刮刀把所有的材料混合在一起,先加入1/2杯蛋黄酱,然后根据需要加入更多的蛋黄酱,使所有的材料都融合在一起。品尝并调整塔巴斯科辣酱和胡椒(可能还有盐)。

2.搅拌好之后,你就可以这样上桌了,或者,为了让它更蓬松,把3/4的混合物放入食品加工机里,搅拌8或9次直到松软。把剩下的甜椒奶酪卷起来,在室温下和芹菜棒或饼干一起食用。可在冰箱中保存长达一周。

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参见:

蕾切尔·沃顿的Bodega Beans