制作自己的鸡肉卷饼

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在跑步机上跑步,它很有用来在你的大脑中晃来晃来:你可以奔向的东西,以某种东西需要期待,奖励所有辛勤工作。上周,对我来说,这绝对是鸡肉卷饼。我渴望一个,铁杆。

问题是我们住在公园坡的地方?鸡肉卷饼留下了很多需要的。克雷格非常不是粉丝洛杉矶Pollitos;我认为它是可以通过的,但肯定不是在跑步机上燃烧数百万卡路里的奖励。不,如果我想要一个好鸡肉卷饼,我必须自己制作一个。

经过一些仔细的谷歌,我找到了这道菜foodandwine.com.:“Lucinda 's Chipotle Chicken Burritos”的食谱。我不知道露辛达是谁,但在做了这个食谱后,我绝对是她的超级粉丝。

这是你做的......

Lucinda的鸡肉卷饼

从食品和葡萄酒调整

原料

2磅皮肤,无骨肉大腿(如果你找不到皮肤的鸡大腿,别担心;我刚把皮肤脱掉了自己)

一个中等大小的洋葱,切成四分之一,另一个小洋葱切成1/2英寸的丁

3个大蒜丁香,粉碎

2个湾离开

1汤匙植物油

1/2茶匙深棕色糖

1个大型Chipotle在Adobo,茎干,加上1 TBS Adob​​o酱

1杯罐装切块西红柿与他们的果汁

粗盐和现磨胡椒粉

1/2杯酸奶油

3汤匙罐装切碎的绿色辣椒,排水(我跳过这个)

1 1 / 2TSPS水

面粉玉米饼

蒙特雷杰克奶酪

黑豆

萨尔萨舞

1.在一个大炖锅里(我用的是荷兰烤箱),把鸡大腿、四分之一的洋葱、大蒜和月桂叶混合。加水盖住盖子,用小火煨(我用的是中慢火)。

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盖上锅盖,用中慢火煮1小时,直到鸡肉变软。取出鸡肉,切成小块。

2.与此同时,在平底锅中加热油。加入洋葱丁和红糖,用中火煮10分钟,直到洋葱变成金黄色。

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加入chipotle,adobo酱......

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和西红柿和煨在适度低的热量直至加厚,10分钟。

[在这一点上,我意识到我应该在一个锅中做到这一切,而不是煎锅,所以我转移了它。]

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(因为接下来的两个步骤,我把它转移了。)

融合酱汁(我用手搅拌机,但你可以将它转移到食物处理器并混合在那里。是Carefu!)然后用盐和胡椒添加切碎的鸡肉和季节。

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MMMM,这是一个强大的美味鸡肉卷饼馅。

从这一点上的一切都非常自我解释。您在干燥的煎锅中烤玉米饼:

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然后你添加你的东西。克雷格喜欢称你添加到墨西哥卷饼的东西“goo”。我认为这是粗略的。

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如你所见,克雷格非常喜欢奶酪:

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在他的墨西哥卷饼里,他放了鸡肉、我们派对剩下的莎莎酱、罐头里的黑豆(克雷格很生气我没有加热它们,所以如果你喜欢热豆子,就把它们扔进锅里,加一些水和盐,然后调高温度)和酸奶油。原来的“食物与葡萄酒”食谱中,你要把酸奶油和绿辣椒混合在一起(这就是它们在配料中的原因),但这对我来说有点太挑剔了。

现在,克雷格和我在组装我们的卷饼时犯了一个致命的错误。这是我的:

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在你滚动它之前,你要把粘性物放低一些,更靠近6点钟方向。我们俩的玉米煎饼中间放的馅太多了,所以很难卷起来。直到我们做了第二个墨西哥卷饼我们才发现。

至于滚动它们,您只需折叠底部襟翼,折叠在两个侧翼片上,然后滚动,滚动,滚动。一探究竟!

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如果这种食物博客的事情无法锻炼,我将在当地的Chipotle培训工作人员。

这就是你如何制作自己的鸡肉卷饼。

23评论

  1. 我和克雷格在一起——我也会叫它“粘”。事实上,我从一个朋友的妈妈那里得到了一个珍贵的食谱,叫做“三文鱼和粘性”。粘粘物是由西葫芦和甜椒制成的,说明中包括这样一句话:“一旦粘粘物变粘粘了,在准备鲑鱼的时候用小火保持温度。”有时候,粘正是你需要的词!

  2. 这看起来很好吃。我非常喜欢拉丁风味的食物,墨西哥卷饼非常令人满意。我们总是有很多无骨鸡腿-我要试一试!

    Phoo-D.

  3. 我昨晚第一次做了鸡肉卷丝!什么一个巧合!我用的食谱和这个比起来很无聊,我会试着给我们的调味。我发现这是一个比外出更便宜的选择!

  4. 其实我更喜欢在卷饼中间填上馅,就像你们最初吃的那样。当你把面饼的上半部分折叠起来时,用手握住馅料的口袋,把面饼的顶层拉回去。这样馅料就会压实,确保它是一团固体。然后把两面都折好,继续把玉米煎饼卷起来。助教哒!玉米煎饼!

  5. 公园坡没有好吃的墨西哥卷饼?拜托告诉我你去过墨西哥餐厅!作为一个从洛杉矶搬来的人,它是纽约最接近家的地方——不是墨西哥式的,而是加利福尼亚式的。墙上甚至还有一幅洛杉矶东部的壁画。耶。

  6. 我总是过度填满我的卷饼,将至少三分之一的被选中的粘性送到我的盘子上。谢谢你的提示!

  7. 非常好,chipotle确实。这是你的配方它本身不是玉米煎饼,而是墨西哥玉米饼。但让我告诉你,鸡肉上的腌料很棒,我觉得用在玉米煎饼上也很棒。

  8. 克雷格一定会在奶酪上收到我的备忘录。去的方式,好友。我相信他已经使用了允许的最低奶酪。亚当,你失败了这一部分的考试。没关系,我会稍后让你弥补我们。

    2.在第一回合和第二回合之间,你卷玉米煎饼的技巧有了很大的提高,但是,这里有一个曾经在健康食品餐厅卷玉米煎饼的人给你的智慧之言:把玉米饼放在盘子里;在玉米饼上滴点水(比如弄湿手,然后在上面摇一摇);把它们卷起来,不要太紧;用纸巾包好;放入微波炉加热10秒(如果你有两个以上的玉米饼,每两个额外的玉米饼加5秒)。这将创造一个“蒸”玉米粉圆饼,你可以在玉米煎饼摊上买到,这使它更柔韧,更有弹性,并包含克雷格的“粘性”(什么?!)

    3.我小时候每周都有这个活动,我们称之为"自己卷起来"之夜。我知道,说真的,大声说出来很有趣,毫无意义,而且说玉米煎饼更容易。但是当你有4个孩子时,“doityourownselffrollus”就很好用了。

    4.做鸡肉的另一个技巧如果你踩着时间,就是实际煮鸡肉(你可以让洋葱在那里保持柔软,如果你喜欢)。当水冷时掉进鸡肉,带来沸腾,保持15分钟(当然煮过的长度取决于碎片的尺寸)然后排水,你可以在2叉之间切换。你仍然会在酱汁和香料中添加,但这真的确实削减了准备时间,诚实地因为它仍然被切碎,味道和你一样慢慢煮熟。(我已经尝试过两种方式,差异很小)

    请来西雅图,所以我们可以用我所有的朋友来做这个。我们喜欢墨西哥卷饼/ doityourcownselfrollups。

  9. “咕”听起来好恶心!说到玉米煎饼配菜,我更喜欢用"泔水"。

    这些看起来很好吃!良好的工作!

  10. 他们看起来很好。

    但是亚当,准备一个高压锅。这种新型的电鸡肉棒极了,可以立刻做出非常嫩滑、用叉子切成丝的鸡肉。整只鸡都加入了Adobo.....

    LOL说

    srsly.

    kthxbai: -)

  11. 我可以完全涉及在公园坡上的墨西哥卷饼的困境。当我住在卡罗尔花园时,我们为墨西哥食物的Filein定居了Lobo,但它真的永远不会让我们感到满意。现在我在伯克利,我当然不再有这个问题了。事实上,我刚刚博客关于我曾经拥有过的最好的卷饼http://www.locallemons.com.

    尽管我现在有很多不错的墨西哥餐厅可供选择,但我真的很想尝尝这道菜。感谢您的滚动教程!

  12. 让我们面对现实吧你真的没有足够的盐在Chipotle卷那些漂亮的塞满锡纸的婴儿。真正的一顿大餐,人们因为它是快餐而贬低它,说它不健康,但是嘿,为什么你不去跑步机上跑步呢?这永远是一种半自然/有机的用餐体验,你总是能从地球上获得高质量的食材。它是你能吃到的最快、最健康的快餐,相对于份量和配料的质量来说,它的价格非常高。我的反建制的读者们,麦当劳并不是完全邪恶的。

  13. 伟大的帖子具有真正有用的流程步骤和细节。但不要填写Chipotle的就业申请 - 我有一种感觉,这种博客的事情虽然是......)

    哦,是的,我们也称之为“goo”。

    休闲厨房

  14. 看起来很棒 - 你有新玉米饼的当地来源吗?如果需要 - 新鲜玉米饼是令人难以置信的,值得跟踪一次

  15. 我们这周经常吃墨西哥卷饼,你的看起来比我做的任何东西都好吃,谢谢你!我还喜欢它们里面没有米饭(我在玉米粉圆饼里没有米饭)。顺便说一下,Trader Joe 's的玉米饼棒极了!

  16. 别忘了,你也可以同时制作一堆并冻结他们以后!只是不要添加酸奶油。

  17. 那馅料看起来像填充我的鸡肉辣酱酱的很多东西 - 但我也加入玉米和香菜和绿色辣椒。当Enchiladas或Burritos很无聊时,我讨厌 - 我喜欢用蔬菜和香料和草药施加实际填充,而不仅仅是肉和奶酪!看起来不错。

%D.像这样的博主: