欧式葡萄干燕麦饼干

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一旦我在默里的奶酪大卫Lebovitz他停下来欣赏佛蒙特州的黄油。

我得承认,在那之前,我没怎么想过黄油。多年来,我一直在购买breakstone——你知道,就是装在红色盒子里的那种——并且普遍使用它。但是,当大卫谈到用佛蒙特风格的黄油烘焙时,我开始思考:“如果我在烘焙时换用黄油会发生什么?”这将如何改变事情?”又过了几年,我才将这个问题付诸实践。

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那里,是普林格拉,欧式的黄油。与常规黄油不同,其脂肪含量高得多。因为有人指出,要么是推特或者在现实生活中(我把这两个弄混了),它有一点酸涩。

当我告诉我的朋友Josh我要和Plugra一起做饼干时,他很怀疑。“我在网上看到,”他说,“只有在做普通黄油曲奇或酥饼的时候才有意义。”否则,也不会有太大区别。”

“我们走着瞧吧。”我想,虽然我没有大声说出来。

所以另一个晚上,当克雷格和我有饼干渴望,我不得不软化红糖?我决定测试一下Plugra,用一批玛莎·斯图尔特的葡萄干燕麦饼干试试。

结果?

非常湿润的饼干有丰富的味道和明显不同的味道。不知怎么的,这些饼干尝起来更饱满了;圆角,就像通常把饼干粘在一起的东西在这里出现得更多,在关于饼干的对话中更活跃。总之,如果你有机会用Plugra(或另一种高脂黄油)做饼干,我建议你试一试。这是一个值得做的实验,可以做出非常棒的饼干。现在来讲食谱。

欧式葡萄干燕麦饼干

根据玛莎·斯图尔特的食谱

使得24饼干

成份:

1 1/2杯通用面粉

1茶匙肉桂粉

1茶匙小苏打

1茶匙盐

1杯加糖,切碎的椰子(我离开了这件事,因为我没有,但如果你确实有它,扔掉!)

2根(1杯)无盐黄油,室温下(这是我把Plugra换成的地方:一包Plugra = 2根普通黄油。)

1杯包装淡褐色糖

1/3杯纯枫糖浆

1大蛋

2茶匙纯香草精

3杯老式滚动燕麦

1杯葡萄干

1.将烤箱预热至325,在一个大碗中,将面粉,肉桂,发酵苏打和盐一起搅拌在一起。在椰子中搅拌并放在一边。

2.将黄油和红糖放入搅拌机搅拌至松软(只需一到两分钟)。

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加入枫糖浆,然后是鸡蛋,然后是香草,一定要刮掉碗的边缘。让一切都整合起来。

3.然后,以低速,分两批加入面粉混合物。加入燕麦和葡萄干,搅拌至完全混合。

4.在烤盘纸上舀饼干面团(我喜欢用冰淇淋勺,虽然我的最近坏了,所以我用了两个大勺子)。

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把你的手弄湿,把饼干稍微弄平,然后再放进烤箱。(如果你不想马上吃到24块饼干,那就把其中一块饼干放在冰箱里,一小时后把饼干放进冰箱里。你想什么时候烤都行!)

5.把饼干烤15到20分钟,直到变成金黄色并散发出香味。从烤箱中拿出来,等它稍微冷却后,就可以上桌了!

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