羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

这篇文章最初的标题是:“如何把剩下的羽衣甘蓝变成汤。”188金宝搏beat官网合法吗这将是一个笑话——你马上就会知道为什么——在帖子的正文中只有两个词。但后来我意识到,你们很多人的冰箱里并没有剩下的羽衣甘蓝因为你们很多人根本不知道怎么做。188金宝搏beat官网合法吗这是一个遗憾,因为羽衣甘蓝不仅奇怪的美味-深,深,几乎麝香-但他们也对你有好处。它们也很流行,便宜,而且用途广泛。这就是为什么你应该经常做羽衣甘蓝菜!

这是食谱李兄弟。(最近詹姆斯·比尔德奖的提名者!)我觉得非常好。首先要做一种美味的液体用来煮羽衣甘蓝。要做到这一点,在一个大锅里(大到可以盛8杯水),将一个烟熏火腿、一个烟熏猪腮或1/4磅培根片放入1勺油(菜油、花生油或橄榄油)中煎几分钟。然后加入水(它会爆裂),3个干辣椒和1勺粗盐。把火调到中慢火煮30分钟:

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尝一下——它应该是非常美味的:辛辣、肉质和烟熏味。

然后再加上羽衣甘蓝。Lee Bros.需要3又3/4磅(约72片叶子),肋骨,洗净,切成1英寸宽的条状。我不是那么准确我使用多少羽衣甘蓝(我相信它是小于72的叶子)但我绝对确保洗well-collards很脏(和让他们湿没关系当你烹饪这种方式)嘲笑他们用手(就把叶子远离脂肪干细胞)和切菜板用一把锋利的大knife.

然后,你所要做的就是把它们每次放几把到沸腾的液体锅里。加入你的第一把,搅拌3到5分钟,直到“它们变成明亮的黄绿色,变得松软和紧凑。”然后你不断地加入更多的蔬菜,搅拌,直到所有的蔬菜都在锅里。把火转小火,小火炖一个小时。

就是这样!用漏勺上桌:

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它们和炸鸡,炸鲶鱼,几乎任何油炸的食物都很搭。

但这是最精彩的部分,这是之前的铺垫的笑点。你怎么把剩下的羽衣甘蓝变成汤?两个字:加西红柿。

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认真地说:把剩下的羽衣甘蓝放在它们的液体中(被称为“烈酒”或“likker”,又名“potlikker”),放在冰箱里,第二天晚上再加一罐西红柿。煮10 - 15分钟,然后品尝。你不会相信的!这是你几周以来吃过的最美味、最浓烈的汤(培根、辣椒、青菜),而你只需要加一罐西红柿?这是真的。

据李氏兄弟介绍,这道汤还可以加入豆类、洋葱和土豆加以改进。但他们个人最喜欢的版本是“羽衣甘蓝菜蛋花汤”,这是他们“在一个大炖锅中,用中火加热剩余的蔬菜和白酒,轻轻地敲入两个鸡蛋,每两杯剩余的蔬菜和白酒....。用文火炖汤,直到鸡蛋刚刚煮熟,大约8分钟。”

不管你决定怎么做,羽衣甘蓝都是非常划算的。难怪莫妮克(Monique)在《珍爱》(Precious)(我昨晚第一次看这部电影)里的角色会因为《珍爱》里的猪蹄、奶酪通心粉却没有甘蓝菜而大发雷霆。"没有羽衣甘蓝我怎么吃猪蹄"

明智的话Monique !难怪她获得了奥斯卡奖。