蓝莓的灾难

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我完全支持,坚定不移,庆祝南希Silverton写了她最新的书籍的精神,手腕一扭。对于厨师,特别是Silverton(并相信我,让她从头开始做酵母面包,那个女人喜欢细节)看到她放下她的头发是令人耳目一新的,所以通过一本书,通过一本书授予读者允许跳过农民的市场代替罐装,震惊和盒装食品。对于任何其他厨师,它是一种异端的行为;对于南希·布洛特顿 - 哈利亚面包店和比萨饼店Mozza,都是突破性的加州机构 - 这是一种谦卑的行为。这本书似乎说,“看,家庭厨师,我知道你很忙;所以这是一种让家里美味的餐厅品质食物更少的钱更少的方法。“那有什么问题?

我只是希望我和这本书有更好的运气。我第一次,通过Silverton的没有错,我烧我的脚。第二次,我试过Ruth Reichl对这本书的贡献(她有客户提供快速简单的食谱):用冷冻馅饼外壳,冷冻蓝莓和面包屑制成的蓝莓馅饼。188bet现在在哪儿下

我的问题是上面的面包屑。赖克让你融化黄油,加糖,然后是面粉和肉桂。它是一团黏糊糊的糖——完全不像我用过的那种酥脆的、几乎是粉状的面包屑——烘焙后,它凝结成一团糖。比例错了吗?还是我没意识到就搞砸了?我不确定,但我知道的是:克雷格似乎并不介意。他把这种“蓝莓灾难”(我的说法)称为“美味”。

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这是我对你的建议,读者。遵循食谱的精神,但替代Crumb Topping(我的食谱我不会在这里分享)你可以找到的任何其他面包屑。如下:买一个冷冻馅饼外壳,买3杯杯子冷冻蓝莓,将它们倒入冷冻馅饼外壳,将烤箱预热到350,然后拍拍你最喜欢的面包屑顶部。烘烤,直到面包屑顶部是金色的棕色,然后吃饭和享受。更快,更容易甜点,我无法想象 - 这是一个值得做的灾难。

10评论

  1. 我也遇到过类似的情况,当我在锡箔锅里烤的时候,锡箔锅传热(或不散热)的方式有时会让烤出来的食物不够“金棕色”。

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  5. 我打算建议软化黄油而不是融化,然后我读到了againg的成分列表,我同意你的意见 - 找到包括面粉的Crumb顶部的新配方。我可以看出它为什么变成了彩盖。

  6. 左栏中的广告是否有其他人在这里中间列中的文本顶部覆盖?现在已经发生了几个星期,我不确定原因。

  7. 有人试过双层铝平底锅吗?我意识到冰冻的馅饼外壳只有一个平底锅,但如果你能找到另一个平底锅,那么加倍,通常会帮助更均匀地烘烤。

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