防风草和甘蓝泥

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斯努基可能喜欢把菜弄得很滑,但当我上周从农贸市场买回家的根菜时,我就想把它弄碎。

我在做烤鸡(我平时晚上常吃的菜),我的标准做法是在鸡肉下面或周围粘上一些根菜,打开烤箱,为所有的鸡肉脂肪给蔬菜注入鸡肉的美味而感到高兴。

但这一次,我想要改变。所以我研究了这两种欧洲防风草和芜菁甘蓝

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然后我剥了皮:

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我把它们切成同样大小的块(大约1英寸左右),首先从防风草粗的末端切下坚硬的核心。我把肉块放进锅里:

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然后用冷水(大约在它们头上一英寸高的水)把它们都浇了。我加了一点盐,把火调大,煮到沸腾,然后调低火慢炖,直到蔬菜变得超级嫩(大约30分钟)。我说的超级嫩是指:很容易就被刀子刺穿了。

我把它们滤了出来,放进一个碗里。

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然后好戏开始了。我倒了一点蜂蜜,这也是我在农贸市场买的:

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我把4汤匙黄油微微煎成棕色:

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我把黄油倒在蔬菜上,再撒上大量的盐和胡椒:

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然后我把一切都砸了,就像你在那张照片里看到的一样,尝了一口。好了!没错,它有一点粘稠,所以要做好心理准备,但这是一个甜的,有根的,黄油的一面,是我的鸡肉晚餐的完美基础:

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[万一你想,“哇,那酱汁是从哪来的?”在铸铁煎锅里烤鸡,不加任何蔬菜的好处是,你可以在锅底烤出美味的鸡肉和所有的脂肪。所以当它从烤箱里出来的时候,把鸡肉拿出来,倒出一些脂肪(留几汤匙),加一到两汤匙面粉,把火调大。把它们搅拌在一起,直到你得到一个乳酪面糊(一种棕色的糊状物),然后加入一大杯白葡萄酒。将面糊倒入酒中搅拌,直到酱汁变稠。你走吧!]

下次吃根类蔬菜时,试着像我一样把它们弄碎。或者你可以试着用斯努基的方式把它们压碎。隐藏你的孩子。)